A vegán étrend alapjai Michel Riefolival

Diéta és diéta

A. Alapelvei’Tudatos teljes természetes étrend A növényi alapú jellemzőket ez a következő hét elv jellemzi. alapján Michel riefoli:

Alapelve természetesség.
Alapelve forgás.
Alapelve megfelelő mennyiség.
Az étkezés elosztásának elve.
Az étkezés bevitelének megfordítása.
Az edények sorrendjének megfordítása.
A riasztó harangok megfigyelésének elve.

Néhány általános vegán szabály:

Teljes és kiegyensúlyozott növényi étrend-rendszer, ANIC (for alimentazione naturale integrale consapevole, tudatos teljes természetes táplálkozás) a következő kategóriákba tartozó élelmiszerek fogyasztását ajánlja az egyéni táplálkozási igényeknek megfelelő mennyiségben:

Friss, érett és szezonális gyümölcsök.

Friss zöldségek (levelek, szárak, gumók, cukrozatlan gyümölcsök, virágok, gyökerek, hagymák, aromás növények).
Teljes kiőrlésű gabonák (tönköly, rizs, búza, árpa, zab, rozs, kukorica stb.), háromféle formában: áztatott, csírázott, főtt.
Hüvelyesek (csicseriborsó, lencse, zöld szójabab, hajdina, zöldbab, borsó, bab stb.), amelyek egy része csírázott és főtt is (a babot és a zöldbabot soha nem szabad csírázni vagy nyersen fogyasztani).
Olajmag és gyümölcs (mandula, mogyoró, dió, napraforgómag, tökmag, szezámmag, fenyőmag), pörkölés nélkül és sózatlanul, mérsékelt mennyiségben.

Ezek mindegyikéhez étel, lehetőség szerint mindig azokat fogjuk előnyben részesíteni természetes, organikus és biodinamikus mezőgazdaságból származnak. A VegAnic rendszer az alábbiak rendszeres használatát is javasolja:

Friss termékek (konzerv vagy fagyasztott helyett).
Nyers fűszerolajok (főzés után hozzáadott olajat) és mértékkel fogyasztják.
Aromás gyógynövények, ízt adni, serkenteni az emésztőenzimek termelését és kihasználni e növények számos gyógyító tulajdonságát.
Friss citromlé(az íz hozzáadásához és a vas felszívódásának elősegítéséhez).
Alga kis mennyiségben bizonyos tápanyagok (jód és más ásványi anyagok) ízesítésére és beépítésére.

És a hús ?

Minden előállított élelmiszer húsból, a halak és a felvágott húsok erősen nem ajánlottak. Minden étel tejtermékek, tojás alapján és származékaik nem ajánlott azokra, akik következetesen és szigorúan alkalmazzák a könyvben adott tanácsokat a kiegyensúlyozott zöldség-étrendhez.

Növényi alapú étrend alkalmazása esetén, de a finomított és nagyon kiegyensúlyozatlan ételek domináns használata mellett javasoljuk további kis mennyiségű nyers tejtermék (nyers sajt és joghurt, de tej nélküli) és/vagy tojás fogyasztását. biogazdaságokból.

vegye figyelembe, hogy hús és egyéb állati eredetű élelmiszerek, még akkor is, ha széles körben fogyasztják őket, a valóságban úgy kell tekinteni erőforrás olyan esetek kezelésére, amikor nehéz más ételeket találni. Önmagában nem a legmegfelelőbb vagy legszükségesebb táplálék az ember számára.

Biológiai előnyünk, hogy kivételesen képesek vagyunk táplálkozni olyan ételekkel, amelyek nem felelnek meg természetünknek, hogy legyőzzük a túlélésünk szempontjából kritikus lehetséges fázisokat. De ez előny, nem kötelesség. Nem kell állati ételeket fogyasztanunk, különösen, ha rendszeresen, tehát túlzottan fogyasztjuk őket, veszélyt jelentenek egészségünkre.

Hasonló okokból az is étel fogyasztása nem ajánlott erjesztett, konzerv, mélyhűtött vagy fagyasztott, feldolgozott vagy adalékanyagokat tartalmaz, finomított, GMO, sós vagy édes, akár növényi eredetű. Szükséges kerülje őket, vagy csak alkalmanként vagy vis maior esetén fogyassza el őket, és soha ne rendszeresen.

Egyél egészséges és természetes - könyv

A természetesség elve

A természetesség elve mindenekelőtt megerősíti, hogy az egészséges táplálkozás, az ételeket a lehető legnagyobb mértékben természetes módszerekkel kell előállítani, szerves vagy biodinamikus, ezért szintetikus vegyszerek nélkül.

Ugyanezen elv szerint több az ételeket olyan ételekkel készítik, amelyek megőrzik természetes megjelenésüket és állagukat, a test minél jobban kihasználja az étel biokémiai és energetikai tulajdonságait.

Íme néhány példa:

Bio alma jobb, mint egy nem organikus alma, mert nem tartalmaz szintetikus vegyi anyagok nyomát; ezért természetesebb. De a nem organikus alma mindig jobb, mint a bio, iparilag előállított gyümölcslé. Sőt, még akkor is, ha a gyümölcslét organikusan termesztett almából állították elő, még mindig nagyon vitaminokban és természetes enzimekben szegény ital/étel marad. Ezért nincsenek meg ezek az egészségvédő tényezők, éppen ellenkezőleg, egy almában van, még akkor is, ha nem organikus. Ezenkívül a gyümölcslében a létfontosságú anyagok módosultak vagy megsemmisültek, és ez még inkább igaz a nem organikus gyümölcslevek, vagy ami még rosszabb, az úgynevezett gyümölcsalapú italok esetében, amelyek több mint 80 % víz, cukor, színezékek és tartósítószerek, a fennmaradó gyümölcs vagy más zöldségfélék hulladékai, amelyek gyakran romlottak és kémiailag "finomítottak".