A vegán étrend előnyei, szabályai és mire kell figyelni

2019. április 8., Írta: Enya Unkart Kategóriák: Táplálkozás

előnyei

A vegán étrendnek számos előnye van - ugyanakkor kockázatokkal is jár. Megmagyarázzuk Önnek, hogy mit kell figyelembe vennie, ha vegán, milyen szabályok vannak, és hogyan profitálhat belőlük a környezet és az egészsége.

Sokan a vegán étrendet "radikálisnak" vagy "extrémnek" nevezik. Számukra gyakran nem világos, hogy az emberek miért vesznek vegán étrendet. Ha nem akarja, hogy az állatokat levágják, akkor végre vegetáriánus étrendet fogyaszthat.

A vegánok viszont nem csak hús és hal nélkül, hanem minden állati eredetű termék nélkül is. Ez vonatkozik például a tojásra és a tejtermékekre is. (Több információ: Veganizmus meghatározása: Ez teszi a vegánokat)

Miért ilyen szigorúak a vegánok? Mert a hústól eltérő termékek az állatok életébe is kerülnek. Például csak nőstény állatoknak kell tojást termelniük. Amikor az utód kikel, a hím csibéket gyakran közvetlenül gázzal vagy aprítással látják el. A nőstény fiókákat tojótyúkká nevelik.

Hasonló a helyzet a hím borjakkal is: Mivel nem tudnak tejet adni, gyakran korán levágják őket. A hím fiatal állatok leölése szorosan összefügg a tej és a tojás termelésével.

A tartási körülmények sok állat megölése mellett a vegán étrend gyakori okai is. A legtöbb haszonállat szenvedést és stresszt tapasztal, amikor gyári gazdálkodásban tartják és nevelik őket. A címen is szállítás sok állat sérül.

Több millió csibét ölnek meg évente Németországban, mert nem alkalmasak tojásrakásra és nem is brojlereknek: Te ...

A vegán táplálkozás egészségesebb?

Nem könnyű kijelentéseket tenni arról, hogy mennyire egészséges a vegán életmód. Ez egyrészt annak köszönhető, hogy a vegán étrendet sokáig nem kutatták. Másrészt a vegánok általában jobban odafigyelhetnek rád kiegyensúlyozott táplálkozás és az egészséges életmód. Amit tudunk:

  • A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a vegánoknál kisebb a kockázata a rossz táplálkozás által okozott betegségeknek. Ide tartozik például az elhízás és a cukorbetegség.
  • A tisztán növényi étrend lehet Alacsonyabb koleszterinszint. Ezzel megelőzhető például a szívbetegség.
  • A vegán étrend segíthet az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kezelésében.
  • A vörös és a feldolgozott hús növeli a rák kialakulásának kockázatát - erősítette meg az Egészségügyi Világszervezet. Tehát kerülnie kell.

Kinek a vegán étrend megfelelő és kinek nem, az egyéntől függ. A legfontosabb szempontok:

  • A gyermekeknek szánt vegán étrend ellentmondásos és kockázatokkal jár. Ha vegán étrendet szeretne adni gyermekeinek, előzetesen tájékoztassa erről részletesen, és lehetőleg beszéljen orvosával.
  • A szoptatás alatt és A terhesség lehet veganizmus Legyen kockázatos is, mert a táplálékhiány károsíthatja a babáját. Az élet ezen szakaszaiban ezért csak orvosával konzultálva szabad vegánt fogyasztania.
  • A tisztán növényi étrend fogyasztása nem befolyásolja a teljesítményt. Sok versenyző sportoló vegán étrendet folytat, például az amerikai profi ökölvívó, Mike Tyson.
  • Mint mindenkinek, a vegánoknak is biztosítaniuk kell, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrendet fogyasszanak. A vegán étel piramis Segítség.

A fehérjetartályok új energiát és fehérjét, de felesleges csomagolási hulladékot és adalékokat is tartalmaznak. Könnyedén megteheti maga is ...

Vegán étrend: a hiányosságok megelőzése

Bizonyos tápanyagok gyakrabban vagy csak állati eredetű termékekben fordulnak elő. Ha vegán étrend mellett dönt, meg kell találnia, hogy pontosan mely növényi forrásokból szerezheti be ezeket a tápanyagokat - különben megteheti Hiánytünetek előfordul. Ez elsősorban a következő tápanyagokra vonatkozik:

  • D-vitamin,
  • esszenciális zsírsavak,
  • Kalcium és
  • Vas.

A linkelt cikkek alatt elolvashatja azokat az ételeket, amelyekben az anyagok előfordulnak.

Nehezebben néz ki B12-vitamin tól: A vitamin főleg a halakban található meg, de a tejtermékekben és a tojásokban is. Ha vegán étrendet tart, ezért előfordulhat, hogy B12-vitaminnal ellátott étrend-kiegészítőket kell szednie. Ezt tisztázza a háziorvosával.

A tisztán növényi étrend környezeti egyensúlya

A vegán étrend lényegesen kevesebb erőforrást igényel, mint az, amely állati termékeket tartalmaz. Egy példa elmagyarázza, miért van ez így:

  • A zöldségek és gabonák termesztéséhez a növényeket meg kell termeszteni, rendszeresen öntözni és végül néhány hónap után betakarítani.
  • Más a helyzet a hússal vagy az állati eredetű termékekkel: Egy állatnak évekig rendszeresen szüksége van vízre és takarmányra, amelyet először elő kell nevelni.

  • kb. 5 kilogramm gabona,
  • kb. 15 000 liter vizet (a takarmányra és magára az állatra is)
  • a Hasznos terület 27-49 négyzetméter.

A tehén emésztése továbbra is felmerül 22 kilogramm Üvegházhatású gázok hús kilogrammonként. Vegán étrenddel megkaphatja Ökológiai lábnyom csökkenteni azonban.

Aki felelősen akarja fogyasztani a tejet, vagy alternatívákat keres, számos pletykával találkozhat. Végeztünk néhány kutatást: A szójatej egészséges, fenntartható, állatbarát ...

Sok vegánt azzal vádolnak, hogy szójatermékek fogyasztásával szennyezi a környezetet. A következő állítható:

  • A termesztése szója valójában nem ökológiai. A WWF szerint a szójababot elsősorban importálják. A Németországban takarmányként használt szója 80 százaléka közvetlenül Dél-Amerikából származik.
  • Az esőerdő egyes részeit megművelés céljából megtisztítják. A szója betakarítása után a területek többnyire parlagon vannak.
  • De az is tény, hogy a szója legnagyobb hányadát (98 százalék) állatok takarmányaként használják fel Gyári gazdálkodás használva van. A bab népszerű takarmány a hizlaló állatok számára, mert különösen gyorsan megnöveli a súlyukat.
  • A világszerte termesztett szója csupán két százaléka kerül tofuba vagy szójatejbe.
  • Az emberi táplálékká feldolgozott szója általában Európában nő. A szerves szója gyakran Németországból származik.

A gyári gazdálkodás tehát jelentősen hozzájárul az esőerdők erdőirtásához. Tehát ez lesz A fajok kihalása előrelendült, és elveszítünk egy fontosat Szén tárolása ezt a földet.

Ismét pusztító erdőtüzek tombolnak az amazóniai esőerdőkben - és számos jel arra utal, hogy 2020 még rosszabb lesz, mint ...

Ennek ellenére nem minden vegán termék automatikusan fenntartható:

  • A vegán ételek általában kevesebb üvegházhatású gázt okoznak, mint az állati termékek. Ha te teszed Szezonon kívül gyümölcsök és zöldségek vásároljon, a vegán étrend környezeti egyensúlya romlik. Mivel az ételnek nagy távolságokat kell megtennie repülővel, vagy fűtött üvegházakban termesztik.
  • Példa: Ha a paradicsomot (PDF) télen fűtött üvegházban termesztik, az évszakban tízszer annyi üvegházhatású gázt bocsát ki, mint a régióból származó paradicsom.
  • Még az erősen feldolgozott húspótló termékek sem túl ökológiaiak. Számos energiaigényes lépésben feldolgozzák őket, és csomagolási hulladékot okoznak. Ezért nem szabad enni ilyen termékeket túl gyakran. Tartalmazza is Húspótló gyakran magas zsír-, cukor- és egészségtelen adalékanyagok.
  • A trendi szuperételek esetében is óvatosság szükséges: avokádó, A chia mag és Co. egészséges, de gyakran messziről repül be. Általános szabály, hogy ezeknek az élelmiszereknek vannak regionális alternatívái, mint pl Len- vagy Kendermag.
Ennyit okoznak bizonyos diéták a CO2-ben.

Vegán étrend a világéhség ellen

Az állati termékek iránti kereslet világszerte növekszik, és világszerte egyre több húst fogyasztanak. A gyári világméretű gazdálkodás egyre több vizet és erőforrást emészt fel. Ugyanakkor az emberek éhségtől szenvednek, ami 2016-ban a világ népességének tizenegy százalékát érintette. Ezen emberek többsége fejlődő országokban él.

Meggyilkolnak egy olyan gyermeket, aki ma éhen hal. Ezzel a radikális szemléletváltással Jean Ziegler harcol kannibalisztikus gazdasági rendünk ellen. Barbár bankok, gátlástalanok ...

A vegán étrend új kérdéssé teszi a globális éhezési problémát. Ennek az az ötlete, hogy az állatok által fogyasztott összes takarmány elérhetővé váljon az emberek számára.

  • A gyári gazdálkodás közvetlen versenyben áll azzal a céllal, hogy mindenkit etessen a világ minden tájáról.
  • A tartott állatokat nagy mennyiségű táplálékkal etetik, amely ugyanolyan jól kielégíti és táplálja az embereket (kukorica, szója és gabona).
  • A takarmánynak csak egy része alakul át ehető hússá.

A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség nyilatkozata kimondja: "Az állati termékek globális fogyasztásának csökkentése jelentősen hozzájárul az élelmezésbiztonsághoz és a klímavédelemhez."

Az a tény, hogy ennyi ember éhes, míg az állatok egyenesen híznak, problémát fedez fel az élelmiszer elosztásával kapcsolatban. Különösen a világ szegény országaiban van éhségprobléma. Az állati termékeket viszont elsősorban a gazdagabb országokban fogyasztják. E tekintetben a vegán étrend politikai kijelentésnek tekinthető, amely példát mutat a világon tapasztalható egyenlőtlen eloszlás ellen.

Médiatippek a veganizmus témájában

Jelenleg a vegán táplálkozás a trend. A témában ma már nagy a választék a blogokból, a dokumentumfilmekből és a YouTube-csatornákból. Összegyűjtöttünk néhány médiatippet az Ön számára.

Amint azt a cikkben kifejtettük, a vegán étrend pozitív hatással van a környezetre. De Hogyan nézhet ki pontosan egy olyan világ, amelyben mindenki vegán?

  • A „Welt” egyik cikke foglalkozik ezzel a kérdéssel.
  • Egy másik tanulmány világít, mi történne, ha már senki nem eszne húst
  • A „Hús vége” című film arra is rávilágít, hogy milyen lehet a jövőnk húsfogyasztás nélkül.
  • Az Albert Schweitzer Alapítvány érdekes cikkeket állított össze a gyárgazdálkodás témájában.
  • A „VeganKanal” YouTube-csatorna izgalmas előadásokat mutat be a veganizmus témájában.

A Netflixen filmek is találhatók a vegán táplálkozás témájában:

  • "Mi az egészség" elsősorban a táplálkozás egészségügyi szempontjaival foglalkozik. Kiderült, hogy a túl sok állati termék megbetegít bennünket. De nagyon kevesen tudnak róla.
  • Ban ben "Cowpiracy„Arról van szó, hogy a gyári gazdálkodás milyen mértékben károsítjuk önmagunkat és a környezetünket.

Könyvtippek:

  • Melanie Joy írta a könyvet "Miért szeretjük a kutyákat, disznókat eszünk és teheneket nevelünk?"Írott. Leírja a húsfogyasztás pszichológiai vonatkozásait, és elmagyarázza, miért eszik állatokat ennyi kultúrában. (A könyvet könyvesboltokban vagy online szerezheti be, például az Amazon-tól **.)
  • "Hogy hogy? Miért? Vegán!: Miért vannak jogai az állatoknak, és a szelet káros az éghajlatra?„Áttekintést ad a vegán étrend előnyeiről. (Ez a könyv az Amazon ** -on vagy a helyi könyvesboltokban is elérhető.)

Vegán szeretne lenni, de nem igazán tudja, hogyan változtassa meg az életét?

Itt talál tippeket a vegán élet megkezdéséhez:

A vegán étrend nem feltétlenül jelenti a nélkülözést. Éppen ellenkezőleg, a vegán konyha nagyon változatos és új felfedezéseket ösztönöz.

  • Hagyja, hogy mások inspiráljanak főzés közben:Instagram: A 15 legjobb vegetáriánus és vegán étel fiók
  • Próbálja ki az olyan vegán szakácskönyveket, mint a "Engedje ki a disznót"Vagy"Vegán házi"
  • Csinálni egyet vegán táplálkozási terv. Ha helyesen tervezi meg az edényeket, könnyen újrahasznosíthatja a maradékot és Ételpazarlás elkerül.

A veganizmusról itt, az Utopia is többet tudhat meg: