A vegán étrend jót tesz az egészségének? Válasz Conso
Feladva: 2018. április 21., 10:00 ma | 6993 megtekintés
Míg a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet elismerték azok számára, akik ma gyakorolják, a vegán étrendet továbbra is egészségtelennek gyanítják. Válasz A Conso önállóan számba veszi ezt az aktivista, társadalmi és ételválasztási lehetőséget.
Franciaországot egyre inkább elcsábítja az állati ok és az azt kímélő étrend. Három fő szakasza van: vegetáriánusnak lenni azzal, hogy nem eszünk húst vagy halat, majd vegánnak, mivel megszüntetjük a mézet, sajtot, tojást, tejet, és végül vegánná válunk azáltal, hogy kizárjuk az állati eredetű ruházatot, háztartási termékeket és kozmetikumokat. Harris interaktív jelentése szerint 2017-ben a franciák 5% -a nyilatkozott vegetáriánus étrendről. 32% azt mondta, hogy ritkábban fogyaszt húst, mint két évvel ezelőtt. Swantje Tomalak, a VeggieWorld France igazgatója 2016-ban a France Culture-nek elmondta, hogy a látogatók 80% -a nő volt. Christophe Traïni, az Aix-en-Provence Politikai Tanulmányok Intézetének politológus professzora vegetáriánus aktivistákon dolgozott. A Revue française de science politique-ben 2012-ben megjelent „Undorítás és erkölcsi felháborodás között” cikkében meg tudta különböztetni a válaszadók étrendjének két okát. Kiderült, hogy az egyik oldal egyszerűen nem szereti a húst, míg a másik oldal szívesen védi az állatokat. A vegán étrend esetében lényegében az állati aktivizmusról van szó. De vajon biztonságos-e az egészségre? ?
A vegán étrend előnyei
A vegán étrend alacsonyabb telített zsírsav- és koleszterin-bevitelről, magasabb rost- és fitokemikáliákról, alacsonyabb BMI-ről, jobb bélflóráról, alacsonyabb koleszterinszintről és magasabb vérnyomásról ismert. A dietetikus táplálkozási szakember, Monique Lasry számára a vegán étrend nagyon egészséges lehet, a legfontosabb az, hogy egyensúlyban legyen a mennyiség és a bevitel: "Nem egyik napról a másikra, hanem fokozatosan kell vegánná válni. Ha az étrend hirtelen megváltozik, rosszul szervezett és nem megfelelő, káros hatások, például hiány vagy depresszió jelenhetnek meg. Kiegyensúlyozott étrend esetén nem láttam semmilyen egészségügyi problémát a pácienseimnél. " Azt is meghatározza, hogy inkább azt próbálja ki, amit ajánl: "Vegetáriánus vagyok (hajlékony hajlam), anélkül, hogy társasági eseményeken megfosztanám magam, ha van hal, még akkor is, ha nagyon keveset eszem. Több egészségügyi hasznot láttam, mint fordítva. De nem teszem dogmává ezt a fajta étrendet. Szabadnak kell maradnunk ".
2015 októberében a WHO jelentése elismerte, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztása növelte a cukorbetegség és a rák kockázatát. "A Global Burden of Disease (GBD), egy független akadémiai kutatószervezet legfrissebb becslései szerint világszerte évente mintegy 34 000 rákos haláleset tulajdonítható a magas feldolgozott húsú étrendnek." Az állatoknak szánt antibiotikumok 50% -a multirezisztens baktériumokat termel, amelyek azután az emberi vérbe áramlanak. 2013-ban Európában 1500 haláleset kapcsolódott a rezisztens baktériumokkal fertőzött baromfi fogyasztásához.
Etikai és társadalmi étrend
A vegán étrend egyben életmód, amelyet meggyőződéssel választanak. Az ebből fakadó szocializáció elősegítheti ezen viselkedés fenntartását, különösen az aktivista körökben. De vajon egészséges-e? Eric Lombardot, a Sorbonne Paris 1 előadója és a fogyasztói magatartásra szakosodott tanulmányt végzett a felelős fogyasztásról (CR), különösen cikkében: "Javaslat a szándék és a felelős magatartás közötti szakadék magyarázatára az élelmiszer-vásárlás kapcsán" koprodukcióban Ophélie Mugel. A kutató szerint a fogyasztás nem elszigetelt cselekedet: "mások tekintete befolyásolja, hogy mit fogyasztunk. Fogyasztási szokásainkban mások hitelesítését várjuk. Például, ha egy vegán csak a körülötte élőktől kap kritikát, akkor támogatást fog keresni azáltal, hogy a társadalmi hálózatokon bemutatja döntéseit ”.
Ételünk "felhasználási értéket képvisel abban, amit ad nekünk, nevezetesen a hidratáltságot és az energiát, valamint annak szimbolikus vonatkozása, hogy kik vagyunk". Számára a vegetarianizmus a felelős fogyasztás. Felmérésének egyes interjúalanyai azonban felfedik a kognitív disszonanciát. „Az étkezési szokások gyermekkoruktól kezdve kialakulnak, és ezeket nehéz megváltoztatni. Azokat az embereket, akik szeretik az állatokat, akik megtagadják a jelenlegi operációs rendszert, de nem tudják megszegni szokásaikat, inkább kerülik az állatok szorongásával kapcsolatos olyan információforrásokat, amelyeket végül hiteltelenné tesznek ". Kutatásai a húsfogyasztás csökkentésére is késztették.
Valéry Giroux, az Etikai Kutatások Központjának (CRÉ) koordinátora, a montreali egyetem jogtudományi docense "olyan, aki azt gondolja, hogy az ember mindenevő, de ennek nincs erkölcsi jelentősége a választások szempontjából. ma meg kell tennie ”. „Filozófiai szempontból felmerül a kérdés. Használhatunk állatokat? Társadalmunkban túlélésünk nem kényszerít minket a fogyasztásra. A professzor az "Állatok kizsákmányolása ellen" és a "Veganizmus" című könyvek szerzőjeként is több mint tizenöt éve követi a növényi étrendet. Azt mondja, nem tapasztalt semmilyen egészségügyi problémát, legnagyobb nehézségei a "döntés meghozatala", a félelmetes megjegyzések félelme, a "figyelem középpontjába kerülése" volt, és a vacsoráról a barátokkal kellett vitatkoznia. „Kanadában sokáig változtak a dolgok. A húst fogyasztók vegetáriánus éttermekbe is járnak, amit a lakosság nagyon jól elfogad. De Franciaországban a diskurzus csak változik, különösen az L214 egyesület vágóhidainak képeinek köszönhetően, amelyek felhívják a figyelmet ".