A vegán étrend nem a fenntartható egészség
Frissítve: 19.08.22 - 14.58
Melyik étkezési stílus a fenntarthatóbb? Amerikai kutatók tanulmányozták.
Étkezési stílusunk hosszú távú problémává válhat a világ növekvő népessége számára. Mert: Hosszú távon a rendelkezésre álló mezőgazdasági földterület nem lesz elegendő az emberiség élelmezésbiztonságának garantálásához.
Tehát alapvető változásra van szükség az étrendben. Csak ha a jövőben egyre inkább támaszkodunk olyan termékekre, amelyek kevesebb termőterületet igényelnek, akkor a korlátozott lehetőségek több embert is meg tudnak etetni. Erre a következtetésre jutottak számos amerikai egyetem kutatója egy nemrégiben publikált tanulmányban. Készítettek egy biofizikai szimulációs modellt az USA-ból származó adatok alapján. Céljuk az volt, hogy megvizsgálják, melyik étrend a legtartósabb, és így biztosíthatja az emberiség jövőjét a földön.
Ezt tették a tudósok
Szimulációjuk során tíz étrendet hasonlítanak össze egymással. Különböző forgatókönyveket játszottak le, a hagyományos, nagyon húsos életmódtól kezdve a vegyes vegetáriánus formákig és a vegánokig. Számításuk során a tudósok kiszámították, hogy a különböző étrendek mennyi mezőgazdasági területet igényelnek - és ezt a világ népességének növekedésével. Megkülönböztették a legelőterületet („legelő”), a megművelt termőföldet és azokat a területeket, amelyeken egész évben takarmányt termesztenek („évelő takarmánynövényterület”). Ez a megkülönböztetés döntő szerepet játszik a fenntarthatóság szempontjából.
Ez az étkezési stílus 1,5 focipálya területét foglalja el
Nem meglepő, hogy az amerikaiak jelenlegi étrendje foglalja el a legnagyobb mezőgazdasági területet: évente fejenként körülbelül 1,08 hektárra van szükség ehhez az életmódhoz. Ez másfél futballpálya területének felel meg.
A jelenlegi amerikai étrend alternatívája a vegán étrend. Ez a véglet a tanulmányban a fenntarthatóság szempontjából lényegesen jobb volt, de nem a legjobb.
Két vegyes forma a leginkább fenntartható
Sokkal fenntarthatóbbak voltak a tesztben: a kevert táplálkozás két formája, csak kis húsmennyiség mellett, valamint a laktó- és az ovo-laktó-vegetáriánus étrend. Perspektívába helyezve: A lakto-vegetáriánusok nem esznek húst, halat vagy tojást. Növényi étrendjük mellett azonban tejtermékeket fogyasztanak. A lakto-ovo-vegetáriánusok növényi eredetű ételeket fogyasztanak, de a tej és tejtermékek, valamint a tojás megengedett, de a lakto-ovo-vegetáriánusok nem esznek húst, halat vagy tengeri állatokat. A kutatók következtetése: Ezek az étkezési stílusok hosszú távon több embert tölthetnek el.
Általában a tudósok kijelentik, hogy ha a húsfogyasztás jelentősen csökken, akkor a rendelkezésre álló mezőgazdasági földterületeken táplálkozók száma jelentősen megnő. A kutatók becslései szerint, figyelembe véve a jelenleg rendelkezésre álló helyet, 402 millió embert lehetne táplálni hagyományos, hússal teli étrenddel, míg lakto-vegetáriánus ételekkel akár 807 millió ember is táplálkozhatna.
Ezért a vegán étrend rosszabbul megy
A vegán étrend mellett egyes mezőgazdasági területek kihasználatlanul maradtak: Mivel a különböző élelmiszerek előállításához különböző típusú földekre van szükség. Például a legelőn gyakran nem lehet mást termeszteni, mert a talaj nem alkalmas rá. Ez azt jelentené, hogy ezek a területek kihasználatlanok maradnának, ami azt jelenti, hogy kevesebb embert lehet táplálni. (dmn)