A veganizmus jót tesz az egészségnek Nem mindenesetre a csontoké, egy nagy tanulmány feltárja a kockázatot
Az Egyesült Királyságban végzett és a BMC Medicine szaklapban megjelent új tanulmány szerint a vegánok fokozottan veszélyeztetettek a csontok, különösen a csípőjük törésére. Mi a helyzet a vegán étrenddel, ilyen kockázatokat jelenthet ?
Beatrice de Reynal
Beatrice de Reynal táplálkozási szakértő Nagyon mohó, nem szégyelli semmilyen ételt, és megpróbálja megosztani inspiráló táplálkozási ötleteit. A "MiamMiam" blog szerzője.
Atlantico.fr: Az Egyesült Királyságban végzett és a BMC Medicine-ben megjelent nagy tanulmány szerint a vegánoknak - a vegánoknak - fokozott a csontjaik és különösen a csípőjük törésének kockázata, ami a vegetáriánusoknál nem figyelhető meg. Fontos felfedezés ez? ?
Beatrice de Reynal: Kevés a munka, ezért korlátozott a várható bizonyíték a töréskockázatok lehetséges eltéréseire a vegetáriánusok, vegánok és nem vegetáriánusok között. Korábban az epidemiológusok attól tartottak, hogy bizonyos kizárásos étrendek nagyon károsak lesznek az alanyok egészségére, különösen azok, akik hústalanok - ami vas-, cink-, legalább B12-vitaminhiányt jelent, valamint azoknak, akik szintén tej és tej nélkül termékek, ami kalciumhiányt jelent, és leggyakrabban legalább a D-vitamint.
A veganizmus - én nem eszem semmit állatokból, még mézet sem - azt jelenti, hogy az alanyok jelentős mikrotápanyag-hiányt szenvednek el, főleg a fehérjék, amelyek a maguk részéről könnyen megtalálhatók a klasszikus növényi forrásokban, például gabonafélékben, hüvelyesekben, olajos magvakban és diófélékben.
De az említett ásványi anyagokkal egészen más. Ha valóban talál kalciumot a káposztában, napi több kilogrammot kell megennie ahhoz, hogy kielégítse a napi igényeket. Ugyanaz a vas, amiről régóta tudjuk, hogy a növényi vas nagyon rosszul asszimilálódik, sőt biológiailag is elérhető.
Tehát a vegánokat történelmileg figyelmeztették a vashiányra - különösen a nők, különösen akkor, ha fogamzóképes korúak vagy terhesek - és a gyermekek. Annyira, hogy hivatalosan is azt tanácsoltuk, hogy ne alkalmazzunk vegán étrendet nagyon fiatal és idős gyermekeikre.
Mindenki emlékszik erre a pár vegánra, akik elvesztették csecsemőjüket alultápláltság miatt, mert tej helyett édes vizet adtak, ami szerintük rossz volt.
Egy nemrégiben készült tanulmány megpróbálta megfigyelni ezeket a lehetséges különbségeket az EPIC OXFORD-on belül, egy leendő kohorszon, ahol nagy a nem húsfogyasztók aránya. A takarmányozási információkat a kiinduláskor és a monitorozás során gyűjtötték.
A résztvevőket négy étrendcsoportba sorolták: 29 380 húsevő, 8037 halevő, 15 499 vegetáriánus és 1 982 vegán. A nyomon követést 1993 és 2010 között végezték, és a betegek nyomon követése 2016-ig folytatódott.