A vegetáriánus étrend és az egészség kiküszöbölése a hús nem feltétlenül a megoldás - FranceSoir
Nem minden vegetáriánus étrend jön létre egyenlően, és a hús kizárása az étrendből nem lenne az első lépés a jó egészség érdekében. Ezek a tanulmány következtetései, amelyeket a tekintélyes Harvard Egyetem közegészségügyi iskolájának kutatói július közepén tettek közzé.
Úgy döntöttek, hogy túllépnek a hagyományos "hússal" vagy "hús nélkül" megkülönböztetésen, hogy felmérjék a vegetáriánus étrend egészségre gyakorolt hatását, és inkább az ételek minőségére összpontosítanak. Mert valóban sok étel van hús nélkül, de ugyanúgy kevésbé jó, sőt káros az egészségre. A tanulmány megemlít feldolgozott ételeket, például finomított magokat vagy nem meglepő módon cukros italokat, szemben a teljes kiőrlésű gabonákkal, gyümölcsökkel, dióval és zöldségekkel.
200 000 felnőtten végzett és több mint 20 éven át végzett tanulmány megállapította, hogy az "egészséges" vegetáriánus étrendet folytatóknak lényegesen alacsonyabb a szívbetegség kialakulásának kockázata.