A vegetáriánus étrend generációk során megváltoztatja az emberi DNS-t, növelve a rák és a betegség kockázatát
Amerikai kutatók úgy vélik, hogy a mutáció a növényi zsírsavak vegetáriánusok általi felszívódásának megkönnyítésére történt. De serkenti az arachidonsav termelését is, amelyről ismert, hogy súlyosbítja a gyulladásos betegségeket és a rákot. Növényi olajokban - például napraforgóolajban - gazdag étrenddel kombinálva a mutáns gén a zsírsavakat gyorsan veszélyes arachidonsavvá változtatja.
Az eredmények segíthetnek megérteni azokat a korábbi kutatásokat, amelyek azt találták, hogy a vegetáriánus populációk 40% -kal nagyobb valószínűséggel szenvednek vastagbélrákban, mint a húst fogyasztó populációk, ami megzavarja az orvosokat, tekintettel arra, hogy a vörös hús fogyasztása ismert. hogy növelje a kockázatot.
Az amerikai Cornell Egyetem kutatói összehasonlították az indiai Punéban található, elsősorban vegetáriánus populációból származó genomok százait azoktól az emberektől származó genomokkal, akik rendszeresen fogyasztanak húst Kansasból (USA), és jelentős genetikai különbségeket találtak.
"Azok, akiknek genetikai öröksége vegetáriánusoktól származik, nagyobb valószínűséggel hordozzák a növényi zsírsavakat gyorsabban metabolizáló géneket" - mondta Tom Brenna, a Cornell emberi táplálkozás professzora.
"Ilyen embereknél a növényi olajok arachidonsavvá alakulnak, amely gyulladásgátló, növeli a szívbetegségek kialakulásában és a rák súlyosbodásában szerepet játszó krónikus gyulladás kockázatát. A mutáció már régen megjelent az emberi genomban., és nemzedékről nemzedékre szállt az emberi családon belül. "
Sőt, a mutáció csökkenti az Omega 3 zsírsav termelését, amely véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Bár a mutációnak valószínűleg nem volt jelentősége, amikor bekövetkezett, az ipari forradalom jelentős változásokat hozott az étrendben, csökkentve a halakban és diófélékben található Omega 3 bevitelét, és növelve a kevésbé egészséges Omega 6 zsírok bevitelét. növényi olajokban található.
"Az étrendben az Omega 6 és az Omeg 3 közötti egyensúly megváltoztatása hozzájárulhat az egyes fejlődő országokban tapasztalható krónikus betegségek számának növekedéséhez" - tette hozzá. Brenna.
"A vegetáriánusoknak szóló üzenet egyszerű. Használjon alacsony Omega 6 linolsav-tartalmú növényi olajokat, például olívaolajat.".
A mutációt rs66698963-nak hívják, és megtalálható a FADS2 génben, amely ellenőrzi a test zsírsavtermelését.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a vegetarianizmus és a veganizmus termékenységi problémákat okozhat a spermiumok számának csökkentésével.
A Harvard Egyetem külön tanulmánya azt is megállapította, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend befolyásolhatja a termékenységet, mert a férfiak nagy mennyiségű peszticidet fogyasztanak.
Emellett sok vegetáriánusnak nehézségei vannak elegendő fehérje, vas, D-vitamin, B12-vitamin és kalcium megszerzésével, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez. Egy tanulmány megállapította, hogy a vegetáriánusok körülbelül 5% -kal kevesebb csont ásványi sűrűségűek, mint a nem vegetáriánusok.
Más kutatások szerint azonban a vegetáriánusoknak alacsonyabb a cukorbetegség, a szívroham és az elhízás kockázata.
A tanulmány a Molecular Biology and Evolution folyóiratban jelent meg .