A végső csokoládé sajttorta tiszta csokoládé; Koch-Mit

Nem lesz több csokoládé! Ez a sajttorta recept valóra váltja az igazi csokoládé rajongók álmait. Ez a csokoládé sajttorta tiszta csokoládét ígér.

tiszta

  • Normál időköltség
  • Nehézségi közeg
  • Tápérték 680 Kcal/port.

összetevők

  • 180 g csokoládé ostya
  • 60 g vajat
  • 580 g étcsokoládé
  • 680 g krémsajt
  • 200 g cukor
  • 50 g barna cukor
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 4 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 470 g tejszín
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 50 g csokoládé chips

készítmény

Csokoládé sajttorta

Azok, akik nem tudnak betelni a csokoládéval, próbálják ki ezt a csokoládé sajttortát! Az amerikai hagyomány szerint vízfürdőben sütik, hogy a sajtmassza a végén valóban krémes legyen! Ezt a gőz biztosítja, amely megakadályozza a tészta elszakadását. A felület egyenletes és sima lesz. Próbáld ki!

Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra. Kenjen meg egy 22 cm-es rugós formájú serpenyőt, és tekerje jól alufóliába úgy, hogy kívülről ne tudjon víz behatolni.

Először aprítsa fel a csokoládé ostyákat vagy a csokoládévajas kekszet, akár turmixgépben, akár jól zárható, sodrófa-val ellátott fagyasztótáskában. Ezután tegye a morzsákat egy tálba, és keverje össze az olvasztott vajjal. Öntsük a rugós formájú serpenyőbe és erősen nyomjuk meg. Süssük 160 ° C-on 10 percig. Ezután hagyja kihűlni.

Most nagyjából aprítson fel 340 g étcsokoládét és olvassa fel vízfürdőben. Először tegye félre.
Keverjük össze egy tálban a krémsajtot, a kakaót, a cukrot és a barna cukrot.

Ezután először egyesével keverje hozzá a tojásokat, majd keverje össze a keverékkel a két tojássárgáját, a vanília aromát és a 170 ml tejszínt. Most hajtsa be a kissé kihűlt és olvasztott csokoládét. Kenje el a sajttorta keveréket a rugós forma aljára.

Sütés előtt helyezze a rugós formát egy mély tepsire, és töltse meg vízzel. 80 percig sütőben 160 ° C-on vízfürdőben sütjük, majd hagyjuk kihűlni a csokoládé sajttortát.

Forraljuk fel a maradék 300 ml tejszínt egy fazékban. Durván aprítsa fel a maradék csokoládét (230 g) és tegye egy tálba. Most öntsd rá a forró tejszínt, és addig keverd, amíg minden jól összekeveredik. Kenje el a krémet vagy a ganache-t a tortán, és 60 percig hűtse. Végül tetszés szerint díszítse a csokoládé sajttortát csokoládé chipsszel.

Még több recept csokoládéval: