A verseny előtt a burgonya jobb, mint a tészta
A verseny előtt a tészta klasszikus. Ám a hagyományt át kell gondolni. Szakértőnk, Friederike Feil elmagyarázza, miért jobb alternatíva a burgonya vagy a rizs.
Miért olyan népszerű a tészta egy verseny előtt?
Friederike Feil: A tészta koncentrált szénhidrátokat tartalmaz. Idővel a tészta partik felmerültek, hogy a verseny előtti este megfelelően feltöltsék az energiatárolókat. De általában már nem ajánlom a tésztát, mivel vannak jobb alternatívák - például burgonyával, quinoával vagy teljes rizzsel.
Mi szól a tészta ellen?
Friederike Feil: A búzatésztából készült hagyományos tészta miatt a vércukorszint ismét gyorsan emelkedik és csökken. Ez a vércukorszint-csúcs csökkenti a regenerációs hormonok - például a tesztoszteron - koncentrációját a szervezetben. Egy verseny előestéjén azonban ezek a hormonok fontosak, hogy a test teljesen kipihent legyen a másnapi versenyre. A búza általában hozzájárulhat olyan gyulladásos betegségek kialakulásához, mint az osteoarthritis, a reuma, a rák, a szívroham, az Alzheimer-kór, a cukorbetegség vagy az SM. A búza megzavarhatja az izomépítést, megtámadhatja az ízületi struktúrákat, gyengítheti az immunrendszert és növelheti a test stresszét.
Szakértőnk, Friederike Feil Németország egyik legjobb 3000 méteres akadályfutója volt. A pályafutása után a stadionban más akadálypályáknak szentelte magát. Többször megnyerte a Kemény srácot és az Erősembert. PhD fokozatot szerzett a testmozgás, az egészség és a táplálkozás terén a floridai Boca Ratonban. A tápanyag-szakértő és a sporttáplálkozási szakember vendégoktató a Heilbronn-i Egyetemen, és vezető pozícióban dolgozik a kutatócsoportban Dr. Alkudozik. Itt válaszol a táplálkozással kapcsolatos minden kérdésre a verseny előtt és alatt.
A teljes kiőrlésű tészta jobb alternatíva?
Friederike Feil: Általában nem tanácsolom a teljes kiőrlésű tésztát. Nem okoznak olyan gyorsan a vércukorszint emelkedését, de sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek nagyon megterhelik a beleket. És ez nem előnyös egy verseny előtt. Ha búzatészta, akkor jobb a könnyűet használni.
Melyik tészta általában a legjobb választás?
Friederike Feil: Ha állítólag tészta, akkor jobb tönkölyöt használni, mivel a szervezet jobban tolerálja. Az ősi búzából, például az emmerből vagy az einkornból készült tészta még jobb.
Ha tészta, akkor legyen tiszta vagy mártással?
Friederike Feil: Természetesen mártással! Fontos - függetlenül attól, hogy melyik tésztát használom -, hogy mindig legyen zsír és fehérje arány. Ha tésztát szeretnél, akkor talán lazacos és tejszínes mártással. Ez lehet paradicsomszósz is, de akkor legyen elég sajt.
Melyek a tészta jó alternatívái?
Friederike Feil: A rizs jó alternatíva. A tésztával ellentétben nem tartalmaz glutént - és valamivel jobban emészthető, mint a tészta. De a legjobb választás a burgonya, amely szintén magas szénhidráttartalmú. A burgonya a tésztához hasonló vércukor-ingadozásokat okoz, de kevesebb káros és káros anyagot tartalmaz.
Tészta nélküli tésztabuli receptje
Kabátkrumpli kétféle mártással
A burgonya ideális szénhidrátkészletek feltöltésére. És két mártással ellátott kabátkrumpliként ezek is nagyszerű ízűek.
Mi a köret?
Friederike Feil: A tésztához hasonlóan a rizzsel és a burgonyával is fontos, hogy a zöldségek, valamint a zsír és a fehérje ne hiányozzon. Például lehet egy finom hal kevés vajjal.
Mikor szívja fel a szervezet különösen jól a szénhidrátokat?
Friederike Feil: Kétszer fordul elő, amikor a szervezet különösen jól felszívja a szénhidrátokat: Amikor a raktárak teljesen üresek, például böjt után vagy közvetlenül intenzív testmozgás után.
Mikor van a legjobb idő arra a magas szénhidráttartalmú étkezésre a verseny előtt?
Friederike Feil: Ha reggel maratont fut, az előző este természetesen ideális. Ha a verseny csak délután kezdődik, akkor ebédeljen - legalább négy órával a verseny előtt.