A Vichy sárgarépát főzik a Vichy víz szakvéleményében - Top Santé

Igen: ezt az étrendi tulajdonságairól híres Auvergne-receptet a 19. század végén a Vichy gyógyfürdőben találták volna ki, a turisták számára.
Az eredeti recept
Ez abból áll, hogy a hámozott sárgarépát vékony szeletekre vágva főzzük Vichy vízben, só nélkül. A szódabikarbónában és nátriumban gazdag Vichy-vízben történő főzés lenne ez a különleges és ízletes íz, valamint ez a gyönyörű szín.
Valójában a szódabikarbóna eltávolítja a zöldségek savasságát és megőrzi színüket. Különösen egészségesen, hús vagy hal kísérőjeként szolgáltak egy gomb vajjal és apróra vágott petrezselyemmel.

---