A vietnami és a görög konyha a világ legegészségesebbjei közé tartozik; gondolat
Ha elhagyja a hagyományos román szakácskönyveket, és hajlandó néhány nemzetközi kulináris kísérletet végezni, akkor hosszú távon profitálhat. A dehealth.com által idézett táplálkozási szakemberek szerint a mediterrán, japán, vietnami, thai vagy spanyol konyhában olyan ételeket találhat, amelyek védik az egészségét és meghosszabbítják az életét. De mindegyikben találkozhat egészségesebb kulináris különlegességekkel, amelyek jobbak, mint a sajtburgerek vagy az áztatott shaormák.
A hagyományos görög konyhát az orvosok mindenütt dicsérik, mert sok zöldet, friss gyümölcsöt és zöldséget, rosttartalmú babot, lencsét, olívaolajat és Omega 3-ban gazdag halfajokat használ. rákmegelőzés és jó védelmet nyújt a szívbetegség vagy a cukorbetegség ellen - írja az health.com. Valójában a hagyományos mediterrán étrend a szívbetegség vagy a rák okozta halálozás kockázatának 25 százalékos csökkenésével jár - állapították meg Harvard kutatói.
Egy másik tanulmány, amelyet szintén a Harvardon készítettek, azt mutatja, hogy azok az emberek, akik görög ételeket fogyasztanak, jó zsírokban gazdagok, gyorsabban fogynak és jobban érzik magukat, mint bárki, aki alacsony zsírtartalmú étrendet alkalmaz. És a görög étkezés tipikus módja jót tesz az egészségnek - mondja DaphneMiller táplálkozási szakember, a világ legegészségesebb nemzeti konyháiról szóló könyv szerzője. "A görögök gyakran kisméretű, meye nevű ételeket osztanak meg, amelyek kevés húst és darab friss halat és tenger gyümölcseit, padlizsánt vagy teljes kiőrlésű kenyeret, valamint kis adag olívát és diót tartalmaznak" - mondja. Az egészségre jó a grillezett tejszínhab, amely jól passzol spenót vagy fokhagymás zöldséghez. Egy ilyen vacsora gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik és csökkenti a vérnyomást - teszi hozzá Miller. De a görög konyha nem minden különlegessége olyan egészséges: a muszaka vagy a spenót piték ugyanolyan kalóriatartalmúak lehetnek, mint a sajtburgerek.
A vietnami konyha alapja a friss zöld, a rengeteg zöldség és tenger gyümölcsei, valamint olyan főzési technikák, amelyek olaj helyett vizet és levest használnak. Mivel a hagyományos ételek aromáját nem szószok vagy olajok adják, hanem a fűszerek, ezért azok kalóriatartalmúak a táplálkozási szakemberek szerint. Ezenkívül a hagyományos fűszerek, mint a menta, a chili vagy a thai bazsalikom, segítik az emésztést és leküzdik a gyulladásokat. Az egyik legegészségesebb vietnami étel a pho, aromás tészta tésztával, tele antioxidáns tulajdonságú fűszerekkel.
A japán konyha rendkívül egészséges - fedezte fel DaphneMiller táplálkozási könyvének kutatása közben. Maiales Okinawában, ahol sok ember él több mint száz éve. "Az okinawani étel nem csak gazdag rákellenes gyümölcsökben és zöldségekben, hanem a lehető legegészségesebb módon főzi, párolja vagy serpenyőben gyorsan megsüti" - mondja a szerző. És a japánok étkezési módja a test számára előnyös, ennek az étrendnek az az alapelve, hogy nem akkor kell felkelnie az asztaltól, ha 100, hanem 80 százalékosan tele van. A japán étrendben rengeteg antioxidáns, Omega3, vas, kálium és cink található. "A test számára hasznos szója feldolgozatlan, nem kerül feldolgozásra mesterséges hússá" - teszi hozzá a szerző.