A viktoriánus étrend segít tovább élni - Tudja meg
Felejtsd el a paleo étrendet, és próbáld ki a viktoriánus étrendet. A 19. században élők egészségesebbek voltak, ha hagymát, káposztát, céklát és meggyet fogyasztottak. Nem vagy meggyőződve a viktoriánus étrend előnyeiről? Olvasson tovább és találjon meg lenyűgözőbb információkat.
Széles körben, Itt van, amit tudnia kell a viktoriánus étrendről: A viktoriánus emberek sokkal egészségesebbek és erősebb immunrendszerrel rendelkeztek, mint a miénk. Ennek oka az étrendben található tápláló gyümölcs és a zöldségekben gazdag étrend, amelyet az emberek akkoriban fogyasztottak - állítják a szakértők.
Továbbá, a viktoriánus lakosság (nem - Viktória királynő uralkodása 1837. június 20-tól 1901. január 22-i haláláig) teljes kiőrlésű kenyeret evett, amely élesztőt tartalmazott, amely stimulálta az immunitást, elkerülte a cukrot, a cigarettát, alacsony alkoholt fogyasztott. és intenzív fizikai erőfeszítéseket tett.
Az elhalványult étrend sok követője kipróbálta az északi étrendet, a paleo diétát vagy esetleg a mediterrán étrendet. De a szakértők most azokhoz az emberekhez szólnak, akik fogyni akarnak, és egy kevésbé ismert étrend - a viktoriánus étrend - elfogadására szólítják fel őket, vagyis olyan étkezést folytassanak, mint a 19. századi britek.
A "középső" viktoriánus korszak, 1850 és 1872 között "a táplálkozás aranykora", alapján Dr. Judith Rowbotham a Plymouth Egyetemről, aki társszerzője annak a kutatásnak, amelyet vele folytattak Dr. Paul Clayton "Élelmiszer, Agy és Magatartás Intézet".
Szakértők szerint azok az emberek, akik a fent említett évek között éltek, egészségesebbek, erősebb immunrendszerrel rendelkeztek, annak ellenére, hogy napi 5000 kalóriát fogyasztottak - magyarázta. Dr. Rowbotham a MailOnline számára.
A kutatók ezt a jó egészséget olyan tényezőknek tulajdonítják, mint: zöldségekben gazdag étrend, teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása, amely abban az időben tartalmazott immunrendszert serkentő élesztőt, alkoholfogyasztás (a maihoz képest kevésbé erős) ) és a cukor kerülése.
A viktoriánus étrend alapjául szolgáló "titkok"
A történészek szerint az Egyesült Királyság viktoriánus lakossága egészségesebb és erősebb immunitással rendelkezik a gazdag étrend miatt vízitorma (vagy tavi sóska - rendkívül tápláló zöldség), hagyma, Fejes káposzta, cékla, sertésrépa (vagy articsóka, más néven "a szegények burgonyája") és cseresznye.
Azok az emberek, akik a viktoriánus korszakban éltek, csontból ettek kis mennyiségű húst, nem dohányoztak, nagyon kevés cukrot fogyasztottak, és csak alacsony alkoholt fogyasztottak.
Dr. Judith Rowbotham a dailymail.co.uk-nak kifejtette, hogy: "Hagymát, vízitorma, káposzta, cékla, fehérrépa, alma evett. Szinte ingyen kaphattak nagy mennyiségű vízitorma vagy sóska - sósavas vonatok érkeztek a nagyvárosokba. A cseresznye köztudottan a szegények gyümölcse volt. Kosár cseresznye, amelyért most 6 fontot fizetne, akkor fél pennynek megfelelő pénzérmével vásárolhatta meg. "
Ezenkívül a kutató kifejtette, hogy azokban a napokban az emberek a húsból maradékot ettek, a csontokat vízben főzték, hogy minden tápanyagot megkapjanak. És olyan halakat ettek, mint a hering, a makréla és a tőkehal ikra.
Milyen előnyei lennének visszatérni egy ilyen étrendhez
Az akkori kenyérben - állítják a kutatók - penészes élesztő volt, ami előnyös volt az emberi immunrendszer számára. A viktoriánus kor táplálkozási értékeinek visszatérése a szakértők szerint számos előnnyel járna.
Arra ösztönzik az embereket, hogy házi ételeket főzzenek, nem pedig feldolgozott ételeket vásárolnak, és inkább a gyümölcsökre és zöldségekre koncentrálnak. Ez a két tényező képviselte azokat a dolgokat, amelyek azt mutatják, hogy a viktoriánus korszakban az emberek egészsége jobb volt, mint mi ma. És visszatérve egy ilyen étrendre, mondja Dr. Judith Rowbotham, ez azt jelentheti, hogy óriási előnyeink lesznek.
Kutatás: Dr. Rowbotham és Dr. Clayton - és amelyet a "Journal of The Royal Society of Medicine"- azt is megállapította a várható élettartam férfiaknál átlagosan 75 év, a nőknél 73 év volt.
Amit az emberek a viktoriánus korban ettek
- Őrölt kőlisztből készült teljes kiőrlésű kenyér, sok élesztővel, amely előnyös az immunrendszer számára.
- Zöldségek, beleértve a vízitorma/sóska, hagyma, káposzta, sertésrépa, cékla.
- Gyümölcsök, beleértve az almát, a meggyet és a szilvalát.
- Olcsó húsdarabok és ízületek, csonttal főzve mindennel.
- Halak, például hering, makréla, de hering és tőkehal is.
- A burgonya és a nagy húsdarabok akkor drágábbak voltak, ezért ritkábban ették őket.
- A cukor luxus volt, és a gazdag osztályok fogyasztották.
- A viktoriánus munkásosztály nem dohányzott és nem fogyasztott alkoholt, kivéve az alacsony alkoholtartalmú, élesztőgazdag sört.
Ebből a szempontból a kutatók határozottan hisznek abban, hogy ha tápláló, tápanyagokkal teli étrendet fogyaszt és testmozgást végez, akkor ma is képes lesz javítani az egészségén.
Dr. Paul Clayton, a kutatás társszerzője kifejtette, hogy számos, a viktoriánus korszakból származó orvosi feljegyzést vizsgáltak, az 1850–1900-as évekből, és nyilvánvaló volt, hogy a történelmi valóság rendkívül torzult.
Brit kutatók megállapították, hogy a munkásosztályba tartozók sokkal többet ettek, mint mi annak érdekében, hogy diéta révén megbirkózzunk a fizikai munka nehéz napjaival. A férfiak napi 4000 vagy 5000 kalóriát, a nők körülbelül 3000 kalóriát fogyasztottak, összehasonlítva a mai 2200 kalória átlagával.
azonban, elhízottság gyakorlatilag ismeretlen volt a munkásosztály számára, de ez nem azt jelenti, hogy a viktoriánus korban a középosztályban nem voltak elhízottak és gazdag emberek.
Ezenkívül az emberek általában 8-10 adag gyümölcsöt és zöldséget ettek naponta olyan étrendben, amely sokkal magasabb vitamint és ásványi anyagot tartalmazott, mint a mai étrendben, amely tápanyagból szárított ételek, finomított és feldolgozott élelmiszerek. És ne feledjük, hogy a viktoriánus lakosság kevesebb sót, cukrot, alkoholt és dohányt fogyasztott.
Hogy nézett ki egy szegény ember étlapja a viktoriánus étrend megértése érdekében
Dr. Rowbotham a dailymail.co.uk-nak is elmagyarázta, hogy annak idején, a só csak fűszerként, nem pedig konzisztens anyagként használták - a sózott húsok, például a marhahús konzervek, csak az 1880-as évek végén voltak elérhetők.
dohány rágták, fogáskor vagy tekercseléskor használták, de a cigarettákat csak az 1880-as évek végén értékesítették. És ne felejtsük el, hogy főként a gazdag osztályok engedhették meg maguknak.
És bár a cukor a Karib-tengerről importálták, és fokozatosan széles körben elérhetővé vált a munkásosztály számára, ezt az ételt még mindig ritkán fogyasztották.
Ezért a munkásosztály kevésbé káros ételeket fogyasztott, mivel étrendjük gazdag volt friss és finomítatlan ételekben.
Reggeli szegény emberből két darab kenyér, amelyet zsírral vagy másfajta olvasztott zsírral kentek el, és egy nagy halom vízitorma - gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és fitonutriensekben.
A kenyér mindig kőmalomban őrölt lisztből készítették, naponta nagy mennyiségű élesztővel készítették, és a sör amelyet a munkásemberek ittak, szűretlen volt, és sokat is tartalmazott élesztő. A tudósok szerint pedig az élesztő volt az emberek immunrendszerének titka.