A világ babérlevelének fűszerei; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2017. augusztus 10. Hozzászólások lezárva 1 perc olvasás
A szárított babérlevelek minden jól felszerelt fűszergyűjtemény alapvető felszerelésének részét képezik. A feltűnő levelek erős ízűek, és fantasztikus aromát adnak a halaktól a húsokig.
A babérlevelek eredete
A babért szárított gyógynövényként árulják az üzletekben. Ezek a levelek valódi babérlevelek, amelyek örökzöld cserjeként találhatók enyhébb hőmérsékletű területeken. Az öbölfa csak részben szívós és akár tíz méter magasra is megnő. A babérgyümölcsöket kenőcsökké dolgozzák fel, és a szárított leveleket aromás növényekként használják. A babérnövény nagy arányban tartalmaz illóolajokat, amelyek szárítva is megmaradnak.
Laurel, mint fűszernövény
A babér a bouget garnis, a francia gyógynövénycsokor hagyományos összetevője. Ezt a gyógynövényes keveréket a búzák, a pörköltek és a pörköltek ízesítésére használják. Az aromás babérlevelek ideálisak pörköltek, levesek, hal- és húsételek ízesítésére. A pácolt heringet és az uborkát babérlevelekkel is ízesítik. A szárított babérlevelek aromája akkor bontakozik ki a legjobban, ha főzés előtt kissé elszakítja a leveleket, párolja az edénnyel és tálalás előtt eltávolítja őket. A szakácsoknak nagyon takarékosan kell használniuk a friss babérleveleket, mivel ezek sokkal keserűbbek és zamatosabbak, mint a szárított babérlevelek.
Markus az oldal kezdeményezője, és imád minden táplálkozással kapcsolatos témát, foglalkozik a legújabb trendekkel, tanulmányokkal és politikával. Imád főzni, és szeret új dolgokat kipróbálni.