A világ minden tájáról származó levesek különféle betegségekre gyűltek össze; Legyen SLIM
A levesek számos funkcióval rendelkeznek, amelyeket ajánlok. Könnyen elkészíthetők és könnyen emészthetőek, biztosítva a szervezetnek a helyreállításához szükséges tápanyagokat.
A csirkeleves a végső megfázás elleni szer. Kínában a torlódások kezelésére fűszeres és savanyú levest használnak rizsecettel, gyömbérrel és fokhagymával. A Kelet-Európában népszerű káposztaleves ma már ajánlott otthoni gyógymód a fekélyek ellen. A világ más részein más leves recepteket díjaznak gyógyhatásuk miatt. Íme néhány.
India: gahat leves magas vérnyomás ellen
A közép-indiai mezőgazdasági közösségeknél a gahat nevű őshonos növényt gyakran írják elő a magas vérnyomás szabályozására. A Gahatnak van egy kis ovális szerű lencse magja, frissen vágott széna aromájú. Amikor a hüvelyek elérték az érettségüket, leszedik, megszárítják és fapálcákkal felverik. Ezután a magokat megtisztítják és szétválogatják.
A Kuluth saar vagy a gahat leves könnyű étel, halvány penészaromával. Gyakran keverik joghurttal és rizzsel tálalják. A szarmagot nyolc órán át áztatják, majd további nyolc órán át hagyják csírázni, mielőtt alacsony lángon vízben felforralnák. A leves egyéb összetevői közé tartozik a kokum (egy örökzöld fa kicsi, sötétlila gyümölcse) és sok fokhagymagerezd. Egy evőkanál gránátalma magot finom pasztává őrölve gyakran hozzáadnak egy csésze kaka leveshez, hogy elősegítse a vese- és epekövek feloldódását.
A Gahat az indiai szaküzletekben található. De ha nem talál szart, lencséből kiváló rosttartalmú levest is kaphat.
Kína: ginkgo leves a jet lag számára
Grace Young kínai szakács, aki évente több ezer mérföldet repül. Amikor visszatér a családjához, a tűzhelyén egy nagy fazék ginkgo leves van. Ez egy késő esti snack (siu ye), amely segít a testnek felépülni a hosszú repülés (jet lag) hatásaiból. Az ebben a receptben szereplő ginkgo gyümölcsök a hagyományos kínai orvoslás szerint a köhögés gyógyítására és a nyálka csökkentésére ajánlottak.
A legfontosabb összetevők a száraz tofu (foo jock), a hámozott ginkgo gyümölcs (bockguo) és a szárított kínai kagyló (gawn yu chee), valamint egy egészséges adag reszelt gyömbér. Néhány szakács marhahús steaket is ad hozzá.
Fülöp-szigetek: csirkemézes leves ízületi fájdalmakra
Az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin és az ibuprofen, enyhíthetik az ízületi fájdalmat, de miért ne próbálnák ki ezt a forró alternatívát: gyömbérlevest. A gyömbér tartalmaz gingerolt, egy olyan vegyületet, amely blokkolja a prosztaglandinok, hormonszerű vegyi anyagok hatását, amelyek hozzájárulnak a gyulladás kialakulásához. A gyömbér influenza vírusok ellen is képes fellépni. A Fülöp-szigeteken a gyömbéres csirkehúslevest (csirke tinola) általában zöld papayával készítik, de használhat helyette spenótot is.
A következő klasszikus recept a manilai Maya Culinary Arts Center-től származik. 6 evőkanál növényi olaj 3 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér, 1 nagy hagyma, 1,5 kg csont nélküli csirke, apróra vágott 1,75 liter víz, 2 kéz friss spenót halmártás ízlés szerint bors ízlés szerint
Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajmennyiség felét, és megdinszteljük a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát. Amikor a hagyma átlátszóvá válik (nem barna), távolítsa el az összetevőket és tegye félre. Ugyanebben a serpenyőben adjuk hozzá a maradék olajat, és jól megpirítjuk a csirkét. Amikor a csirke készen áll, tegye vissza a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát, öntse hozzá a vizet és forralja fel. Csökkentse a hőt, és részben lefedve párolja 30 percig. Adja hozzá a spenótot és keverje össze. Tálalás előtt adjuk hozzá a halmártást és a borsot. 8 adagra.
Amerikai Egyesült Államok: anyám kedvenc csirkealja
Ez lehet az egyik legnépszerűbb otthoni gyógymód, amelyet valaha feltaláltak. A legújabb kutatások kimutatták, hogy erre még tudományos bizonyítékok is vannak a folklórban: úgy tűnik, hogy a csirkehúsleves segíthet megakadályozni, hogy a leukociták gyulladást és torlódást váltsanak ki a felső légutakban.
Sok oka van annak, miért jó egy edényt forrásban tartani, amíg fázunk. A gazdag, gőzölgő leves csökkenti a torlódásokat, a fűszeres összetevők, mint például a fokhagyma és a hagyma, mérsékelt vírusellenes hatásúak. Annak érdekében, hogy a leves még nagyobb erőt kapjon, adjon hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, amikor már majdnem kész.
Anya kedvenc csirkelevese
Az erősebb torlódásgátló hatás érdekében ehhez a recepthez adjon egy kevés cayenne borsot és egy evőkanál frissen reszelt gyömbért.
1 egész csirke nyolc darabra vágva
1 kg finomra vágott sárgarépa
1 kg hagyma
4 gerezd fokhagyma, összezúzva
só, bors, petrezselyem és kapor ízlés szerint
Tegye a csirke darabokat egy nagy fazékba, fedje le vízzel és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és távolítsa el a képződő habot. Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és pároljuk 2-3 órán át, szükség esetén vizet adva hozzá. Törje össze a fokhagymát és adja hozzá a leveshez, majd ízesítse sóval, borssal, kaporral és petrezselyemmel. Sűrűbb leveshez távolítson el egy-két lakkot a zöldségekből, pépesítse össze, majd tegye vissza a levesbe. 10 adagra.
1001 házi jogorvoslat, Reader's Digest