A vitamin növelése a fagyasztóból
Változatos, zöldséges és gyümölcsben gazdag ételek kora tavasszal is? A fagyasztó elérése lehetővé teszi: Fagyasztott bab, karfiol és spenót az étlaphoz, málna, sárgabarack és szilva desszertként - ami színt és vitaminokat hoz az asztalra.
Ha a répa, a káposzta és a zeller helyett szeretne egy kis változást a hosszú téli hetek után, könnyedén megfűszerezheti étlapját fagyasztott ételekkel: bab, spenót, nyári zöldségek és a fagyasztóból készült kukoricacsutkák kéznél vannak, könnyen használhatók és nagyon egészségesek.
Desszertként pillanatok alatt fagyasztott barackot vagy málna coulist készíthetünk a fagyasztóból, és egészséges, színes étel van az asztalon.
"A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek teljes mennyiségű vitamint tartalmaznak, mert a betakarítás után azonnal elfehérítik, vagyis rövid ideig vízzel és gőzzel felmelegítik, majd azonnal lefagyasztják" - magyarázza Kerstin Zuk, "napi 5" kampánymenedzser.
"Ez azt jelenti, hogy a fagyasztott termékek gyakran vitaminokban gazdagabbak és élesebbek, mint a friss gyümölcsök és zöldségek, amelyeket fogyasztás előtt több napig tárolnak." A zöldbab például már elvesztette a C-vitamin 80 százalékát, miután hét napig +4 oC-on hűtőszekrényben tárolta. Fagyasztva sokkal lassabban veszítenek a C-vitaminból: Még az egész évre fagyasztott babok is körülbelül 45 százalékban tartalmaznak C-vitamint. Az egyetlen dolog, amelyet figyelembe kell venni fagyasztott termékek vásárlásakor: "A termékeknek természeteseknek és fűszereseknek kell lenniük" Kerstin Zuk hangsúlyozza. A vajzöldségek és a tejszínes szószok felesleges kalóriákat hoznak magukkal, és egyes gyümölcskeverékekhez édesítőszereket adnak.
Ha még több változatosságot szeretne a fagyasztott tartományban, akkor a frissen vásárolt zöldségeket könnyedén elfehérítheti és lefagyaszthatja. A friss paradicsomból, cukkini vagy egy ízletes ratatouille-ból készült szószok szintén jól fagyaszthatók, praktikusak sietős napokig, és megkönnyítik az ajánlott napi öt adag elkészítését.
Így könnyedén kezelheti napi 5 adagot:
| Reggelire | 1 pohár frissen facsart narancslé vagy 2 kivi |
| Reggel közepére: | 1 sárgarépa vagy egy marék meggyparadicsom |
| Ebédre: | 1 adag saláta az étlaphoz (ha lehet, válasszon zöldséges menüt!) |
| Zvieri esetében: | 1 alma vagy 1 narancs |
| Vacsorára: | 1 zöldséges tányér, zöldségleves vagy tészta sok házi paradicsommártással |
Ötletek gyümölcsökben és zöldségekben gazdag gyors receptekhez:
- Keverjünk össze egy tojást egy marék fagyasztott spenóttal, fűszerezzük, és forgatás közben rövid ideig sütjük a serpenyőben!
- Megszórunk egy adag süteménytésztát két marék fagyasztott zöldséggel, felöntünk rájuk 1 dl tejet és 1 tojást, ízesítjük és sütjük, ízlés szerint.
- Keverjünk össze egy marék fagyasztott szilva és egy marék fagyasztott barack, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, adjunk hozzá egy kevés cukrot, ha szükséges, és élvezzük friss coulis-ként.
- Keverjen össze egy csésze természetes joghurtot egy maréknyi fagyasztott áfonyával, és finom rázás készen áll!