A vörös alma egészségesebb, mint a zöld

A vörös alma egészségesebb, mint a zöld?

2020.09.14., 9:10

Golden Delicious, Gala és Granny Smith: A vörös, zöld vagy sárga almafajták nemcsak ízükben, hanem vitamintartalmukban is különböznek egymástól. (Forrás: Privizer/Getty Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

Számos étel, például alma, spárga vagy tea, különböző színben kapható. Leggyakrabban ízükben különböznek. De az egyik fajta egészségesebb is, mint a másik?

Piros, zöld vagy sárga alma, fehér vagy zöld spárga: míg egyesek egyszerűen ízlésük szerint választják ki a kedvenc fajtájukat, mások kíváncsi, mi a különbség pontosan. Valójában egyes festéktípusok több tápanyagot tartalmaznak, mint mások.

A piros alma több vitamint biztosít

Egészséges snackként étkezések között, reggeli müzlikben vagy süteményekben: az alma népszerű. Számtalan almafajta létezik, amelyeknek különböző a színe - nemcsak ízükben, hanem tápanyagtartalmukban is különböznek egymástól?

Az alma általában egészséges, mert sok rostot tartalmaz, és a bennük található flavonoidok csökkentik a vastagbélrák kockázatát. Ezekben az anyagokban nincs különbség a vörös, a sárga és a zöld alma között. Az antocianinok, amelyek a bőrt vörösessé teszik, azonban különösen hasznosak az egészségre: egészségesek maradnak az erek. A sárga alma viszont sok karotint tartalmaz, ami például pozitívan befolyásolhatja a szemet.

A vitaminellátás szempontjából a vörös alma is inkább ajánlott. Közvetlen összehasonlítás azt mutatja, hogy egy vörös almafajta, például a Braeburn körülbelül 24-35 milligramm C-vitamint tartalmaz, míg a zöld Granny Smith csak négy milligrammot.

(Forrás: imagebroker/imago images)

(Forrás: Manfred Rucksackzio/imago images)

(Forrás: újratelepítés/Getty Images)

(Forrás: Manfred Rucksackzio/imago images)

(Forrás: chengyuzheng/Getty Images)

(Forrás: j3rn3j/Getty Images)

(Forrás: sasimoto/Getty Images)

(Forrás: AGEphotography/Getty Images)

A napon érett spárga egészségesebb

A spárgának két színe is van, ezért kétféle: a zöld és a fehér spárga. Míg a fehér spárga a föld alatt növekszik és megszúrja, amint "feje" kijön a földről, a zöld spárga a napon növekszik.

Zöld-fehér spárga: Azt mondják, hogy a föld alatt érő fehér spárga kevésbé egészséges. (Forrás: AlexRaths/Getty Images)

A két spárgafajta különböző anyagokat fejleszt ki egyszerűen a különböző termesztési módszerekkel: Mivel a fehér spárga a föld alatt növekszik, ezért nem kap napfényt, kevesebb összetevőt és értékes vitamint biztosít, mint a zöld spárga. Ehhez szükségesek az anyagok a fotoszintézishez, amely a felszínen zajlik a napsugárral, és amely annyira zölddé teszi. A zöld spárga nemcsak egészségesebb, mint a fehér spárga, hanem teljesen más íze is van. Aromásabb és intenzív növényi ízű.

De mégis: Minden spárgafajta különösen alacsony kalóriatartalmú, sok vizet és alig tartalmaz zsírt. 500 gramm spárga fedezi az átlagos C- és E-vitamin-szükséglet 80 százalékát, valamint a folsav- és káliumszükséglet majdnem felét.

A pirospaprika annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrom

A paprika úgymond közlekedési lámpaszínben kapható: piros, sárga, zöld, sőt narancssárga színű paprika is megtalálható a szupermarketben. Ezek a különböző színek jelzik a gyümölcs érettségi fokát. Éretlen állapotban az összes paprika zöld, majd először sárgára és narancssárgára változik. Végül is az érett paprika vörös és a zöldpaprikánál is lényegesen édesebb.

Különböző színű paprika: A piros paprika érett legtovább, ezért édes és vitaminokban is leggazdagabb. (Forrás: PosiNote/Getty Images)

Mivel a C-vitamin tartalma az érettség mértékével növekszik, a pirospaprika a legegészségesebb megoldás. Szinte annyi C-vitamint tartalmaz, mint két egész citrom. De a paprika többi színváltozata is egészséges: alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, A-, B- és C-vitamint, valamint fontos antioxidánsokat, például flavonoidokat és karotinokat tartalmaz.

Bor: vörös, rozé vagy fehér?

A vörösbor előállításában - a fehérborral ellentétben - a szőlőhéjak is erjednek. Így jönnek létre olyan antioxidánsok, amelyek egészségjavító hatást tulajdonítanak a vörösbornak. Mivel az antioxidánsok védenek például a rák ellen. Nem bizonyított azonban, hogy az antioxidánsok egyáltalán milyen mértékben képesek felszívódni a szervezetben. Másrészt az alkoholfogyasztás valójában növelheti a rák kockázatát a szájban és a nyelőcsőben.

Vörös, fehér és rozé bor: A borok nemcsak ízében különböznek. (Forrás: Grafner/Getty Images)

Nem egészséges:Hat étel, amelyik jobb, ha eltűnik a konyhádból
Hét ok:Ezért érdemes ennél gyakrabban zabpelyhet enni
Egy pillantás az összetevők listájára:Hogyan lehet helyesen felismerni az élelmiszerben lévő cukrot

A vérnyomáscsökkentő hatást - amelyet különösen a vörösborra szoktak mondani - szintén óvatosan kell vizsgálni. Mivel az alkohol növeli a vérnyomást. A vörösbornak csak akkor lehet egészséges hatása, ha kis mennyiségben issza. Másrészt semmi sem bizonyított a fehér vagy a rozé bor egészségfejlesztő hatásáról.

Tea: zöld vagy fekete?

Bár mindkét teafajtát ugyanabból a teanövényből készítik, különböznek az elkészítésük módjától. A zöld tea esetében a leveleket csak szárítják, és nem kezelik tovább. A fekete tea készítéséhez a tealeveleket is fel kell tekerni és összetörni. A levelek oxigénnel reagálnak, sötét színük és a tea különböző íze alakul ki. Mivel a polifenolok elvesznek ebben a folyamatban a zöld teához képest, a zöld tea valamivel egészségesebb, mint a fekete. A polifenolok főleg antioxidánsként hatnak, és így védekezhetnek a betegségekkel szemben.