A vörös hús feleslege milyen kockázatokkal jár Elodie Beaucent
A vörös hús feleslege: mik a kockázatok ?
A kulináris szokásaink királynője és könnyen elkészíthető vörös hús szinte naponta megtalálható vásárlásainkban és tányérjainkon. De milyen kockázatokkal jár az ilyen fogyasztás egészségünk szempontjából?
"Piros" besorolású húsok
Az egészség, az orvostudomány és a tudósok világa megértette a vörös húst, minden húst, kivéve a baromfit. Ezért marha-, sertés-, borjú-, bárány-, ló-, bika-, birka-, kecskehús, valamint belsőségek és vadhús.
Melyek a leginkább fogyasztott vörös húsok a világon ?
A sertéshúst fogyasztják a világon a legtöbbet, a világ adagjának több mint 36% -át képviseli. Aztán megtaláljuk a marhahúst 22% -kal.
Tájékoztatásul tudomásul kell venni, hogy a baromfi (fehér hús) az összes fogyasztott hús 35% -át teszi ki.
A legveszélyesebb vörös húsok túlzott használat esetén: felvágottak, kolbászok ...
A felvágott és a kolbász elkészített hús. Tehát hús, amelyet feldolgoztak, füstöltek, sóztak, vagy amelyhez tartósítószert és színezéket adtak. Ide tartoznak például a sonkák, szalonnák, elkészített kolbászok, füstölt vagy sózott húsok. Tudományos források szerint ezen élelmiszerek túlzott fogyasztása a vastagbélrák nagyobb kockázatához vezet. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a grillezett vagy füstölt hús elősegíti a gyomorrák kialakulását. Ezért mindenképpen használjon szelíd főzési módszereket.
A vörös húsokkal való visszaélés: a káros hatások
Minden húsnak, beleértve a baromfit is, megvan az az előnye, hogy olyan fontos tápanyagokkal lát el minket, mint a vas, a B-vitamin és a fehérje. De a vörös húsok, amelyekben magas a telített zsírtartalom, növelik a vér koleszterinszintjét, és emiatt plakk képződik artériáinkban. Minden nap sok vörös és feldolgozott hús elfogyasztása növeli a toxinoknak való kitettséget, növeli a rák és a szívbetegségek kockázatát, elhízást és cukorbetegséget okoz, és jelentősen elsavasítja testünket. Azoknál az embereknél, akik naponta vörös húst fogyasztanak, az emésztőrendszerük lelassult, és több problémát tapasztalnak puffadással, gázzal, görcsökkel, bélrendszeri kényelmetlenséggel és más gyomorfájdalmakkal.
2015-ben az Egészségügyi Világszervezet - a WHO - szintén figyelmeztette és besorolta a vörös húst "valószínű rákkeltő hatású emberre".
A rák kockázata
A vörös hús gazdag emészthető vasban van az emberi test számára, de a vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a felesleges gazdagság oka lehet a vastagbélrákhoz vezető bélromlásnak. Több kutatás azt mutatja, hogy a vörös hús túlzott fogyasztása növeli a nyelőcső, a tüdő, a hasnyálmirigy, a máj, a prosztata és még a méh rákos megbetegedésének kockázatát is !
Elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket
Az állatok felnevelésének és etetésének módja befolyásolja az egészségünket, és az elfogyasztott hús nagy része ipari és intenzív gazdálkodásból származik. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy ezek a húsok kiegyensúlyozatlan Omega-3/Omega-6 arányt tartalmaznak, ezért növelik a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát. Ehhez járulnak még az antibiotikumok, amelyekkel az állatokat kezelik, hormonok (amelyek egyes országokban betiltottak, de nem minden esetben) növekedésük fokozására, a termékek feldolgozására és a hús "olcsóbbá" tételét és kevésbé vezető minőségű élelmiszer előállítását célozzák. az egészségre káros túlfogyasztáshoz.