A YouTube bloggerek gondoskodnak a táplálkozási oktatásról

Az intézményesített táplálkozási oktatás gyakorlatilag már nem éri el a fiatalokat az oktatási intézményeken kívül. Ehelyett a saját soraikból származó bloggerek, akik életmódjukat online kommunikációs platformokon alakítják ki, befolyásolják az étkezési magatartást.

Prof. Gunther Hirschfelder (Kép forrása: Phoenix/Deter)

Ugyanakkor nem biztonságos vagy hamis ismereteket is terjesztenek ott. Az ilyen új kommunikációs csatornák azonosítása és a fiatal bloggerekkel együttműködésben történő felhasználása a táplálkozási készségek átadása érdekében alapvető cél, amelyet a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) konferenciájának résztvevői kiemeltek múlt csütörtökön Bonnban.

A gyermekek és a felnőttek elveszítették az étel iránti kapcsolatukat, és kevés időt vesznek igénybe a főzéshez. Másrészt Prof. Gunther Hirschfelder a Regensburgi Egyetemről a „BibisBeautyPalace” YouTube-csatorna példájával megmutatta, hogy egyértelmű tendencia mutatkozik a médiaorientációban. Az operátor több mint 3 millió megtekintést tekintett meg egy állítólag egészséges gyümölcsös turmixról készített videójával. Ezzel szemben a BZfE követőinek száma "nagyon csekélynek" tűnik, néhány százra.

A lényeg három perc alatt

A YouTube-on élő fiatalos videobloggerek csatornáin az ételek és azok elkészítése áll a középpontban. A szerzők bemutatták az étrendet egy olyan életmódba ágyazva, amelyet ott testesítettek meg, legyen az fitnesz edző vagy szépségbálvány. Itt a jó táplálkozás "egy ígérethez kapcsolódik", nevezetesen ahhoz, hogy optimalizálni tudja magát a bemutatott ideál irányába.

A "hagyományos táplálkozási ismeretek" viszont inkább egy szükségszerűséggel vagy fenyegetéssel társul, a "Másképp kell enned, mint most" vagy "Ha nem megfelelően étkezel, akkor a finom ételről kell lemondanod" mottó szerint.

Hirschberger szerint a főzési utasítások között különösen népszerűek a YouTube-on megjelenő három perces videók, amelyek első személyi szempontból főzési utasításokat tartalmaznak, és amelyek a lényegre szorulnak.

Bevásárló táskák a YouTube-on

A táplálkozással foglalkozó kutató arról számolt be, hogy a fiatalok is szeretnék látni az „ételeket”. Ott a bloggerek bemutatták a bevásárló táskák tartalmát és elmagyarázták, miért vásárolták a termékeket. Az ilyen „befolyásolók”, ahogyan a reklámipar nevezi őket, továbbra is befolyást szereznek.

"Az oktató tanároknak meg kell érteniük, hogy a legújabb ételhúzásnak nagyobb hatása van, mint a jelenlegi étrendi ajánlásoknak" - hangsúlyozta Hirschfelder. Az ilyen típusú előadásokkal való metszéspontokra feltétlenül szükség van, még akkor is, ha ennek megvalósítására a megoldás nem nyilvánvaló. Azonban az „ezeréves” emberek, azaz a negyvenes években született fiatalok tájékoztatásának módja negatív következményekkel is jár. Gyakran hamis tudást közvetítenek, amelyet nem feltétlenül kérdőjeleznek meg tovább.

"A megalapítás már nem kritérium annak, hogy valamit mondhassunk, hanem inkább a népszerűség" - foglalta össze Hirschfelder. A fiatal fogyasztók a trendektől és attól függően, hogy melyik YouTuberben bíznak, keresték a csatornákat. Ezt nemcsak a politikának nehéz kezelni; Az iparban is egyre inkább a keresleten felül fejlesztik a termékeket, nagy költségekkel.