A zeller előnyei

Ha van igazi karcsúsító szövetséges, akkor bizony zeller. Alacsony kalóriatartalmú és gazdag vitaminokban tartják az egyik leghatékonyabb zsírégetőnek. Mit tartalmaz ez a növény? Milyen előnyökkel jár a szervezet számára? Hogyan kell fogyasztani? A válaszok.

Zeller eredete

A zeller vagy az Apium graveolens var az apiaceae család növénye, az umbelliferae, amely egyben petrezselyem és édeskömény is. Számos közneve van, nevezetesen mocsári makk vagy mocsári petrezselyem.

Honnan származik a zeller ?

A zeller olyan növény, amely a Földközi-tenger medencéjéből származhatott volna. Kr. E. 500 körül a kínaiak és az egyiptomiak használták. Több évszázaddal korábban a zellert ízesítőként használták, és törékeny szárú csokrok formájában tálalták. Selenonnak hívták, és közönséges neve a holdnövény volt.

A jelenleg forgalmazott növény a 17. században született az olasz régióban. Egy évszázaddal később Franciaországban vezették be. Ez a fajta két faj szelektív kombinációja, amelyek a zeller és a zeller gyökere.

Melyek a zeller fajtái ?

A legújabb népszámlálások szerint jelenleg mintegy 120 bordás zeller és 59 zeller gyökér fajta létezik. A zellert 4 fő fajtába sorolják, amelyek közül 3 kereskedelmileg könnyen termeszthető. Ez:

Apium graveolens var. graveolens vagy a mocsárvidék;
Apium graveolens var. tompa, zeller vagy bordás zeller;
Apium graveolens var. rapaceul, zeller vagy zeller fehérrépa;
Apium graveolens var. secalinum, apróra vágott zeller vagy kínai zeller.

A bordázott zeller kategóriájában megtaláljuk többek között az Albedo, D’Elne vagy a Golden giant zellert. A prágai óriás vagy az uralkodó integrálja a zellereket.

Hogyan kell zellert enni ?

Az Apiaceae családból származó zeller fogyasztható nyersen, főzve vagy sok szószba beépítve. Ezt a zöldséget aromás növényként is használják, hogy egyedi ízt hozzanak egy ételhez. Szeletelhető, pálcikákban vagy kockákra vágva aperitifet készíthet. A zellert kitölthetjük friss kecskesajttal, vagy gazpachóként, gratinként vagy friss salátában tálalhatjuk. A zellerlevelek is ehetők. Ízelhetnek levest, salátát vagy udvari levest.

A zeller melyik részét fogyasztják ?

Zeller esetében a bordák, a levelek és a magok ehetők. A zellerrel ellentétben csak a gyökér nem alkalmas fogyasztásra.

Mennyi a zeller a levesből ?

Zellert tartalmazó leves elkészítéséhez elsősorban a bordákat használja. A levelek is használhatók, de leggyakrabban húslevesek vagy alapok ízesítésére szolgálnak.

Zeller összetétele

A zellergyökér és az ágzeller magas rosttartalmú zellerfaj. Táplálkozási összetételük szerint azonban különböznek egymástól.

Zeller: hány kalória

A zeller vízben gazdag, de tápanyagokban elég szegény zöldség. Valójában a növény majdnem 95% -a vízből áll, a többi pedig nagyon kis mennyiségben tartalmaz szénhidrátokat, vitaminokat vagy rostokat. Az energia bevitelét tekintve a nyers zeller körülbelül 21,5 kcal/100 g, míg a főtt zeller körülbelül 12,7 kcal/100 g.

Milyen típusú vitaminokat tartalmaz a zeller ?

Egészséges és diétás zeller sok vitamint tartalmaz, nevezetesen:

Béta-karotin vagy provitamin A;
B1-, B2-, B3-, B5-, B6- és B9-vitamin;
C vitamin;
E-vitamin;
K-vitamin.

Ezenkívül a zeller alkotóvize ásványi anyagokat is tartalmaz, például kalciumot, rézet, vasat, magnéziumot, mangánt, foszfort, káliumot, nátriumot vagy cinket. Ez a növény polifenolokat, nyomelemeket, fehérjéket, lipideket, telített zsírsavakat, szénhidrátokat, cukrot és rostokat is tartalmaz.

Zeller: mennyi fejenként naponta ?

A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program szerint napi 5 adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása ajánlott (1 adag legalább 80 vagy 100 g-nak felel meg). Fontos a szezonális fajtákra fogadni, hogy teljes mértékben kihasználhassuk a növény előnyeit. A diéta befejezéséhez egy maroknyi zellert vagy 30 cm zellerszeletet fogyasszon egy adag zöldség elkészítéséhez.