A zöld hétfő hús és hal nélkül nem kütyü; ökológiai
Ha ezt követik, ez a kezdeményezés több mint 5% -kal csökkentheti az élelmiszerekhez kapcsolódó üvegházhatásúgáz-kibocsátást Franciaországban.
Olvasási idő: 5 perc
A második zöld hétfői kampány 2020. szeptember 28-án, hétfőn kezdődik. Ez a nemzeti mozgósítási akció a hús és a hal minden hétfőn történő cseréjét tartalmazza. Az első, 2019 januárjában indított kampány során 500 személy vállalta el a vegetáriánus étkezést hétfőn, és ugyanerre hívta fel a franciákat. Az első eredmények biztatóak voltak, jó nyomon követéssel, különösen az egyetemi vendéglátás területén. Az első értékelő tanulmány azt mutatta, hogy a résztvevők többsége folytatni kívánta a tapasztalatokat, és lehetővé tette a legszorgalmasabb emberek jellemzőinek azonosítását.
A Lundi Vert célja az élelmiszer-vegetáció dinamikájának megindítása. Ez a célkitűzés összeegyeztethető az állampolgárok éghajlat-változási egyezményében javasolt célkitűzéssel, miszerint 2030-ra 20% -kal csökkenteni kell a hús és tejtermékek fogyasztását.
Egy olyan környezetben, ahol a környezetvédelmi politikák nagyrészt a közlekedésre összpontosítottak, a Lundi Vert lehetőséget kínál arra, hogy elmélkedjünk ételeink ökológiai hatásáról.
Zöld hétfő 2020
A második zöld hétfői kampány a hüvelyesekre összpontosít. Ez utóbbi fogyasztása egy évszázadon át erősen visszaesett Franciaországban, és ma az egyik legalacsonyabb a világon. Fehérjében, rostban és komplex szénhidrátokban gazdag táplálkozási útmutatók ajánlják őket. Az EAT Lancet jelentése (2019) a hüvelyesek fogyasztásának célját napi 75 grammra javasolja, ami körülbelül tízszer nagyobb, mint jelenleg Franciaországban.
A vizsgált zöld hétfői forgatókönyv megfelel a hús és a hal fogyasztásának 15% -os csökkenésének (a heti vegetáriánus napnak felel meg), amelyet hüvelyesek helyettesítenek annak érdekében, hogy a kalória szintje állandó maradjon. Az ANSES-adatok felhasználásával a Franciaországban élő személyenként átlagosan naponta elfogyasztott hús mennyisége (a baromfi kivételével) így 47 grammról 40 grammra, a baromfié 26 grammról 22 grammra csökken. A zöld hétfő forgatókönyv ekkor a hüvelyesek helyének megháromszorozásához vezetne étrendünkben.
Az éghajlat hatása
Mi a zöld hétfő forgatókönyvének hatása az üvegházhatású gázok kibocsátására? Az élelmiszerek ökológiai lábnyomával kapcsolatos, a Science-ben publikált legátfogóbb tanulmány szerint a marhahús kalóriánként vagy fehérjénként több mint 50-szer többet kibocsát, mint a hüvelyesek, a sertéshús pedig körülbelül ötször többet.
A szén-dioxid-hatás kiszámításával az Ademe áramellátás adatai alapján a Zöld Hétfő forgatókönyv így évente körülbelül 100 kiló CO2-egyenértéket (CO2e) spórolna meg személyenként.
Ha megszorozzuk a felnőttek számát Franciaországban, akkor összesen körülbelül 5 millió tonna CO2e-csökkenést kapunk, vagyis az élelmiszer-kibocsátás több mint 5% -kal csökken.
Összehasonlítás a szállítással
Összehasonlításképpen: az autópályákon a maximális sebesség 130-ról 110 km/h-ra történő csökkentésének kormányzati intézkedése az Ökológiai Minisztérium becslései szerint évente 1,5 millió tonnával csökkentené a CO2-kibocsátást. Így a zöld hétfő több mint háromszor hatékonyabb lenne az éghajlat szempontjából, mint ez az úti intézkedés. Más szóval, ha minden harmadik francia elfogadja a zöld hétfőt, akkor a hatás kedvezőbb lenne az éghajlatra, mint a maximális sebesség 20 km/h-s csökkentése.
Egy másik példa: a belföldi légi forgalom évente körülbelül 5 millió tonna CO2-t bocsát ki. A Zöld Hétfő forgatókönyv által generált kibocsátáscsökkenés nagyjából megegyezik az összes franciaországi belföldi járatéval.