A zöld tea előnyeiről - Nutriblog
Január 12 A zöld tea előnyeiről
A zöld tea a Camelia Sinensis nevű teaüzemből származik. Ez egy tea, amelynek népszerűsége az elmúlt években nőtt. Nagyon gazdag antioxidánsokban, segít a fogyás folyamatában és az egészség megőrzésében.
Tein és koffein a zöld teában
A tein egy aminosav, amely természetesen megtalálható a teaben. Úgy találták, hogy a zöld tea ezen összetevője ellazítja az agyat, nem okoz álmosságot (1).
De a zöld tea koffeint is tartalmaz, ami izgalmasan hat az agyra. E két anyag, a tein és a koffein tartalma miatt a gyakran fogyasztott zöld tea segíthet az éberségben, a jobb koncentrációban és a felesleges kávé okozta mellékhatások enyhítésében (2).
A zöld tea koffeintartalma más italokhoz képest
1. ábra: Koffeintartalom különféle italokban. Forrás: (3)
A zöld tea összetevői
A zöld teát úgy készítik el, hogy a levelekben a fenolos vegyületek ne oxidálódjanak. Közvetlenül a betakarítás után a növényt gőzzel engedik át, hogy elpusztítsák az enzimeket, és így megakadályozzák az erjedést. Az eredmény egy száraz és stabil termék, amely megtartotta zöld színét. A friss tealevél nagyon gazdag polifenolokban (katechinek, klorogénsav, kumarinsav stb.). Ezek a zöld tea fő antioxidáns hatású anyagai.
A zöld tea összetett összetételű. Fehérjékből és enzimekből, szénhidrátokból és rostokból áll, de csak kis részük jut át az infúzióba. Az ásványi anyagok közül a zöld tea kalciumot, magnéziumot, krómot, mangánt, vasat, rézet, cinket, szelént, nátriumot, foszfort, kobaltot, káliumot, fluort, alumíniumot tartalmaz. Ezen ásványi anyagok többsége megtalálható az infúzióban. A tartalmazott vitaminok B-komplex, C-vitamin és E-vitamin. A pigmentek klorofill és karotinoidok.
De a zöld tea összetétele nagyon hasonlít a friss levelekéhez. A különbség az, hogy a szárítás során új illékony anyagok keletkeznek. Így a zöld tea aromásabb, mint a friss tea levél (4).
A fekete teával ellentétben, amely a tealevelek erjedéséből származik, a nem erjesztett termék, a zöld tea nagyobb mennyiségben tartalmaz fenoltermékeket, és így nagyobb antioxidáns hatalmat.
2. ábra: A zöld tea és a fekete tea összetétele. Forrás: (5)
A zöld tea hatásai
Úgy gondolják, hogy a zöld tea serkentheti a fogyást. A tartalmazott koffein és katechinek fokozzák az anyagcserét és implicit módon az energiafogyasztást. A zöld tea kivonatot tartalmazó étrend-kiegészítők elősegítik a fogyást, de önmagában nem jelentősen hatékonyak azoknál az embereknél, akiknek nagy mennyiségű kilogrammot kell leadniuk (6). A zöld tea-kiegészítők egészséges táplálkozással és fizikai aktivitással való társulása kifejezettebb hatásokkal bír.
2. 2-es típusú cukorbetegség és elhízás
A kiegyensúlyozatlan étrend miatt, amely túl sok finomított szénhidrátot tartalmaz, a szervezet több inzulint választ ki. A megnövekedett inzulinmennyiség idővel növelheti a sejtek inzulinrezisztenciáját. Ennek eredményeként a hasnyálmirigy még több inzulin termelésére kényszerül, ami az inzulintermelésért felelős béta-sejtek kimerüléséhez vezethet. A kutatások azt mutatják, hogy napi két-három csésze zöld tea hatékonyan megakadályozhatja a glükózszint emelkedését, és ezáltal a glükózrezisztencia és a cukorbetegség megelőzését (7). Úgy tűnik, hogy a zöld tea koffein felelős ezért a hatásért (8).
A zöld tea rendszeres fogyasztása összefügg a rák alacsony kockázatával. Úgy gondolják, hogy a zöld tea polifenol vegyületei gátolják a rákos sejtek növekedését. Ez különösen igaz az epigallocatechin-3-gallát nevű vegyületre, amelynek antioxidáns aktivitása 25-100-szor magasabb, mint a C- és E-vitaminoké (9).
Következtetés
A zöld tea kiváló választás mind az íze, mind a test számára nyújtott előnyök szempontjából. További vizsgálatokra van szükség annak pontos mechanizmusainak felderítéséhez, amelyek révén hat.
Ha alacsony koffeintartalmú italt szeretne, akkor ez az antioxidáns koktél ideális. Ha pedig a koffein teljes megszüntetésére van szükség, figyeljen a zöld teára, de a fekete teára és a kólaitalra is. A kávéhoz hasonlóan koffeintartalma és energiája miatt nem ajánlott este zöld teát inni.