A zöldség- és burgonyaforgács kalóriája megegyezik.Fogyasztói tanácsadó központ NRW
Céklából, paszternákból, édesburgonyából, kukoricából, babból, lencséből vagy borsóból készült chips vagy snack túl kövér, túl sós vagy túl magas kalóriatartalmú. Nem egészségesebbek, mint a burgonya chips vagy a mogyorólepkék - ez a következtetés a 80 alternatív zöldségforgács-termék és gabonából és hüvelyesből készült snack táplálkozási ellenőrzésének a következtetése, amelyet az NRW fogyasztói tanácsadó központ májusban végzett. "A fogyasztóknak nem szabad az egészséges zöldségképre törekedniük a hagyományos chips és snackek alternatíváival" - figyelmeztet Wolfgang Schuldzinski, az NRW fogyasztói szövetség igazgatósági tagja. Könnyen érthető tápérték-logót kér, nemcsak a zseton, bot és papucs esetében: "A magas zsírtartalmú, sós és kalóriatartalmú információkat általában egyértelműen fel kell tüntetni az élelmiszer-csomagoláson."
Ropogós borsó paprikás aromával, csicseriborsó chips joghurtos és uborkás stílusban, babpálcika paprikával, fehérjetartók, kölesgolyók vagy fekete rizsből készült ropogós háromszögek - az alternatív snack-ételek egyre növekvő választéka az üzletekben szokatlan összetevőket és tulajdonságokat hirdet, amelyek egészségesnek tűnnek csomagolás az ügyfelek javára: 30–70 százalékkal kevesebb zsír, mint a klasszikus burgonya chipsben, növényi fehérjében gazdag, magas rosttartalmú, pálmaolaj-, C-vitamin- és cukormentes - ilyen információkkal a zöldség- és hüvelyes változatok korává válnak és hiányzott egy egészségtudatos kép.
Az NRW fogyasztói tanácsadó központ közelebbről megvizsgálta a diszkontok, szupermarketek és egészséges élelmiszerboltok trendtermékeit, mi van az egészségügyi felhíváson, és valójában milyen mennyiségű zsírt és sót tartalmaz. A kritikus szem 80 rántott és sült termékre irányult - konkrétan 37 hüvelyes alapú chips-variációra, 21 darab zöldségforgácsra és 22 különböző puffadóra, amelyeket összesen 27 gyártó kínál helyhez kötött és online boltokban.
Összehasonlításképpen: A burgonya chips átlagosan körülbelül 535 kilokalóriát és 34 gramm zsírt tartalmaz 100 grammonként, így egy 60 grammos adag már a napi zsírigény mintegy harmadát fedezi. Aki uzsonnának veszi, nem lepődhet meg a gyomor és a csípő párnáin. A puffasztott mogyorólepkék valamivel kevesebb testzsírt biztosítanak, átlagosan 485 kilokalória és 25 gramm zsír/100 gramm. Átlagosan azonban az 500 kilokalóriát és 100 grammot 32 gramm zsírt tartalmazó zöldségforgácsnak alig van alacsonyabb energiatartalma, mint a burgonya klasszikusainak. A lencsén, borsón és hasonlókon alapuló snack termékek energiatartalma kissé alacsonyabb, mint a hagyományos chipsé, átlagosan 16 gramm zsír 100 grammban és 440 kilokalória. A puffasztott rágcsálnivalók, amelyekben a keményítőtartalmú növényi magok hővel és nyomáson keresztül bolyhos korbácsokká és ropogós sarkokká alakulnak át, szintén a legalacsonyabb fajsúlyuk miatt vannak. Itt a tartomány 380 kilokalóriától és 1,8 gramm zsírtól 480 kilokalóriáig terjed, és 23 gramm zsír/100 gramm.
A zöldségből készült chipsek sótartalma valamivel alacsonyabb, mint a burgonyából készült klasszikusoké. A hüvelyes chips több fehérjét tartalmaz, mint az összehasonlítható termékek. Ám az átlagosan 2,3 gramm/100 gramm magas sótartalom azonnal ellensúlyozza ezen robbanások pozitív hatását. A 60 gramm adag már körülbelül az ajánlott napi 6 gramm konyhasó kb. Negyedét adja. A flip és a pufuletti átlagosan 0,8 gramm/100 gramm kevesebb sót tartalmaz.
Az olyan gyártók, mint az Intersnack Germany, a Kühne és a TerraSana szokatlan, újszerű összetevőkkel és állítólag egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkező termékeikre irányítják az egészségtudatos snack-rajongók figyelmét, sajnálkozás nélküli élvezetre utalnak. Mindenekelőtt a lényegesen alacsonyabb zsírtartalomra való hivatkozás, mint a hagyományos snackekben a csomagoláson, biztosítja, hogy sok fogyasztónak eszébe sem jut a táplálkozási információkat alaposabban megvizsgálni. Tehát gyakran nem fedezik fel azt a tényt, hogy az állítólag egészséges snackek kalóriatartalma alig kevesebb, mint a klasszikus chipseké.
„Azonban érdemes egy pillantást vetni a táplálkozási információkra. A fogyasztóknak azonban egyértelmű és azonnal hatékony segítségre van szükségük a besoroláshoz. Ezt az úgynevezett Nutri-Score - egy színes, könnyen érthető tápértékértékű logó kötelező bevezetésében látjuk ”- áll az NRW fogyasztói tanácsadó központjának, Schuldzinskinek a tápértékellenőrzésre vonatkozó következtetése.
Függetlenül attól, hogy burgonyából, egyéb zöldségekből vagy hüvelyesekből készülnek-e: Az energiasűrűségük miatt a chipseket és a snackeket csak mértékkel szabad fogyasztani. Annak érdekében, hogy ne engedjék meg magukat a kísértésnek, hogy egyszerre egyék meg a zacskó tartalmát, a fogyasztóvédők azt javasolják, hogy csak egy adagot töltsön egy kis tálba, és a zacskó többi részét gyorsan zárja vissza a szekrénybe.