A zöldségek és gyümölcsök az egészséges táplálkozás fontos alkotóelemei «Leipzig Sana Kliniken AG
Sokak számára az ételnek mindenekelőtt egy dolgot kell tennie: gyorsan menjen és töltsön meg. Ezt bizonyítják az ebédidőben kialakuló hatalmas sorok a gyorsétterem pultja előtt. Minden harmadik német azzal mentegeti étkezési szokásait, hogy nincs ideje az egészséges táplálkozásra. Az elhízás és a cukorbetegség a következmények közé tartozik. Egyáltalán nem nehéz tudatosan egészségesen étkezni. Julia Kienow, a Sana Klinikum Borna sportterapeuta elárulja, hogy mit kell figyelembe venni.
Milyen ételre van szüksége az emberi testnek?
Kienow: Az emberi szervezet minden nap új feladatokkal néz szembe. Például gondoskodnia kell arról, hogy a testhőmérséklet állandó szinten maradjon, növekedési folyamatok zajlanak, a szív és a tüdő működjön, és minden emésztési és szervi folyamat megfelelően működjön. Az emberi test a szükséges táplálékból meríti a szükséges energiát. Ezt felhasználható tápanyagokra, például szénhidrátokra, zsírokra, fehérjékre, ásványi anyagokra és vitaminokra bontják, majd feldolgozzák. Vízre és rostra is szükségünk van. A fel nem használt maradványok végül légzéssel, a vesén vagy a beleken keresztül ürülnek ki.
Mi a probléma a mai étrenddel? Miért növekszik folyamatosan az elhízás és az életmódbeli betegségek?
Az egyik probléma a bőséges élet. Az ételek mindig korlátlan mennyiségben állnak rendelkezésre. Ezenkívül folyamatosan csábít bennünket az étkezés a minden sarkon található reklámozással. Arra is gondolunk, hogy a feldolgozott, természetellenes, tápanyag-szegény termékek egészségessé és fitté tesznek. Ha jobban megnézzük a szupermarketben található termékek összetevőinek listáját, akkor látni fogjuk, hogy szinte mindenben van cukor. Egyébként ennek több mint 50 neve van - például fruktóz, szacharóz, maltóz, kukoricaszirup.
Mit szabad enni és mit szabad kerülni?
Minden élelmiszercsoport alapvető összetevőket tartalmaz. Az alapnak mindig frissnek, szezonálisnak és lehetőleg regionális zöldségnek kell lennie. Mivel a gyümölcs sok cukrot tartalmaz, itt csak kisebb mennyiségeket szabad enni. Gabona és gabonatermékek - vigyázzon a teljes kiőrlésű termékekre - a dió, a mag és a hüvelyesek szintén az egészséges étrend részét képezik. Gazdaságosabbnak kell lennie a hús, tej, hal és ezek termékei, valamint a növényi olajok esetében. Mindig figyeljen a jó minőségre, és inkább a feldolgozatlan termékeket részesítse előnyben. Az italok esetében vizet és édesítetlen teákat kell használni. Az üdítők, gyümölcslé és más üdítők, valamint az alkohol sok kalóriát hoz magával, amit gyakran nem égetünk el a mindennapi életben. Nincs egyensúly a táplálékfelvétel és a test energiafelhasználása között. Az eredmény az elhízás és társai, például a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a lipidanyagcsere rendellenességei vagy a köszvény.
Ez minden emberre egyformán vonatkozik?
Nem, a személyes tényezőket is figyelembe kell venni. A megfelelő energiaigény az életkortól, nemtől, magasságtól, testsúlytól és egészségi állapottól függ. De a hormonok, a stressz, a test és a test felépítése és aktivitása is fontos szerepet játszik. Az egészséges felnőtt napi napi szükséglete megközelítőleg 1740 kalória a férfiaknál és 1340 kalória a nőknél (25 és 51 év közötti). A munka keménysége és a szabadidős tevékenység hozzáadódik az alapkövetelményhez.
Miért olyan fontosak a zöldségek és gyümölcsök?
A zöldség és gyümölcs az egészséges táplálkozás fontos alkotóeleme a német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint naponta ötször - kétszer gyümölcs és háromszor (ha lehetséges több) zöldség. Egy marék egyenértékű egy adaggal. Vitaminokat, ásványi anyagokat, rengeteg vizet és rostot tartalmaznak. Ezek az összetevők elengedhetetlenek az emberi szervezet számára d. H. maga nem tudja előállítani őket, de szüksége van rájuk a test minden funkciójához.