A zsírsavak megkülönböztetik a jót a rossztól - VivaSanté

Ez a bejegyzés a következő nyelveken is elérhető: holland

megkülönböztetik

Egyrészt az omega-3 zsírsavak előnyeiről vagy az olívaolaj többféle erényéről szólnak. Másrészt figyelmeztetnek minket a telített és transz-zsíroktól. Ha a telített zsírsavak túl gyakran szerepelnek az étlapon, a cipő megcsípi az értékes omega-3-kat. Elveszett a felekezeti dzsungelben? Itt van egy kis családi portré a leggyakoribb zsírsavakról. Mivel a fogyókúrázók minden tiszteletével a testünknek zsírra van szüksége az élethez!

Létfontosságú zsírok

A zsírnak elég rossz sajtója van. A testünkben azonban létfontosságú funkciókat látnak el, elsősorban energia-tartalék felépítésében és sejtmembránok készítésében. A zsírok részt vesznek a hormonok előállításában, a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) transzportjában és felszívódásában, a hőszabályozásban (testszigetelést képeznek), immunitásban (védik a sejteket). olyan cselekedetek, amelyeket veszélyes lenne figyelmen kívül hagyni. A zsírsavak a lipidek (zsírok) bázikus egységei. Három családba sorolhatók: telített, telítetlen és transz.

Telített zsírsavak: mértékkel

Az állatvilágból származnak (vaj, sajt, tej, tejszín, zsír és sertés, marhahús, liba, kacsazsír stb.) Vagy növényi (kókuszolaj, pálmaolaj). Szobahőmérsékleten szilárd formában érkeznek, és általában kevésbé avasodnak meg; ellenállnak a főzés melegének. Gyakran rossz hírük van. Jó vagy rossz ? A zsírsavak jónak vagy rossznak való bemutatása túl egyszerű, mert ha túlzott fogyasztásuk növeli a vérben a "rossz" koleszterin (LDL-c) szintjét, ezeknek a zsírsavaknak ennek ellenére meg kell őrizniük helyüket a kiegyensúlyozott étrendben.