Abszint - A fogalom meghatározása és receptjei; Abszint; Supertoinette

Az abszint (artemisia absinthium L.) nagy ürömnek is nevezik, szemben a kis üremmel (artemisia pontica), az asteraceae család évelő növénye.

A legjobb receptek a videóban

Mit tudunk az abszintról?

Abszint (artemisia absinthium L.) nagy ürömnek is nevezik, szemben a kicsi üremmel (artemisia pontica) az asteraceae család évelő növénye.
Más néven: absin, aluyne, aloin, szent gyógynövény, féreg gyógynövény, alvine menü, zöld tündér.
Akár 1 méter is lehet. Ezüstfehér selymes szőrszálak és számos olajmirigy borítja
A szár zöld, egyenes, barázdált, elágazó és nagyon leveles.
A levelek váltakoznak, felül zöldesszürkék, alul majdnem fehérek és selymesek.
A virágzás júliustól szeptemberig zajlik.
A virágok sárga, cső alakúak, virágfejekben.
Az abszintnak kemény rizómája van.
Hermafrodita növény, fájó gyümölcsökkel.
Mérsékelt éghajlatú kontinentális éghajlaton virágzik Európában, Ázsiában és Észak-Afrikában. A pusztaságon és a száraz földön, valamint az utak és mezők szélén nő.
Értékeli a nitrogénben gazdag meszes talajokat

Az abszint leginkább arról ismert, hogy a 19. században egy népszerű ital alapanyaga volt. A 20. század eleje óta számos országban tiltott, néhány országban több évig újra engedélyezték.

Beszéljünk a főzésről

Abszint használata

Zöld likőrt készítünk, amelyet úgy készítünk, hogy a növény leveleit pálinkába töltjük. Nagyon népszerű a svájci és a francia Jurában.
A üröm növényekkel rendelkező szeszes italokat általában "zöld tündérnek" vagy "kéknek" nevezik.

---