Achards Réunionból

Előételek Zöldségek Vegetáriánus

evőkanál kurkuma

Zöldség savanyúság különösen könnyű előkészítés. Különösen kísérő (rizs, curry vagy egyszerűen BBQ mellett) vagy előétel (egy európaibb menü részeként) lesznek.

Hoz Találkozó, nem ritka, hogy a savanyúság szendvics töltelékként szolgál ... ideális vegetáriánusok számára. Úgy tűnik, hogy a "savanyúság" szó Perzsiából származik, de az ételt Indiában népszerűsítették, valószínűleg már a muszlim hódítás idején. Megtaláljuk az „atcharu” szót a tamil nyelvben, és lehetséges, hogy a kifejezést és az általa megjelölteket rabszolgák vagy indiai alkalmazottak importálták a Bourbon-szigetre ... Hacsak nem a franciák hozták őket gyarmatosítók: Úgy tűnik, Franciaország ismerte a zsebtolvajokat a 17. század végéről (az angolok hatására, akiket maguk is India ihletett?). [forrás - IndeRéunion.net]

Hozzávalók 10 fő számára (például éhesek):

  • 2 kg friss extra finom zöldbab
  • 1 kg reszelt sárgarépa
  • 1 kg aprított fehér káposzta
  • 3 nagy hagyma
  • 1 evőkanál kurkuma (vagy ha van sáfrány)
  • 2 evőkanál őrölt kömény
  • friss gyömbér (porított gyömbér hiányában)
  • 1 evőkanál fehér alkoholos ecetet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál durva só,
  • 1 csipet finom só
  • 5 evőkanál napraforgóolaj