Adag sushi, vállalati hamburger, Evenimentul Zilei
Szerző: AdamPopescu/Megjelenés dátuma: 2010-11-21 01:11
A legolcsóbb sushi Bukarestben 30 lejbe kerül. A filé az elkészítés pillanatától számítva nem tart tovább 24 óránál. 7000 bukaresti lakos legalább egyszer rendelt sushit, ami egyáltalán nem magas.
Bár egyre több keleti étterem nyílik Romániában, a sushi piac még mindig gyerekcipőben jár, és a románok nem túl zsúfoltak ahhoz, hogy nyers halat rizzsel fogyasszanak. Először is, az árak meglehetősen magasak, még az otthon megrendelt sushi esetében is. Például, ha egy gyorsétteremben 14 lejért ételt eszik, akkor ugyanennyivel három darab halat rizzsel vásárol, amelyek összességében 90 gramm.
"Ez egy hiánypótló étel. Nem olyan, mint egy hamburger vagy egy pizza" - mondja Simona Petrescu, a házhoz szállítással foglalkozó Sushi Mania értékesítési igazgatója. "Olcsó sushit eszik otthon. Alacsonyabb áraink vannak, mint az étteremben, de magasabbak, mint sok más ételnél" - folytatja.
Normális esetben a jóllakáshoz 8-10 darab sushit kell megenni. Otthon szállítva egy 16 darabos menü 48 lejbe kerül, az egyik 10 darabos pedig 38 lejjel vásárolható meg.
Az olcsó sushi másik lehetősége a szupermarket, ahol 20 darabot, azaz két adagot vásárolhat 40 lej áron.
"A románok megszokták a füstölt szalonnát"
Japán specialitás, a sushi leggyakrabban nyers halból és savanyú rizsből, ecettel készül. "Nem mindenki tanult sushit fogyasztani. Ilyen dolognak nincs kultúrája. Ha valaki hall a nyers halról, jobb, ha egy shaormát eszik. De megpróbáljuk mindenki számára hozzáférhető étellé tenni" - mondja Loredana Dumitru, az ügyvezető igazgató. társaság.
"A sushi íze nagyon finom. A románok megszokták a sarmale, a füstölt szalonna ízét - rendkívül erős ízek" - teszi hozzá Petrescu.
Másrészt a sushi nagyon egészséges: nincs zsír és kevés kalória. A kezdőknek azt javasoljuk, hogy kezdetben főtt sushit fogyasszanak, nem pedig nyersen. Az ezen étel iránt érdeklődő románok körében a legnépszerűbb a lazacos sushi, amelyet a garnélarák és a tonhal követ, mutatja Petrescu.
Fagyasztott hal a halászhajókon
A sushi értékesítése Romániában továbbra is szimbolikus, gondolja, hogy a piac éppen a termék egzotikussága miatt meglehetősen kicsi. Eddig a Sushi Mania ezt a japán különlegességet 7000 ügyfélnek szállította Bukarestben és Ilfovban. Átlagosan 30-50 megrendelésük van naponta, sokan nagyvállalatoktól. A sushit csak sós vizes halakból (lazac, tonhal, makréla), garnélarákból, polipból vagy tintahalból készítik.
"Hazánkban megtalálhatók, de nem jó minőségűek. A szupermarketekben megtalálható az a termikus előkészítésre szánt hús" - magyarázza Petrescu. Ezért az általam használt húst Olaszországból, Németországból vagy Norvégiából vásárolják, és nem hűtőszekrényben tartották: a halászhajók által kifogott halakat a hajón lefagyasztották, röviddel azután, hogy kivitték őket a vízből.
"A tenger gyümölcsei piaca drága bárhol a világon"
"Itt fagy. A fedélzeten fagyott állapotban magasabb a frissessége, mint a hűtőben. Ha 12 nap után megpróbálja megenni a hűtőszekrényben tartott nyers lazacot, akkor érezheti a rostok különbségét. Az íze sem marad ugyanaz. Ha halat eszik nyersen a húsnak kifogástalan minőségűnek kell lennie "- mondja az értékesítési igazgató.
"A tenger gyümölcsei piaca bárhol a világon drága, különösen hazánkban, mivel nincs helyi halászatunk. A földrajzi helyzet ebből a szempontból hátrányos helyzetbe hoz minket" - állítja Petrescu.
Általában a sushihoz használt nyers halakat legalább négy napig le kell fagyasztani a baktériumok elpusztítása érdekében.
Felhasználhatósági idő: 24 óra
A termék nagyon romlandó. Például az elkészítés pillanatától kezdve a sushi eltarthatósági ideje csak 24 óra. Ezért csak megrendelés kézhezvétele után következik be.
"A rizs megszárad, nem olyan friss és ízletes. A hal tíz napig hűtőszekrényben marad, nem romlik, de 72 óra múlva nem ugyanaz az állaga" - magyarázza Petrescu.
"Nem mindenki tanult sushit fogyasztani. Ha valaki nyers halról hall, jobb, ha shaormát fogyaszt."
LOREDANA DUMITRU, a Sushi Mania vezérigazgatója
Hol lehet még enni sushit a Fővárosban
- "Szusi ebéd" 9 darab sushival: lazac, tengeri farkas, makréla, garnélarák, japán omlett, maki (rizstekercs és tengeri moszatba csomagolt zöldség; hal is lehet) - 40 lej
- "Sushi mix" 20 darabbal: garnélarák, lazac, polip, tengeri farkas, tonhal, maki - 80 lej
Sushi Ko étterem
- "Islander" menü 18 darab sushival: rák, garnélarák, lazac, fehér hal - 80 lej
- "Sushi Combo" menü 16 darab sushival: lazac, tonhal, garnélarák, rák - 105 lej
- "Shake Mix" menü 21 darab sushival: lazac, tonhal, rák, fehér hal, maki - 80 lej
- "Irogawara" menü 8 darab sushival: füstölt angolna, fehér tonhal, lazac, tonhal és avokádó japán krémsajttal - 64 lej
Ajánlásaink
"A líbiai politikai párbeszéd fórumának résztvevői megállapodtak a nemzeti választások megszervezésében
A tanácsosnak az év vége előtt el kellett volna mennie, de…