Adzsár-khachapuri-grúz-kenyér-sajttal töltött Sallys-Blog

adzsár-khachapuri-grúz-kenyér-sajttal

Kelt tészta

  • 42 g élesztő
  • 250 g víz (meleg)
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 kg tönkölyliszt
  • 2 teáskanál só
  • 250 g tej (meleg)
  • 120 g napraforgóolaj

Kéreg sajt

Sajt töltelék

  • 600 g feta/juhsajt
  • 300 g mozzarella
  • 100 g Tulum (nomád sajt)

Festéshez

  • 1 evőkanál tej
  • 4 tojás (hagyja egészben!)
  • 20 g vajat

Rész kalkulátor

Az Adjarian Khachapuri a grúz konyha tipikus étele. Adjara Georgia délnyugati részén található, és egy eurázsiai állam Európa és Ázsia határán helyezkedik el. A Khachapuri (ejtsd: szintén Hachapuri) tipikus étel, amely kenyér tésztából áll és sajt töltelékkel van töltve. Klasszikusan az élesztős tésztát részekre osztják, és ovális lepénykenyérsé alakítják. Középen egy feta/juhsajtból és mozzarellából készült sajtréteg (tipikusan Sulguni sajt Imeruli sajtot használnak). Ezenkívül egy nyers tojást felverünk a közepére. Sütés után még mindig kissé folyós, keverhető a sajttal. Ezután a kenyér kívülről letörhető és a töltelékbe mártható.

Kelt tészta

Keverje össze az élesztőt, a vizet és a cukrot. Ezután adjuk hozzá a lisztet, sót, tejet és végül az olajat, és gyúrjuk puha, hajlékony élesztőtésztává kb. 8-10 percig. Alakítsa a tésztát golyóvá a kezeiben, és tegye vissza a kivajazott tálba. Permetezze be a tésztát valamilyen hatóanyaggal, és hagyja kb. 60 percig meleg helyen kelni, amíg legalább meg nem duplázódik.

Hagyja a tésztát a sütőben (34 ° C-os gőzzel). Ezután a járási idő körülbelül 30 perccel lerövidül, és a tészta nem szárad ki. A

Forma kenyeret

Osszuk a tésztát 4 részre, és formázzuk golyókká. Húzza ki a tésztadarabokat egy nagy oválba, és tegye külön-külön tepsibe és tepsibe. Vágja a goudát hosszú, vékony csíkokra. Most helyezze a sajt rudakat kb. 2 cm-re a szélétől. Ezután hajtsa át az élét, és szorítsa össze a végeit. Durván reszelje le a mozzarellát és a feta sajtot, és keverje össze a nomád sajttal. Most ossza el a sajt töltelék negyedét a hajók közepén, és ossza szét. Hagyja, hogy a csónakok 15-30 percig újra fedve keljenek.

Előmelegítjük és megsütjük a sütőt

Melegítse elő a sütőt 220 ° C O/U hő- vagy pizzaértékre. Kenje meg a szélét a tejjel, és süsse a csónakokat az előmelegített sütőben az alsó polcon 15-17 percig. A hajó közepén mozgassa a sajtot kissé az egyik oldalra, hogy mélyedés legyen. Ebben felverjük a tojást. Süssük a kenyérhajót még 2 percig.

Szolgál

Keverje össze a tojást a sajttal. Most törje meg a kenyérhajó széleit, és mártsa bele a sajtkeverékbe. A végén villát is lehet használni, de az étel valóban tipikus „kézből eszem” étel. Jó szórakozást másol, Sally!