AEDL étel és ital 2. oldal

XII. Táplálkozási állapot (EZ) normális EZ

• Ha nincsenek hibajelek, a tömeg határozza meg
• A súly a következőktől függ: életkor; Méret; Táplálás; A hormonok hatása
• A súly becslése átlagos magassággal
• Broca ökölszabálya:
• Normál súlyú
• Magasság/cm - 100
• Példa: 180 cm = 80 kg súly
• Ideális súly

• Normál súly mínusz 10% a férfiaknál

• Mínusz 15% a nőknél
• Példa: 180 cm magas
• Ember = 72kg
• Nő = 68kg
• Testtömeg-index
• Ä kedvezőbb értékelés
• BMI = súly (kg)/(méret [m] x méret [m])
• Példa: Ha 165 cm magas és 60 kg a súlya, a képlet: 60: (1,65 × 1,65) = 22,05. Az illető normális súlyú
• Normál: Nő 19-24
• Férfi 20-25
• Túlsúly: nők 24,1-30
• Férfi 25,1 - 30
• Alsúly: 19 év alatti nő
• 20 év alatti férfi

XIII. A diéták alapjai

Étel és diéta forma: Teljes étel

Funkció: - Normál étrend normál kalóriatartalommal

Jelzés: - beteg, aki bármit megehet (pl. beteg a gyomor-bélrendszeren kívüli műtét után)

Étel és diéta forma: Tisztított étel

Funkció: - Minden szilárd edény pürésítve van; Este kását kínálnak

Jelzés: - korlátozott rágási és nyelési képességű betegek (pl. Fül-, orr-, fog-, száj- és állkapocsműtétek után)

Étel és diéta forma: Könnyű étel

Funkció:

• - Könnyen emészthető
• - Nem puffad
• - Elkészítés sütés, pörkölés és fűszeres fűszerezés nélkül - zsírszegény
• - Esetleg alacsony rosttartalom

Jelzés:

• - emésztési zavarok
• - Gyenge betegek
• - A legjobb szerint. Tevékenységek
• - emésztőrendszeri rendellenességek

Étel és diéta forma: Vágyott étel

Funkció: - Étel a beteg kívánságainak megfelelően

Jelzés: - Súlyosan beteg (pl. Daganatos betegek
- haldoklik

Étel és diéta forma: Az energia által meghatározott étrend (csökkentés-

Funkció:

• - Csökkentett kalóriatartalom
• - A kalóriatartalom egyedi meghatározása

Jelzés:

• - elhízás
• - Súlycsökkentés a páciens kérésére vagy orvos előírása alapján

Étel és diéta forma: Kalóriatartalmú ételek

Funkció: - Magas kalóriatartalmú és kiváló minőségű

Jelzés:

• - alulsúlyos betegek
• - Kachektikus betegek
• - daganatos betegek

Étel és diéta forma: Felépítő étrend

Funkció:

• - Az élelmiszer rögzített séma szerint van felépítve:
• - korty teát
• - tea és kétszersült
• - zúzó
• - Átadott étel
• - Könnyű étel

Jelzés:

• - Műveletek a gyomor-bél területén
• - Nagyon hosszú táplálkozási időszak után
• - Növelje a tolerancia függvényében

Étel és diéta forma: Fehérje- és elektrolit-tartalmú étrend (pl. Alacsony nátriumtartalmú étrend)

Funkció:

• - Az étkezési sót például lemondásig csökkentik
• - A fehérjetartalom például csökken

Jelzés:

• - magas vérnyomás
• - ödéma
• - Néhány vesebetegség (pl. Krónikus veseelégtelenség)
• - Néhány májbetegség (például encephalopathia májcirrhosisban)

Étel és diéta forma: Cukorbetegség diéta

Funkció: - A szénhidrátbevitel egyéni beállítása

Jelzés: - diabetes mellitus

Étel és diéta forma: Alacsony zsírtartalmú étrend

Funkció: - Zsírszegény

Jelzés: - lipid anyagcsere-rendellenességek (pl. emelkedett koleszterinszint a vérben)

Étel és diéta forma: Alacsony purintartalmú étel

Funkció: - Boros hús és hal
- Nincs hüvelyes, spenót és gomba
- Kevés kávé

Jelzés: Hyperuricemia

Étel és diéta forma: Steril, csíramentes étel

Funkció:

• - Nincs friss gyümölcs, zöldség (a csíra telepítés miatt)
• - Csak főzve

Jelzés:

• - Súlyosan legyengült immunrendszerű betegek (pl. Transzplantáció után)
• - HIV-fertőzöttek

XIV. Az étkezési kultúra céljai az idősek otthonában

A rezidens táplálékfelvétele az idősek otthonában jelentősen eltér az otthoni szokásaitól:

• Az étkezés ideje fix, a köztük eltöltött idő néha hosszú: a vacsora és a reggeli között néha több mint 12 óra van
• Az étel elkészítése és összetétele nem ismert, és a lakónak általában azt kell megennie, ami előtte van
• A szomszédok az asztalnál, a környék és esetleg testtartás (az ágyban) furcsa

A lakó számára a szokásos étkezési szokások ezen változásai életritmusának megváltozását és önrendelkezésének korlátozását jelentik

A gondozók sokat tehetnek a lakó otthonának jobb íze érdekében:

• Szellőztesse a szobát étkezés előtt
• Kényelmesen ülhetnek a lakók
• Rendeljen kisebb, mint nagy adagokat étvágy nélküli lakosok számára
• Ügyeljen a meleg ételekre (ha szükséges, melegítse a mikrohullámú sütőben)
• Teremtsen nyugodt légkört és kerülje a zavarokat
• Hangsúlyozza a születésnapokat és ünnepeket az asztal vagy a tálca különleges kialakításával

Azok a lakosok ápolási támogatása mellett, akiknek enni (inni) szabad (inni) szabad, az ápolás egyik feladata az, hogy gondoskodjon a nem étkező lakosokról:

---