Affogato, az olasz fagyasztott desszert

Jégkrém

fagyasztott

L’Affogato egy olasz desszert meglehetősen kevéssé ismert, amely keveredik jégkrém és Kávé. Nehéz étkezés után tökéletesnek találom. Ráadásul gyorsan elkészíthető és könnyen elvégezhető. Mit kérhetne még? Visszaút Velencébe a szeretőddel ?

4 fő részére:

  • 4 gombóc jégkrém vanília (házi készítésű - lásd alább a receptet, vagy vásárolt)
  • 2 kis csésze Kávé szoros
  • 2 teáskanál cukor
  • 4 teáskanál zúzott mogyoró díszítéshez

A vaníliafagylalthoz, ha otthon készíti:

  • 500 ml teljes tej
  • 1 vanília hüvely
  • 6 tojássárgája
  • 75 g porcukor

Ossza fel a vaníliarudat félbe, és egy kés hegyével gyűjtse össze a magokat. Szétoszlatjuk a tejben, és felforraljuk. Közben addig keverjük a sárgáját és a cukrot, amíg a keverék kifehéredik. Ezután a forrásban lévő tejet háromszor öntsük a tojás/cukor keverékre. Folyamatosan keverjük. Ezután tegye vissza a keveréket az edénybe, és lassú tűzön melegítse, amíg az állaga bevonja a kanalat. 85 ° C-on koaguláló tojássárgája, krémje nem haladhatja meg ezt a hőmérsékletet, különben hiányzik.