Aflatoxinok és földimogyoró
szerző: Johanne Vaillancourt
Földimogyoró, arachis hypogaea, A papagájok kedvenc ételei közé tartozik a Fabaceae család, a hüvelyesek rendje és a földimogyoró. Ezek közül kevesen ellenállnak nekik, és sokukat megfosztják tőlük. Miért…? Mivel az interneten rengeteg pletyka és hamis információ terjedt el az aflatoxinok általi szennyezés veszélyeiről, és mint általában előfordul, a pánik szele fújt és… ón ... ónmogyoró a Coco számára! Ha minden földimogyoró mérgező lenne, a kormány már régen beletette volna az orrát, nem gondolja?
Az általános elképzelés az, hogy vigyázzon, mint mindig, csak jó minőségű földimogyorót vásároljon emberi fogyasztásra, a szokásos módon étellel ellenőrizze és így elkerülje a problémákat.
Mi az aflatoxin?
Számos mezőgazdasági termék hajlamos támadni egy gombák csoportját, amelyek mycotoxinoknak nevezett mérgező metabolitokat termelnek. Ezek közül az aflatoxinokat tanulmányozzák a legjobban, mivel káros hatással vannak az emberek és állatok, köztük a madarak egészségére is. A gomba két faja aspergillus flavus (túlsúlyban Afrikában és Ázsiában) és aspergillus parasiticus (főleg Amerikában található), aflatoxinokat állít elő különféle élelmiszereken.
Az aflatoxin hatása
Az aflatoxin egy rákkeltő anyag, amely különböző típusú rákot okozhat, beleértve a májrákot is. Szinergikusan működik a hepatitis B és C vírusokkal, ami rosszabbá teszi a betegség elkapásának esélyét. Csökkenti az immunrendszer hatékonyságát. Madarak, baromfi és/vagy állatállomány esetén ez rossz étvágyhoz, fogyáshoz, csökkent tojástermeléshez és olyan termékek szennyeződéséhez vezethet, mint a tej, a hús és más élelmiszertermékek.
A mogyoró szennyeződéséhez hozzájáruló tényezők
Betakarítás előtti
- A gomba jelenléte aspergillus flavus a földben és a levegőben. Ez a fertőzés minden szakaszban megjelenhet, a betakarítástól a tárolásig, az aflatoxin termelődését okozva a magokban.
- Több mint 20 napos aszály a ciklus végén.
- A hüvelyek körüli átlaghőmérséklet 28-31 ° C.
- Növekedési repedések és a hüvelyek mechanikai károsodása.
- Növénypusztulás más betegségektől a hüvely érlelésével.
- A fonálférgek hüvelyes támadásai.
Aratás utáni
- Aratás késése (késő).
- A hüvelyek mechanikai károsodása betakarításkor.
- A növény tárolása, ha a hüvely/mag nedvességtartalma meghaladja a 10% -ot, vagy magas páratartalom mellett.
- A hüvelyek támadása a különféle rovarok részéről a tárolás során.
- A hüvelyeket a betakarítás után gyorsan meg kell tisztítani.
- A tárolt hüvelyek újranedvesítése olyan tényezők miatt, mint a talaj nedvessége vagy a tető lefolyása.
Hogyan lehet csökkenteni a szennyeződés kockázatát?
Mivel a földimogyoró különösen érzékeny a szennyezésre, a gyártók és az egészségvédelmi ügynökségek a fogyasztásra alkalmatlan földimogyoró felderítését a tárolási feltételek és az összes dió és minden diótermék (beleértve a mogyoróvajat) minőségének szigorú ellenőrzésével biztosítják. A gyártóknak nem érdeke, hogy megbetegítsék vásárlóikat.