Áfonya - csodabogyó az USA-ból Kaufland

Az USA-ban szinte semmi sem működik áfonya nélkül (németül "nagy áfonya" vagy "darubogyó"). Az áfonya amerikai változata hosszú kulináris hagyományokkal rendelkezik Amerikában, és az amerikai konyha szerves része. Több éve a csodabogyó itt is előrenyomul. Nem csoda, mert az áfonya nemcsak finom és sokoldalú, hanem egészséges is.

csodabogyó

Kis bogyó - nagy hatás

Az őslakos amerikaiak már gyűjtöttek áfonyát és tudtak feltételezett gyógyító tulajdonságukról. A vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok magas aránya teszi az áfonyát egészséges tápegységekké: sok C-, A- és K-vitamint, valamint vas-, nátrium-, magnézium- és kálium-ásványi anyagokat tartalmaznak. A másodlagos növényi anyagok antioxidáns és antibakteriális hatásukkal elősegítik az egészséget. Tanulmányok kimutatták, hogy pozitív hatással vannak az erekre és az egész szív- és érrendszerre. Ezenkívül állítólag lassítják a sejtek öregedési folyamatát és rákellenes hatást fejtenek ki. Vitatható azonban, hogy az áfonya valóban segít-e a hólyaghurutban és a húgyúti fertőzésekben. Míg egyes tanulmányok eredményei szólnak érte, a megelőző vagy akár gyógyító hatást más vizsgálatok nem tudták tudományosan bizonyítani.

Mi van még benne?

A friss és szárított áfonya tápértéke jelentősen eltér: A frissen betakarított áfonya lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz (kb. 40 kalória/100 gramm), mint a szárított (kb. 300 kalória/100 gramm), és viszonylag sok C-vitamint tartalmaz (kb. 13 gramm/100 gramm) . A szárított változat magasabb ásványianyag-tartalommal bír.

Áfonya: Finom és sokoldalú

Az Észak-Amerikából származó vörös bogyókat ősszel szüretelik. A friss áfonya ezért csak szeptember és november között kapható. Savanykás és keserű íze miatt azonban nem feltétlenül alkalmasak nyers fogyasztásra. Mártással feldolgozva az áfonya jól passzolhat húsételek mellé - az USA-ban a Hálaadás napján abszolút must pulykával -, vagy sült sajttal vagy kvarkkal és desszertekkel. Az áfonya íze gyümölcslében vagy lekvárban is megjön. Szárítva kellemesen édes ízűek és gyakran biztosítanak bizonyos dolgokat: például müzliben, salátákban, süteményekben, muffinokban vagy kekszekben.