Áfonya vagy áfonya Vannak-e különbségek - gyógyító gyakorlat
Áfonya vagy áfonya? Mi a különbség?
(segédeszköz) - Sokak számára az áfonya és az áfonya megegyezik, van, akinek még ugyanaz is. Ez a hangafélék családjának két különböző növénytípusa, amelyek jelentősen eltérnek egymástól.
A vörös áfonya (Vaccinium vitis-idaea) Európában és Ázsiában őshonos, és egy függőleges, széles levelű törpebokoron virágzik. A maximális magassága eléri a 40 centimétert, vadon megtalálható tűlevelű erdőkben, mocsarakban és pusztákban, az alpesi magasságig. Az észak-amerikai áfonya (Vaccinium macrocarpon) viszont hosszú indákon nő és kúszik a föld felett. A levelek keskenyek és hegyesek.
A gyümölcsöket is alig lehet összetéveszteni. A gömb alakú vörös áfonya körülbelül borsó méretű és rövid fürtökben lóg össze. Eleinte fehér, de teljesen érett állapotában világosvörösre vált. A rubinvörös áfonya viszont sokkal nagyobb. Szinte elérheti a meggy vagy az olajbogyó méretét, ezért "nagygyümölcsös áfonyának" is nevezik.
Az áfonya és az áfonya hasonló összetevőket tartalmaz. Ide tartoznak a szerves savak, pektinek és egyéb rostok. Az áfonyában az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége meglehetősen átlagos (pl. 12 mg C-vitamin 100 g-onként). Különösen értékesek a benne található gyulladáscsökkentő fenolsavak és tanninok. Az áfonya és az áfonyalé rendszeres fogyasztása állítólag segít megelőzni a húgyúti fertőzéseket.
Az áfonya még októberben is szezonban van, a piaci kínálatot szinte kizárólag Észak- és Kelet-Európából gyűjtött vadgyümölcsök határozzák meg. Étkezés előtt alaposan meg kell mosni őket, mivel a róka galandféreg tojásai ragadhatnak. A savas és kissé keserű bogyók csak korlátozott mértékben alkalmasak nyers fogyasztásra. Sokkal jobban ízlik kompótban, zselében vagy lekvárban. Gyümölcskísérletként vad, baromfi és sült camembert mellett chutney-ban is népszerűek.
Észak-Amerikából származó friss áfonya megtalálható a jól felszerelt szupermarketekben októbertől január elejéig. Vásárláskor ügyeljen a minőségre: a jó minőségű bogyók érettek és sima bőrükről ráncok és foltok nélkül felismerhetők. A szárított gyümölcsök, nektár, zselé, szószok és más áfonyás termékek egész évben a kínálat részét képezik. Sok recept elkészíthető aszezonon kívüli szárított gyümölcsökkel is, ha előzőleg áfonya- vagy almalében áztatták őket. 50 g szárított áfonya 100 g friss terméknek felel meg. Heike Kreutz, segély