Áfonyás muffin az r-ben!
Huhu kedvesek, ma volt egy fél kiló áfonyám. Mosolyogtak rám a piacon és dörömbölnek ... a kosaramban voltak. Miután régóta szerettem volna kipróbálni egy Starbucks muffin receptet, úgy gondoltam, hogy ez jó lehetőség.
Most egyáltalán nem vagyok nagy Starbucks látogató ... mert mint az emberek többsége tudja, nem iszom kávét, és mielőtt 3,80-at fizetnék egy teazsákért és forró vízért, csak azért, hogy egy zsúfolt, mérsékelt WiFi-vel rendelkező kávézóban (de hé, legalább ráírták a nevemet ... vagy bármi, amit gondolnak;-)), inkább egyszerű vizet igyam. De: szerintem a sütemények nagyon finomak!
A muffinjaim nem olyan hatalmasak, mint a Starbucksé ... ha annyira éhes vagy a muffinra, akkor a legjobb, ha 2-t eszel;-). Ehhez megvalósítottam ezt a tipikus könnyű kérget ... valójában a morzsolódás és a cukorkéreg keverékét evés közben, hogy amikor beleharapsz, azt a csodálatos "hachja" érzést kapod.
De a legjobb dolog a tészta: Olyan csodálatosan puha és krémes, hogy egyenesen meg szeretné enni a nyers tésztát ... vagy fürödni benne ... vagy ... hm. Nem, nincsenek furcsa preferenciáim! 😉
A tészta elkészítésekor fontos, hogy valóban kövesse az egyes lépéseket. Természetesen muffinokat is készítenek belőlük, ha abbahagyják a vaj és a cukor verését, vagy ha azonnal mindent összekeverünk. De néhány süteménynél ezek az apróságok jó különbséget tesznek az „ok” és az „nagyon jó” között. ... ez egy ilyen recept.
Hozzávalók muffin ónhoz (12 darab):
A tésztához:
120 g puha vaj
200 g cukor
2 tojás
125 ml tej
1/2 vanília hüvely vagy valamilyen őrölt vanília vagy vaj vanília aroma
200 g liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
275 g áfonya
1/2 teáskanál só
Az öntethez:
4 evőkanál cukor
1 evőkanál liszt
2 evőkanál semleges olaj (pl. Napraforgóolaj)
Továbbá: 1 muffin ón és 12 papírdoboz
Készítmény:
1. Melegítse elő a sütőt 180 fokos felső/alsó hőfokra. Ha vaníliás hüvelyt használunk, vágjuk ketté, és félig vágjuk hosszában, a pépet kikaparva. A hüvely második fele hűtőben tárolható.
2. A megpuhított vajat egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a cukorhoz, és néhány percig verjük a kézi keverővel. A massza könnyű és krémes lesz.
3. Adja hozzá egyesével a tojásokat, keverje tovább az első tojás után, amíg teljesen "eltűnik" a tésztában, majd csak a 2.
4. Adja hozzá a vaníliát és a tejet, keverje rövid ideig (a tészta most kissé furcsának tűnik, így kell lennie.)
5. Keverje jól össze a lisztet, a sütőport és a 1/2 teáskanál sót, és szitálja rá a nedves tésztakeverékre. majd rövid ideig keverjük, amíg minden beépül. Ne keverje tovább a szükségesnél.
6. Röviden hajtsa be az áfonyát (kanállal).
7. Ossza szét a papírtokokat a tálcán, öntse a tésztát a 12 üregbe.
8. Az öntethez keverje össze az összes hozzávalót a kanállal, a végeredménynek nedves homoknak kell lennie.
9. Kenje meg az öntetet a ki nem sült muffinokon, és tegyen mindent 20-25 percre a sütőbe. Távolítsa el, amint egy fa nyárs tiszta lesz a pálcika tesztből.
Hagyja a muffinokat körülbelül 15 percig hűlni a formában, majd óvatosan vegye ki és teljesen lehűtse.
Sütés után azonnal ragasztanak valamit a formákhoz, különösen ott, ahol az áfonya van. Néhány órás lehűlés után jobb lesz:-). Alternatív megoldásként természetesen használhat szilikon formákat is, azok egyáltalán nem ragadnak meg. És amit biztosan mondhatok: 1-2 nap után húzza át (a jelenlegi hőmérsékleten, szívesen csomagolva a hűtőszekrénybe), még jobb az íze.