Áfonyás tetejű muffinok

• Kikötő: 12.
• Idő: 60 perc
• Állapot: nagyon könnyű
• kcal: 168
• KH: 3 g
• E: 5 g
• K: 15 g

Konyhai eszközök

összetevők

• 100 g mandulaliszt részben olajtalanított
• 100 g vajat
• 50 g Xucker Light Bio (eritrit)
• 2 tojás nyers M méretben
• ½ teáskanál tiszta fogkő sütőpor
• 1 csipet himalája só
• 100 g tejszínhab 30%
• 50 g vajat
• 150 g áfonya, friss
• 2 teáskanál Xucker Light Bio (eritrit)
• 1 vanília hüvely

készítmény

1. Melegítse elő a sütőt 170 ° C-ra (konvekció). • A vajat keverje össze xuckerrel és egy csipet sóval, amíg tejszínes keverék keletkezik. • Egyenként keverje bele a tojásokat.
   
2. Töltse meg a muffin formákat 2/3-ban a tésztával (ezt a legjobb cukrászsákkal) és 13-15 percig sütjük.
3. Mossa meg az áfonyát, és tegyen belőle 12 darabot díszítésre. • A többi áfonyát a botmixerrel aprítsa fel, és nagyon finom szitán átszűrje. • Röviden forralja fel a tejszínt xucker-rel és a vanília hüvely pépjét, majd keverje hozzá az áfonya pürét, és keverje jól, amíg sima keveréket nem kap. • Tegye a keveréket a vajra és homogenizálja a kézi turmixgéppel. • Hagyja a krémet 4-5 órán át szobahőmérsékleten állni, amíg porlasztható állagú nem lesz. • Ha gyorsabban akar menni, tegye az áfonyakrémet kb. 1 órára hűtőbe.
4. Keverje össze a tejszínt villával, töltse be egy cukrászsákba egy választott csillagfúvókával, és a kihűlt, alacsony szénhidráttartalmú muffin tetejére tálalja. • Adjon hozzá áfonyát öntetként és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

* minden táplálkozási információt adagonként számolunk

---