AhA Miért nem iszunk sertésekből származó tejet Tudás - Tagesspiegel Mobil
Cappuccinót iszunk habosított tehéntejjel, bivalymozzarellát, juh- és kecskesajtot eszünk. A malacoknak csak a koca tejét tartják fenn. Sajnálja az egyébként telhetetlen ember a szegény disznókat? Saumilch nem lenne eladó?
Ha sertés tejet akar tesztelni, akkor nem szabad azonnal káddal érkeznie. Mert disznót fejni szinte lehetetlen. A tehén kézméretű tőgyét könnyű masszírozni. Ezzel szemben a koca cumik hossza legfeljebb egy centiméter. Csak elférnek a hüvelykujjad és a mutatóujjad között. Masszírozhatja őket is gondosan, de semmi nem fog folyni.
"A tehén tőgyének van egy ürege, a tartály, amelyben néhány liter tejet tárolnak" - mondja Steffen Hoy a Giesseni Egyetem Állattenyésztési Intézetéből. "Ez a tej akkor folyna ki, ha szalmaszálat engednének át a bimbó záróizomán." A tej nagy része azonban a mirigyszövet csatornáiban található.
A tehén ezt a tejet csak a cumijainak ingerlése után engedi ki. Amikor egy borjú felszívja, az oxitocin hormon felszabadul és a tőgy felé szállítja, ahol a simaizmok összehúzódnak. Szivacsként összenyomja a mirigyszövetet.
A tehénnel szemben a kocának nincs ciszternája. A tejet csak ideiglenesen tárolják a cumikban, miután kidobták őket. Ettől kezdve a malacok összegyűlnek anyjuk cumikánál együtt étkezés céljából, mivel a tej csak szakaszosan folyik. Az elülső cumik különösen népszerű. A malacok a legjobb helyekért küzdenek. 45-60 percenként szoptatják őket. "Az egyes szívási műveletekkel áramló mennyiség ennek megfelelően kicsi" - mondja Hoy.
A szülés során már megpróbált fejni egy disznót, hogy laboratóriumi vizsgálatokhoz tejet szerezzen. Tíz milliliternél többet nem lehetett elérni - egy kis kémcső tele. Maga a tej valamivel vastagabb, mint a tehéntej, és magasabb a zsírtartalma. Jól illene sajtmártásokhoz. De egyetlen disznó sem kérdez erről. Thomas de Padova