Ahol a Slivovitz folyik
Asparuh Olesch erőfeszítéseket tett az éttermével. A „Tangrában” mindennek úgy kell kinéznie, mint egy hagyományos bolgár gazdaságban - ezért akasztott fel tipikus dolgokat szülőföldjéről. "Ez egy bolgár jelmez, mint például a bajorországi dirndl" - mondja, rámutatva egy oszlopon függő ruhára, az ablakpárkányokat otthonról származó antik tárgyak díszítik, például egy fonó kerék.
A kocsmáros egy bolgár istenről nevezte el éttermét. „Sok bolgár jön Tangrába - mondja Olesch -, és sokan német barátokat vagy kollégákat hoznak magukkal - számukra ez változás, valami új itt.” Bolgár finomságok, mint például pacalleves (3,70 euró) vagy borjúhús nyelv, panírozva vagy A kavargós vajat ma már ritkán találják meg a város más éttermeiben.
Olesch négy szakácsot alkalmaz hazájából, hogy a kulináris élmény minél hitelesebb legyen. "Az egyik szakács képzett hentes, kolbászunk nagy részét itt készítjük házon belül" - mondja Olesch. Nagyon sok grillezett étel van az asztalokon, például kardokon nyárs, sertés és csirke zöldségekkel (12.50).
A „Satsch” agyag serpenyőben felszolgált ételek szintén népszerűek. A „Royal Satsch” például marhahússal, szezámmal, szalonnával, gombával és sajttal. A menü kétnyelvű, képeket tartalmaz az ételekről, hogy az újoncok tudják, mit rendelnek. "Konyhánk nagy része hasonló a görögéhez" - mondja Olesch. A Mussaka például a „Tangra” (8.50), a baklava (3.50) desszertként kapható, a juhsajtot pedig sok ételben használják.
A bolgárok étkezésüket hagyományosan Schopska salátával kezdik, snap kíséretében. "Nem iszunk ex-en, hanem lassan élvezzük" - mondja Olesch. Tíz órától, amikor a vendégek ettek, a zene hangosabbá, modernebbé válik. Aztán buli van, hétvégén az éjszakák hosszúak lesznek. A müncheni lakos ezt görögjeitől tudja - ez szintén hagyomány Bulgáriában. Az egyetlen különbség az, hogy ouzo helyett Slivovitz folyik.
Kapuzinerstraße 29, hétfőtől csütörtökig 17:00 - 1:00, pénteken és szombaton 11:00 - 4:00, vasárnap 11:00 - 1:00, tel .: 01 570 33 22 327