Aizkora Gastrobar, kortárs spanyol-baszk konyha - Restokrácia

Aizkora Gastrobar, vagy a vendéglátás lényege

kortárs
A képen látható két gyerek tegnap egy éttermet nyitott Bukarestben, a Calea Dorobantilor utcán, az ASE közelében. Első ügyfeleik között voltunk, és ott nagyon tetszett nekünk. Ha mostantól valaki azt kérdezi tőlem, mit jelent az éttermi szolgáltatás - a témának mindig ellentmondok az iparban tevékenykedőknek -, hogy mit jelent az ügyfélszolgálat és a vendéglátás, általában oda küldöm őket. Hogy belefáradtam a sok süket írásba és párbeszédbe.

Tehát ezek az emberek egy új irodaház földszintjét vették át, közvetlenül az állatöv jeltömbjével szemben, és éttermet készítettek. Aizkora Gasztrobárnak hívták. Az ax baszk nyelven biztonságos. A "biztonságos" a fiú családi neve is. Úgy tűnik, hogy a lány, Denis Carculea román, aki fiatalabban élt Spanyolországban. Úgy tűnik, hogy spanyol, aki megtanult egy román nyelvet, amely színesíti a napot, amikor meghallja.

Mindkettő korábban éttermekben dolgozott, és a természetből készültek vendéglátás céljából, bármi is legyen az. Úgy értem, hogy pontosan ugyanezt éreztük volna velük, ha egyetlen napot sem dolgoztak volna ezen a világon. Mert ilyenek.

Tehát a szobában maradt, hogy kiszolgálja az ügyfeleket, ő pedig a konyhába ment főzni. Melyik közepes méretű szoba van jól elrendezve, kivéve néhány, a mennyezetig tartó vasrudat, amely a leghülyébb dekorációs elem, amelyet egy építész el tud képzelni. És melyik konyha nyitott, jól felszerelt, és több szakács van benne, akik úgy tűnik, tudják, mit csinálnak ott. Az asztalok jól helyezkednek el és elég nagyok, a székek kényelmesek.

Az Aizkora Gastrobar spanyol étterem kortárs spanyol-baszk konyha. Vagyis Denis a hozzájárulásra is gondolja, nemcsak az emlékére. A menü nagyon jól elkészített, pontosan olyan, amilyennek lennie kell, eredeti termékek és összetevők kombinációi, érdekes módon bemutatva a menüben. Nem úgy néznek ki, mint egy kifinomult étel, inkább kiigazított helyi receptek.

Minden, amit ettem az Aizkora Gastrobarban, jó volt és gyönyörűen bemutatott. Először sült húst akartak nekünk adni, de határozottan elutasítottuk. Volt egy spenót- és cukkini levesem, egy tojás újkrumplival és sajttal, gombóc gombakrémmel, egy gombás torta polentapasztával és fújtatósajt. A makréla előétel kiváló volt, csakúgy, mint a végén ajándékba kapott sajtos torta. Nagyon jó kenyér és kávé is. Az árak kicsiek, étkezés két főre, néhány pohár jó borral, gyorsan 300 lejre ugrik.

Tehát az Aizkora Gastrobar pontosan olyan étterem, amelyet mi, a Restokrácia, szeretnénk minél gyakrabban látni Bukarestben. És az étlapon, és főleg az előszobában, amikor beszélgetünk velük. Jót kívánunk nekik, meg is érik! (GB és Liuda - 2019. május)