20 recept kezdőknek

Összeállítottunk 20 receptet a lisztérzékenységben szenvedő kezdőknek, a gluténmentes kenyér receptektől kezdve (fehér, rusztikus, focaccia vagy más formában), a desszertekig (sütemények, palacsinták, muffinok stb.), Sőt receptekig. házi tészta és gluténmentes borz!

Gluténmentes kenyér receptek - alapvető

Bolyhos gluténmentes kenyér

recept

összetevők:

  • 350g gluténmentes Schar Mix B liszt
  • 350 ml meleg víz 35 ° C-on
  • 1 evőkanál olívaolaj (tésztához) + 3 evőkanál olívaolaj (zsírozáshoz)
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál fruktóz gélképző szer - Dr. Oetker
  • 7 g száraz élesztő (egy tasak)
  • 1-2 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa
  • 1 kanál fekete kömény (fekete kömény)
  • egy kurkuma kés hegyét

Gluténmentes focaccia

kezdőknek

  • 300 g liszt Mix Pan (Mix B) gluténmentes Dr Schar
  • 1 borítékgluténmentes élesztő Dr. Schar
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 100 ml olívaolaj
  • 350 ml meleg vizet
  • 10-12 tintahal olajbogyó
  • rozmaring gallyak

Integrált gluténmentes bagett

recept

  • 2 csésze fehér liszt, gluténmentes
  • 1 csésze fekete liszt, gluténmentes
  • 1 és 1/4 csésze meleg víz
  • 50 ml olaj
  • 3 közepes tojás
  • 10 g élesztő
  • 1 teáskanál ecetet
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál méz

Kenyér gyúrás nélkül, glutén nélkül

gluténmentes liszt

összetevők:

  • 500 g gluténmentes liszt (Bread-Mix/Dr. Schar)
  • 500 ml meleg vizet
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 7 g száraz élesztő
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál cukor

Gluténmentes rusztikus kenyér

kezdőknek

  • 500 g lisztkeverék a rusztikus kenyérhez Dr Schar
  • 1 boríték gluténmentes élesztő Dr. Schar
  • 15 g friss élesztő
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 100 ml olívaolaj
  • 450 ml meleg vizet
  • 50-60 g sült napraforgómag
  • 1 evőkanál lenmag

Gluténmentes sütemény és sütemény receptek - alapvető

Gluténmentes szeder

kezdőknek

összetevők:

  • 200 g gluténmentes liszt Schar Mix C cukrászda (akkor használhat búzalisztet, ha nincs glutén intoleranciája)
  • 5 evőkanál barna cukor
  • 100g diómag, apróra vágva
  • 4 evőkanál szentjánoskenyér vagy kakaópor
  • 3 evőkanál dzsem
  • 200ml ásványvíz
  • 50ml olaj
  • egy csipet só
  • 7g (egy tasak) sütőpor
  • 1 teáskanál rum nélkül
  • Zománc:
  • 100g étcsokoládé
  • Kókuszdió

Gluténmentes okos torta

gluténmentes liszt

összetevők:

  • 6 tojás, szobahőmérsékleten, külön
  • 1,5 kanál vizet
  • 250g zöldcukor
  • 200 g kókuszolaj (olvasztott vaj használható, ugyanannyi)
  • 100 g gluténmentes liszt (én a Schar MixItjét használtam, de használhatunk fehér búzalisztet is, ha nincs glutén intolerancia.)
  • 9 evőkanál kakaópor
  • 750ml szójatej
  • egy csipet só
  • 2 teáskanál vaníliapor
  • 1 Lingura rom
  • 1½ Kanál az ecetet

Gluténmentes sütemény mascarpone krémmel

gluténmentes liszt

összetevők:

  • 100 g nyerscukor
  • 200 gr liszt MixIt Univerzális gluténmentes Dr. Schär
  • 20 gr lúgos kakaó
  • egy csipet só
  • 3/4 teáskanál sütőpor almaecettel leoltva
  • 1/2 teáskanál szódabikarbónát almaecettel oltva
  • 3 tára tojás
  • 120 ml kókuszolaj
  • 160 ml mandulatej

  • 70 ml meleg vizet
  • 1/2 evőkanál akácméz
  • 1/2 teáskanál menta esszencia vagy ízlés szerint

  • 250 gr mscarpone
  • 150 gr görög joghurt
  • 70 gramm akácméz
  • 2 teáskanál menta esszencia vagy ízlés szerint
  • 2 teáskanál zselatin (én agar-agart használtam)

  • fekete csokoládé
  • gránátalma

Postai torta

recept

összetevők:

  • 300g faina (Mix It Universal - Schar)
  • 200g barna cukor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál almaecet
  • 5 evőkanál kakaó
  • 130ml olaj
  • 250ml szójatej
  • 1 avokádó, kopt
  • Csokoládé öntet:
  • 3 evőkanál kókuszolaj
  • 50g étcsokoládé
  • 3 evőkanál szójatej
  • Ropogós öntet:
  • sült földimogyoró

Amerikai, böjtös, gluténmentes palacsinta

kezdőknek

összetevők:

  • 1 csésze (250g) gluténmentes liszt
    Dr. Schar Mix C cukrászda
  • 2 banán, érett
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 teáskanál rum kivonat

Gluténmentes húsvét

kezdőknek

összetevők:

  • A tésztához:
  • 250 gramm gluténmentes liszt (B keverék, Dr. Schar)
  • 2 sárgája
  • 1 tasak élesztő Dr. Schar-tól
  • mag 1 vanília hüvelyből
  • 1 teáskanál kezeletlen finoman reszelt narancshéj
  • 100 ml meleg tej
  • 1 csipet só
  • 85 gramm puha vaj
  • 50 gramm cukor
  • A töltelékhez:
  • 125 gramm tejföl (20% zsírt használtam)
  • 50 gramm mazsola 4 órán át hidratálódott rum esszenciális vízben, majd jól lecsepegtetett
  • 35 gramm kukoricakeményítő (helyettesíthető 50 gramm gluténmentes liszttel)
  • 2 tojás
  • késhegy só
  • mag 1 vanília hüvelyből
  • 1 teáskanál kezeletlen organikus narancshéj, finoman reszelt
  • 50 gramm cukor
  • A befejezéshez
  • felvert tojást húsvétra
  • 1 kocka vaj a serpenyő zsírozásához

Gluténmentes muffinok

recept

összetevők:

  • 250 gr gluténmentes liszt
  • 150 gr csésze nyerscukor
  • egy csipet só
  • 2 teáskanál gluténmentes sütőpor
  • 4 teáskanál citromlé
  • 100 gr olaj (olívaolajat használtam)
  • 150 ml tej (rizs növényi tejet használtam)
  • 2 tára tojás
  • 2 teáskanál vanília esszencia
  • 200 gr áfonya (fagyasztott áfonyát használtam)

Gluténmentes sütik

gluténmentes liszt

összetevők:

  • 500 gr univerzális lisztkeverék a Schar főzéséhez
  • egy csomag vaj (szobahőmérsékleten)
  • 2 sárgája
  • 2 evőkanál tejföl
  • 140 g cukor
  • egy sütőpor
  • reszelt héja 1 narancsból + mag vanília hüvelyből

Gluténmentes sütemény

gluténmentes liszt

összetevők:

Tartott
450 gr gluténmentes liszt Dr Schar
15 gr friss élesztő
1/4 teáskanál só
2 evőkanál cukor
200+ ml tej
2 tojás
1 teáskanál narancspor
1 teáskanál gyömbérpor
50 gr vaj

töltő
100 gr puha ricotta
40 gr vaj
kakaó
100 gr étcsokoládé
reszelt héja egy narancsból
100 gr cukor

Gluténmentes ellenőrzés, böjt

recept

összetevők:

  • 2 csésze gluténmentes liszt (a Schar Mix It Universal-t használtam)
  • 10g sütőpor
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • 1 csésze szójajoghurt
  • 1 csésze szójatej
  • ⅔ öreg nád
  • 2 teáskanál vanília kivonat
  • 10 csepp tiszta citrom illóolaj
  • 10 csepp tiszta narancs illóolaj
  • 6 evőkanál szárított áfonya
  • 6 evőkanál mazsola
  • 4 evőkanál olaj + még egy kevés a serpenyő zsírozásához
  • Zománc:
  • 4 evőkanál olvasztott kókuszolaj
  • 4 evőkanál porcukor

Egyéb alapvető gluténmentes receptek

Előétel-ellenőrzés, sós, gluténmentes

kezdőknek

összetevők:

  • Tartott:
  • 180g gluténmentes liszt Schar Mix B (ha nincs glutén intoleranciája, használhat búzalisztet is)
  • 4 tojás
  • 10g (egy tasak) sütőpor
  • ½ csésze napraforgó- vagy szőlőmagolaj
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 2 teáskanál kakukkfű
  • öntet:
  • 6-8 gomba, szeletelve
  • ½ közepes hagyma, apróra vágva
  • ¼ az üveg fehér lesz
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 1 teáskanál tengeri só
  • ½ teáskanál őrölt bors

Sajttorta, gluténmentes

gluténmentes liszt

összetevők:

TARTOTT

  • 450 gr keverék kenyér Dr Schar
  • 250-300 ml meleg vizet
  • 5 gr száraz gluténmentes élesztő Dr Schar
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál ecetet
  • 2 evőkanál olaj

TÖLTŐ

  • 400 gr juhsajt
  • 100 gr apróra vágott spenót
  • 1 leurda nyakkendő
  • 3 fokhagymagerezd
  • 2 zöld hagyma
  • só bors
  • tojás kikent
  • Pan Grati Dr. Schar

Quiche gluténmentes, koplalás

kezdőknek

összetevők:

500g tofu

  • 400ml szójatej
  • 150 g liszt (gluténmentes lisztet használtam Schar lisztéből)
  • egy kis csomó spárga (kb. a felét felhasználjuk)
  • 1 evőkanál korpa psyllium (vagy őrölt lenmag)
  • 4 evőkanál kapor apróra vágva
  • 1 közepes hagyma apróra vágva
  • ½ teáskanál rozmaring, őrölt
  • ½ teáskanál bors, őrölve
  • ½ teáskanál só, őrölt
  • 2 teáskanál olaj

    • Gluténmentes borscs

    kezdőknek

    összetevők:

    • 150 g gluténmentes fekete kenyérliszt, Schar
    • 300 g faina malai
    • 1 lg és fél citromlé
    • 4 l apa
    • 1 szál meggy
    • 1 ág kakukkfű