Ajurvéda és diéta - Az étrend egyénre szabott megközelítése
Ájurvéda és étrend
Értékelje ezt a cikket
Az ayurvédikus elmélet középpontjában az az elv áll, hogy az alkotás alapja az öt fő elem: éter, levegő, tűz, víz és föld. Az emberi lényben az öt elem viszont a Dosháknak nevezett három alapvető létfontosságú erőbe oszlik: Vata (éter és levegő), Pitta (tűz és víz) és Kapha (föld és víz). A három dósa együtt alkotja a tridoshát. A három alapvető létfontosságú erő meghatározza és szabályozza a test, az elme és a szellem összes biológiai, fiziológiai és patofiziológiai funkcióját. Attól függően, hogy milyen domináns energia határozza meg mindegyikük egyedi felépítését, bizonyos étrend követhető, amelynek célja a test egyensúlyának és harmóniájának helyreállítása. A helyes életmód szabályainak figyelmen kívül hagyása lehetővé teszi a méreganyagok felhalmozódását a testben és a betegségek megjelenését (nem szabad elfelejtenünk és figyelmen kívül hagynunk azt a tényt sem, hogy Dél-Ázsia területén a leghosszabb ideig élő és legegészségesebb emberek élnek).
Az ájurvéda az étrendet és az életmódot egyénileg közelíti meg, amely a világ egyik leghatékonyabb. Az alkotmányos típustól (dosha) és az ősi Rishi bölcsek alapelveitől függően bárkinek virágzó egészsége és hosszú élete lehet. Az ájurvéda szerint tehát minden embernek az alkatának megfelelő ételeket kell fogyasztania, gyümölcsöket, szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat külön-külön, a nap különböző időpontjaiban. Az élelmiszerek nem megfelelő kombinálása emésztési zavarokhoz, erjedéshez, rothadáshoz és gázképződéshez vezethet. Az ayurvédikus elvek szerint az étkezés során az ételnek csak a gyomor kapacitásának egyharmadát kell elfoglalnia, egyharmadát víznek, egyharmadát üresen kell hagynia. Ez elősegíti az emésztést és elősegíti a mentális tisztaságot.
VATA típus
PITTA típus
A túlnyomórészt Pitta alkatú emberek sportos alkatúak és nagyon jó emésztéssel rendelkeznek, így szinte bármit megehetnek. Mentálisan nagyon intelligensek, ambiciózusak és hajlamosak perfekcionisták lenni mindenben, amit tesznek; gyorsan mérgesek is, idő előtt szürkévé és kopaszodnak. Az ilyen alkotmányos típusú emberek számára ajánlott lemondani a túlságosan csípős, savanyú és sós ízű ételekről, lemondani az alkoholról, a kávéról, a savanyú vagy az alul főtt gyümölcsökről. A forró, fűszeres és savas ételek szintén súlyosbítják Pittát. Az alacsony zsírtartalmú gyümölcsök, zöldségek, szemek és tejtermékek általában jót tesznek a pitának, ha nem túl fűszeresek vagy savanyúak. Ugyanakkor ajánlatos elkerülni az olaj, só és vörös hús visszaélését.
KAPHA típusú
A túlnyomórészt Kapha alkatú emberek erősebb testalkatúak, széles csípő és váll, vastag és fényes haj, valamint jó fizikai állóképesség. Mentálisan ezeknek az embereknek a tanulása lassabb, de jó a memóriájuk, hűségesek, stabilak és megbízhatóak. A nem megfelelő keringés és a lassú emésztés miatt hajlamosak az elhízásra. Az ilyen alkotmányos típushoz tartozó embereknek ajánlott csökkenteni az olaj és zsír mennyiségét az ételekben, csökkenteni az édes és sós ételeket, csökkenteni a tejtermékeket, a vörös hús mérsékelt vagy alacsony fogyasztását. A Kapha-étrend forró, száraz ételekre, friss és nyers zöldségekre összpontosít, fűszeres, összehúzó vagy keserű ízű. A búza, a rizs és a zab felesleges nyálkát képezhet, a sült ételek, a felesleges magvak és diófélék pedig ártanak a kaphaiaknak. Az édességek (a méz kivételével), a sós és savanyú ételek súlyosbítják a kaphát és elhízást váltanak ki. A fűszeres ételeket azért javasoljuk, mert serkentik az anyagcserét.
Az életmód részévé váló egyszerű szabályok betartása több mint előnyös minden egyes ember számára:
- a tej, általában a tejtermékek savanyú vagy citrusfélékkel történő fogyasztásának elkerülése;
- kerülje a gyümölcs fogyasztását burgonyával vagy más keményítőtartalmú ételekkel;
- a dinnye fogyasztása a gabonafélékkel és a dinnye tejjel történő fogyasztásának elkerülése;
- a mézet nem eszik főzve;
- kerülni a húsfehérjék és a tej keverékét;
- megfelelő mennyiségű víz fogyasztása az étkezések között elősegíti az ételek emésztését és felszívódását;
- a só (drágakő) használata az étrendben hozzájárul az emésztés optimális eléréséhez;
Az ayurvédában ajánlott különféle ételeket fogyasztani, hogy a test megkapja az összes szükséges anyagot, minden szükséges tápanyagot; a fűszerek és a friss fűszernövények hozzáadása az ételekhez is valódi előny: segítenek elérni/normalizálni az emésztést és eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
Az egészséged érdekében a STAR INTERNATIONAL MED laboratóriumok szakemberei megalkották a SLEMOL, SPIRULINA STAR, Ayurmed márkájú termékeket.