Ájurvéda táplálkozás - az alapok

Rögtön az elején: Az ájurvéda feltételezi, hogy a természet minden megnyilvánulásában - anyagi, de mentális és érzelmi is - az öt elemből áll: tűz, föld, víz, levegő és éter. Viszont három csoportot alkotnak, amelyeket dosháknak hívnak, különböző tulajdonságokkal rendelkeznek, és befolyásolják mind az emberi testet, mind az egész természetes ciklust. Ily módon az egész kozmoszban minden folyamat ellenőrzése alatt áll: a napszakok és az évszakok, az éghajlati és érzelmi hatások, valamint a viselkedés és az életszakaszok.

Doshas: mik ők és mi határozza meg őket

A dózák - Vata, Pitta és Kapha - az emberi lény három alapvető létfontosságú energiája. Az ájurvéda szerint a betegségek csak akkor jelentkeznek, ha a három dósában egyensúlyhiány áll fenn. Ezek a zavarok kizökkenthetik a szervezetet az egyensúlyból.

Az ájurvéda szerint minden embernek születésénél nagyon egyedi a dózák felépítése, amelyet Prakriti néven ismernek. Az élet folyamán azonban különböző tényezők hatására változik, de megfelelő étrenddel és egészségügyi kezeléssel egyensúlyba hozható.

Vata: Ami mozgatja és hajtja a dolgokat

A Vata levegőből és éterből áll, a test minden mozgó és dinamikus folyamatát képviseli, száraz, hideg, mozgékony, finom, tiszta és durva tulajdonságokkal rendelkezik. A testben Vata ellenőrzi légzésünket, szívverésünket, kiválasztási folyamatainkat, sejtosztódásunkat, érzékszervi érzékelésünket, nyelvünket, lelkesedésünket és kreativitásunkat. Ez az elv különösen a vastagbélben, a medencében, az érzékszervekben és a csontvázban érvényesül.

A Vata a szárazságot jelenti, ezért a 45 éves és idősebb embereknek sokkal nagyobb az esélyük a száraz bőrre. A hüvelyesek is szárazak, és este két tányér lencseleves közvetlen hatással van a belekben megnövekedett levegőelem gázaira.

Pitta: Ami megégeti és megemészti a dolgokat

A Pitta a tűz és a víz kombinációjából származik, és a fűtő és lebontó elemet szimbolizálja. Enyhén olajos, forró, folyékony, átható, savanyú, folyó és fűszeres. A Pitta biztosítja a jó emésztést, éhséget, szomjúságot, melegséget, látást, a bőr megjelenését és textúráját, bátorságot, agressziót és intelligenciát.

Mivel a Pitta savas és forró hatású, a savas és fűszeres ételeket kerülni kell a bőrbetegségek és minden gyulladásos folyamat esetén. Ha a fiúk pubertáskor túl sok chipset és szódát fogyasztanak, akkor pattanások és agresszió következménye.

Kapha: A dolog, ami összetartja a dolgokat

A kapha a víz és a föld elemekből áll. Szerkezetét, szerkezetét, kohézióját és stabilitását jelenti, és nehéz, hideg, puha, olajos, édes, stabil és nyálkás tulajdonságokkal rendelkezik. Feladata a szövetek építése, az ízületek kenése, de az ellenállás, a stabilitás, a hatékonyság, az elégedettség, az ellátás, a tolerancia és a türelem is. A kapha különösen a fej és a torok, a torok, a felső gyomor, a mellkas és az ízületek területén képződik.

Ne hagyjon ki semmit, és biztosítson ajándékot!

Iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre - kéthetente izgalmas cikkeket küldünk Önnek, és tájékoztatunk az aktuális témákról.

Emellett exkluzív részletet kap Birgit Jankovic-Steiner »Die Hexenschule« könyvéből.

Legyen része annak, hogy egyszerűen teljes életben éljen - várunk benneteket!

Elsősegély a doshák egyensúlyhiánya esetén

Doshák kibújhatnak. Az ájurvéda étrend zavarait azonban bizonyos ételekkel nagyon hatékonyan ellensúlyozhatja.

Mi a teendő, ha túl sok a Vata?

Úgy érzi, hogy száraz a bőre, hajlamos a nyugtalanságra vagy sokat gondolkodik? Akkor felesleges vata lehet. Ezen változtatni lehet. Ügyeljen arra, hogy ételei melegek legyenek, és ha lehetséges, ne legyenek túl nehézek. A jó olíva- vagy szezámolaj itt is nagyon támogató lehet. Alapvetően emlékezhet arra, hogy bármi meleg és krémes anyag segít csökkenteni a szélfelesleget. Ez lehet: meleg tej, pörkölt, levesek, rakott, meleg gabonafélék és desszertek. Ízét tekintve ételének édesnek, savanynak és sósnak kell lennie. A hideg, keserű ételek, például saláták, nyers zöldségek, hideg italok és zöld turmixok nem előnyösek.

Jó túl sok viharra a fejben és a gyomorban

A következő ételek segítenek csökkenteni a vata mennyiségét:

Tej, ghí, krémsajt, író, joghurt és tejszín.
Szezámolaj, tökmagolaj, olívaolaj, pórsáfrányolaj, napraforgóolaj és repceolaj.
Mandula, pisztácia, fenyőmag, kesudió, szezámmag, napraforgómag.
Banán, mangó, édes dinnye, papaya, ananász, kókuszdió, szilva, eper, málna, narancs, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, grapefruit, citrom, friss füge, datolya és szőlő.
Avokádó, sós, cékla, sárgarépa, petrezselyem, padlizsán, zöldbab, articsóka, zöldborsó, tök, retek, uborka, érett paradicsom, zeller, olajbogyó, póréhagyma, okra, főtt hagyma, édesburgonya, búza, tönköly, rizs, zab, Kukorica, rozs, köles, árpa, mung bab.
Ánizs, bazsalikom, édeskömény, zsálya, majoránna, rozmaring, gyömbér, kapor, szerecsendió, szegfűszeg, kardamom, fahéj, kömény, mustármag, fekete bors, kősó, méz, barnacukor, melasz, juharszirup, körte szirup.
Meleg gyógyteák, és néha egy pohár vörösbor az étkezéshez.

Mi a teendő, ha túl sok a pitta?

Megőrülsz valaha gyorsan? Türelmetlen vagy és gyakran ingerlékeny? Akkor a belső tűz túl sokat éghet. Nem kell! Ügyeljen arra, hogy csak langyos vagy hideg ételeket fogyasszon, de kerülje a forró vagy pároló edényeket. A keserű ízű ételek ugyanúgy csökkentik a pitát, mint a ghí hűtése.

Támogatja túl sok tűzzel

A következő ételek segítenek a pitta csökkentésében:

Alma, avokádó, bogyók, körte, datolya, füge, cseresznye, sárgabarack, mangó, dinnye, mazsola, görögdinnye, szilva. Gyümölcs fogyasztásakor meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcs valóban megérett, és hogy külön étkezésként eszi meg. Ügyeljen arra, hogy soha ne fogyasszon gyümölcsöt elfogyasztás után, és ne vegye össze tejtermékekkel.
Articsóka, karfiol, bab, brokkoli, borsó, zöld leveles zöldségek, zöldpaprika, uborka, sárgarépa, burgonya, káposzta, káposztacsíra, tök, zeller, spárga, spenót.
A kókuszdiót és a mandulát jól tolerálják, de csak sózatlanul, pörköletlenül és esetleg vízben áztatva élvezze őket.
Algák, bazsalikom, kapor, édeskömény, gyömbér, koriander és egy kis fahéj segítenek egyensúlyának helyreállításában.
Ha szívesen fogyaszt húst, akkor ehet baromfit, nyulat, vadat és édesvízi halat, mivel ezek alkotása szempontjából a legjobbak.
A zöldségleveket, a tejet, a gyógynövényes és a zöld teát vagy a hideg vizet jó inni. Az alkohol nagyobb valószínűséggel melegíti fel a tüzet, mint hogy jó legyen neked. Ezért nem szabad megtenni.

Mit kell tenni, ha túl sok a kapha?

Valami jót teszel magadnak, ha könnyű és meleg ételeket eszel. Ha pároltan főzöd őket, akkor gyorsan egyensúlyba hozod a dósákat. Kerülje a zsíros szószokat és a nehéz mártásokat. Csökkentse a só- és vajfogyasztását is.

Ha lehetséges, az ízeknek keserűnek és összehúzónak kell lenniük.