Ájurvédikus étrend
Az ayurvéda kifejezés szanszkritból származik és bölcsességet jelent. Az ajurvéda egy indiai gyógyító művészet, holisztikus igényekkel. Az ayurvéda széles körben elterjedt Srí Lankán, Nepálban és Indiában - de egyre több követőt talál Európában is.
Mi az ayurvéda?
Mint említettük, ez gyógyszer. Először is három tipológia létezik, a doshák:
Vata (Szél, levegő és éter) - a mozgás elve
Pitta (Tűz és víz) - anyagcsere-elv
Kapha (Föld és víz) - szerkezeti elv
Ezek Doshas befolyásolják a testet, és minden organizmusban előfordulnak. A testet legtöbbször ezek közül egy vagy kettő uralja, de ritkán mind a három. Egészséges testben a háromnak összhangban kell lennie egymással.
Milyen dózák uralkodni tisztázható egy ájurvédikus orvossal, aki kérdések és megfigyelések segítségével határozza meg a státuszt. Az internetes tesztek szintén hasznosak lehetnek, de nem helyettesíthetik a képzett orvost. A doshák is változnak, attól függően, hogy milyen helyzetben vagy állapotban vagy, és milyen hatásoknak (stressz, évszak) van kitéve.
Az egyensúly elérése érdekében az ayurvédikus orvoslás a következő elemeket ismeri:
- speciális ayurvédikus masszázsok
- Tisztítási technikák
- jóga
- gyógynövény
- Ájurvédikus étrend
Ezek a kezelések segítik a testet, hogy meggyógyuljon.
Melyek az ájurvédikus étrend jellemzői?
Az étel központi szerepet játszik az ayurvédikus orvoslásban. Az alkat és az uralkodó doshák függvényében egyéni táplálkozási tervek készülnek. Az ayurvédikus étrendnek néhány általános ajánlása is van, többek között:
- enni csak éhes állapotban;
- nem szabad enni, amíg az ember meg nem telik;
- tartózkodni az uzsonnától;
- nem eszik újra, amíg az előző étkezés meg nem emészthető;
- főtt ételeket előnyben kell részesíteni a nyersek helyett, mivel könnyebben emészthetők;
- Használjon sok fűszert, mivel elősegíti az emésztést.
Minden étkezésnek tartalmaznia kell az összes Rasát (ayurvédikus ízeket), azaz édes, savanyú, sós, fűszeres, keserű és fanyar. Az indiai konyha egzotikus, érzéki fűszereinek sokfélesége segít ennek a követelménynek a könnyű megvalósításában. Az ételeket kísérő finom csirkék további ízeket nyújtanak.
A közhiedelemmel ellentétben az ayurvédikus étrend nem feltétlenül tartalmaz vegetáriánus étrendet. Inkább helyes, hogy az óvatos, körültekintő húsfogyasztás ajánlott. Különösen a vatatípusoknak kell hébe-hóba enniük. Az alkoholtartalmú italok fogyasztását sem utasítják elvileg. A jól adagolt mennyiségben fogyasztott bort még élénkítő gyógyszernek is tekintik.
A három dósa és táplálkozási irányelveik
Attól függően, hogy az ember melyik Dosha-típusba tartozik, további étrendi ajánlások követése tovább támogathatja az egészséget:
Vata típusok: Ehhez a típushoz ajánlott főtt, könnyen emészthető, meleg ételeket fogyasztani. A sós, savanykás és édes ízeket figyelembe kell venni.
Pitta típusok: Az ideális étkezés hideg vagy meleg, közepes állagú lehet. Íze keserű, édes és fanyar.
Kapha típusok a gyerekeknek pedig ajánlott sok gyümölcs és zöldség, a lehető legfrissebb. A meleg ételeket nem szabad túlsütni. Az ajánlott ízek forrók, keserűek és fanyarak.
Az ayurvédikus tanítások szerint az ételnek pozitív hatással kell lennie a dósákra, és egyensúlyba kell hoznia őket. Ez a test védekezését is erősíti, és összeköti a testet és az elmét.
Több Ájurvédikus receptek receptkategóriánkban főzni otthon.