Alacsony allergén tartalmú ételek
... élvezd félelem nélkül
Bárki, aki ételallergiában szenved, elmondhat egy dalt arról, hogy nem mindig könnyű egy jó ételt elfogyasztani egy kávézóban, étteremben vagy barátaival. Az esetleges allergiás roham elkerülése érdekében folyamatosan megkérdőjelezzük, hogy az étel mely összetevőket tartalmazza. Azok az ételek, amelyek különösen heves reakciókat idézhetnek elő, elsősorban hal, zeller, dió, földimogyoró, tej, garnélarák, mustár, szezámmag és hajdina. Feltétlenül legyen óvatos ezekkel az összetevőkkel, ha ételallergiája van, és fontolja meg provokációs tesztet orvosi felügyelet mellett.
készítmény
Az ételekben található számos allergén ártalmatlanná tehető mélyhűtött tárolással, erjesztéssel és melegítéssel. Néhány más allergén azonban, például a diófélékben, a tejfehérjében, a mustármagban, a zellerben, a szójában és a halakban, sütés és főzés után is veszélyes lehet. Ha allergiában szenved, legjobb esetben teljesen kerülje el a kész ételeket a sarkon lévő szupermarketből, mivel azok rejtett formában tartalmazhatnak megfelelő allergén összetevőket.
Mely ételekben van kevés allergén?
Sokféle gyümölcs, például alma, sárgabarack, körte és őszibarack gyakorlatilag allergénmentessé válik, ha legalább három percig főzik. Ebből a szempontból a lekvárt, a sült gyümölcstortákat, a főtt gyümölcsöt és a gyümölcspürét az allergiások is jól tolerálják. Szerencsére az interneten egyre több olyan szaküzlet és csomagküldő cég található, amelyek az alacsony allergén tartalmú ételekre specializálódtak. Vannak finom késztermékek is, amelyek mentesek a hisztamintól és más allergénektől.
Gyógyulás lehetséges ...
Az élelmiszer-intoleranciával szemben, amelyet nem lehet gyógyítani, az ételallergia egy bizonyos idő elteltével gyengülhet, sőt teljesen eltűnhet. Azonban semmilyen körülmények között nem szabad kockázatos önkísérleteket végezni annak kiderítésére, hogy allergiás-e egy bizonyos anyagra, hanem inkább kérjen rendszeres tanácsot orvosától, és végezzen megfelelő allergiás vizsgálatokat.