Alacsony hőmérsékletű pulyka főzés

alacsony hőmérsékletű

A pulyka főzésének legjobb módja. Puha és olvadó!

6-8 fő részére

Elkészítés: 15 perc

Alacsony hőmérsékletű főzés: kb. 4 óra 45 perc.

Maghőmérséklet: 72 ° C

Hozzávalók

Extra friss egész pulyka (kb. 3,5 kg): 1 db

A baromfi belsejében:

Só: 1 szint evőkanál

Frissen őrölt bors: 4 fordulat

Rozmaring: 1 szép ág

A baromfi ecsetelése:

Vaj pörkölés: 100 g

Édes paprika: 2 evőkanál

Curry: 2 evőkanál

Só: 1 szint evőkanál

Előzetesen

  • Melegítse fel a sütőt 240 ° C-ra, a hő konvekciós hője "konvekciós hő"
  • Helyezzen egy "Dial" típusú hőmérőt a sütőbe a főzőtér hőmérsékletének ellenőrzéséhez (tanács)

Recept

Alaposan öblítse le a pulyka belsejét és külsejét folyó hideg víz alatt.

Szárítsa meg kívül és belül nedvszívó papírral.

Fűszerezzük sóval és borssal, beletesszük a rozmaringot és megkötözve lezárjuk.

Keverjük össze a vajat, a paprikát, a curry-t, a sót.

Minden oldalról kenje be a baromfit.

Tegye a tepsibe.

Helyezze be a hőmérő szúrását úgy, hogy az áthaladjon a mozsáron, és a vége a vak közepén legyen.