Alacsony kalóriatartalmú étrend - Mi az energia sűrűségű egészségügyi lapok és orvosi tanácsok

Az energia sűrűsége az adott tömeg tömegében (pl. Kcal/g) lévő energia vagy kalória mennyisége. Így az alacsony energiasűrűségű ételek kevesebb kalóriát adnak grammonként, mint a magas energiasűrűségűek. Ezért alacsony energiasűrűségű ételt nagyobb mennyiségben fogyaszthatunk, mint egy nagyobb kalóriabevitel mellett nagyobb sűrűségű ételt.

Az alacsony energiasűrűségű ételek, mint a gyümölcsök és zöldségek, több vizet, rostot és nagyon kevés zsírt tartalmaznak. 0 kcal/g energiasűrűség mellett a víz csökkenti az ételek energiasűrűségét, mivel hozzájárul a súlyhoz, de nem az ételekben lévő energiához. A rostnak viszonylag alacsony az energiasűrűsége is (1,5–2,5 kcal/g). Másrészt a zsírok a legmagasabb kalóriatartalmú ételek (9 kcal/g) összetevői. A legtöbb magas zsírtartalmú élelmiszer energiasűrűsége magas, de víztartalmának növelése csökkenti ezt a sűrűséget. Például a vízben gazdag zöldségek hozzáadása az ételekhez csökkenti azok energiasűrűségét.

---