Információk a laktózról és a hipolaktáziáról; Candia

A laktóz olyan szénhidrát, amelyről az utóbbi években sokat beszéltek, mert megállapították, hogy valószínűleg felelős a tej "rossz emésztéséért".

A tejben a laktóz az egyetlen szénhidrát: minden laktózmolekula glükóz és galaktóz duójából áll. A tehéntej átlagosan 5g/100ml-t tartalmaz.

Testünkben számos szerepe van: mindenekelőtt energiaforrás, de hozzájárul a tejből származó kalcium jó felszívódásához, valamint a csecsemő jó neuro-szenzoros fejlődéséhez is. Valójában a laktóz emésztésével felszabaduló galaktóz az agy szerkezetének egyik alkotóeleme (ezért édesanyja vagy csecsemőteje teljes egészében táplálja őt élete első 5 hónapjában). A laktóz hozzájárul a tejsavbaktériumok megfelelő fejlődéséhez is a bélflórában, ami olyan fontos a szállítás minősége, valamint a helyi és általános immunrendszer szempontjából (1) .

E hasznos szerepek betöltéséhez a laktózt először a vékonybélben kell megemészteni (közvetlenül a gyomor elhagyása után) egy enzimmel, amelyet a bélnyálkahártya sejtjei választanak ki: laktáz. Ez a laktáz emészti a laktózt, és felszabadítja a glükóz és a galaktóz molekulákat. Ezek aztán átjutnak a vérbe, és eloszlanak a testben.

---