Alacsony szénhidráttartalmú cukor sütés Blog

Alacsony szénhidráttartalmú sütés sokakon át tud menni Összetevők alternatívái Rájön. Az egyik legfontosabb az cukor, mivel ez sok egyszerű szénhidrátlánc tartalmaz. Hogyan lehet alacsony szénhidráttartalom cukorral gyülekezni - ez egyáltalán lehetséges? Alacsony szénhidráttartalmú is lehet cukorhelyettesítő nélkül funkció? Melyik A cukor alternatívái és a cukorpótlók is van? Mire kell figyelnem cukorpótlókkal és édesítőszerekkel sütve? Mindezeket a kérdéseket feltesszük Önnek részletes válaszokat!

Alacsony szénhidráttartalomban vannak jó és rossz cukrok?

igen és nem. Alapvetően az ételek sem jó, sem rossz. tudsz legfeljebb jobb vagy rosszabb következményekkel jár kiváltó oka az étrendben, attól függően, hogy a saját teste hogyan működik, vagy milyen célokat kell elérni. Paracelsus orvos és filozófus állítása ma is érvényes: "Sola dose facit venenum" = Minden dolog méreg, és semmi sem méreg nélküli, csak az adag teszi, hogy egy dolog nem méreg.

Sok alacsony szénhidráttartalmú támogató számára még a kis mennyiségű cukrot is a legnagyobb méregnek tekintik az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. De Nem minden cukor egyenlő és ezért is részben jobb a hírnevénél. Az mit kéne jelentsen? Három példa:

1. Granulált cukor/asztali cukor (szacharóz)

A tény az, hogy Kristálycukor, szintén Asztali cukor hívott, a z. B. sütéshez használják, vagy sok más ételben és italban a szokásos édességek mellett van, túl nagy mennyiségben határozottan káros van.
A granulált cukor a Dupla cukor, a nincsenek vitaminok, ásványi anyagok vagy rostok szállít és valójában csak édes. Helytelen használat esetén képes hízni, elősegíti Fogszuvasodás és gyanú alatt áll, Nyugtalanság ravaszt.

Az egyik a magas és folyamatos cukorfogyasztás lehet, hogy II. Típusú cukorbetegség ólom, mert a kettős cukorok benne rejlenek Gyorsan növelje a vércukorszintet és így a Inzulin promóció a cukor lebontásának elősegítése. A II. Típusú cukorbetegség a cukorral szembeni rezisztencia, amely csak nagy vagy folyamatos fogyasztással fejleszthető, mivel a A vércukorszint tartósan emelkedik, és az inzulinszint is.

A tény: Ez nem csak alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén lenne tanácsos Csökkentse a cukor fogyasztását granulált cukor formájában.

2. Gyümölcscukor (fruktóz)

Még akkor is, ha A többszörös és többszörös cukrok előnyösebbek, mint az egy- és kettős cukrok vannak, amint azt a blogbejegyzésünkben láthatja "Alacsony szénhidráttartalmú - mi ez? - Elmagyarázzuk, hogyan működik az alacsony szénhidráttartalom!„Tud olvasni nem minden egyszerű cukor rossz cukor.

A legjobb példa az Fruktóz. Fruktóz egy Egyszerű cukor, amely, amint a neve is mutatja, a gyümölcsökben fordul elő, különösen a gyümölcs, kisebb mennyiségben is zöldségek, hanem z-ben is. B. édesem. Tovább A gyümölcs- és zöldségféléket soha nem szabad kerülni alacsony szénhidráttartalmú étrendben mert z lesz. B. fontos Vitaminok rögzítették és A fruktóz természetes formájában nem káros, amíg a ajánlott mennyiségeket nem lépték túl - főleg, hogy a fruktóz gátolja a jóllakottság érzését.

korlátozások elérhetőek más formában: A A lé mennyisége Vigyázni kell arra, amit ott fogyasztanak gyorsan felszívta a gyümölcslé több fruktózt gyümölcsfogyasztással tekinthető. Szintén A mézet csak csökkentett mennyiségben szabad felhasználni és legjobb esetben is nem fűtött ha a kiváló minőségű méz egészséges tápanyagai nem vesznek el. Különben muszáj csak a fruktóz-intoleranciában szenvedők szigorúan korlátozzák a természetes gyümölcsök fogyasztását.

Azonban lesz A fruktózt édesítőszerként használják az iparban is mert használják sokkal édesebb, mint az asztali cukor, és olcsóbb előállítani lehet. A A fruktóz túl nagy mennyiségben történő fogyasztása már nem tekinthető egészségesnek vagy akár alacsony szénhidráttartalmú.

Tehát gyümölcsökben és zöldségekben a fruktóz jó cukor, igen A fruktóz nem alkalmas a kristálycukor helyettesítésére, amikor tiszta formában van nagyobb mennyiségeket helyébe a háztartási cukor lép.
Ez a fruktóz lehet elhízottság szívességet és így a Kövér máj, továbbá II. Típusú cukorbetegség, Túl sok fruktóz szintén növeli a vérnyomást, tud köszvény kiváltó és befolyásoló az anyagcserére és az emésztésre nézve kedvezőtlen ki.

Ugyanez vonatkozik ide tehát a kijelentés: Önmagában az adag teszi a mérget - és ezért fruktóz nem megfelelő helyettesítője az asztali cukornak - sem az iparban, sem otthon édesítés és sütés közben. Különben van 50% -os fruktóz háztartási cukor.

3. tejcukor (laktóz)

Sütésre is Tejtermékek használt, de kell szénhidráttartalmú étrendben nem tej nélkül csak azért, mert magad Tejcukor (laktóz) ebben található. A tej fontos Tápanyag-szállító, mint például B. for kalcium, a csonttörések megelőzésére.

Csak az emberek egy Laktóz intolerancia a tejtermékeket bizonyos mértékig laktózmentes összetevőkkel vagy alternatívákkal kell felváltaniuk. Így egyesekben a tej is vegetáriánus és minden vegán recept kicserélték. Ennek működéséről a "Vegetáriánus sütés tejtermékek nélkül - itt talál részletes gyakorlati tippeket" című blog cikkünkben tájékozódhat.

Cukorpótlók és cukoralkoholok kalória nélkül

A Alacsony szénhidráttartalmú étrend úgy kellene Csökkentett szénhidrátok szerepeljen, ami azt jelenti Mindenekelőtt a háztartási cukrot pótolták vagy jelentősen csökkentették kell használni. Van rá lehetőség, cukor helyett vegyi/szintetikus édesítőszerek felhasználni, mivel ezek közül sok túl sok fogyasztás esetén hashajtó működhet is alternatív, természetes lehetőségek hogy gondolkodjanak rajta.

Gyümölcsökből származó édesség

Mint fent említettük, az Fruktóz bár a szénhidrát és ezen felül a Egyszerű cukor, amelyeket kerülni kell, de a továbbiakat tápláló, a gyümölcs és zöldség szállítani mindenképpen el kell fogyasztani. De természetesen itt is mindent mértékkel.

Tovább iparilag előállított fruktóz a fent felsorolt ​​okok miatt lemondott legyen, de semmi nem szól ellene, z. B. Alma vagy banán granulált cukor helyett sütéshez édesítéshez használni. Ott Az alacsony szénhidráttartalom nem szénhidrát azt jelenti A gyümölcsök használata kompatibilis az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, főleg, hogy a szénhidrátok finom keretek között mozognak.

Néhány gyümölcs több szénhidrátot tartalmaz, mint mások, ezért tájékozódhat a gyümölcsökre és zöldségekre is érvényes értékeken alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök vissza akarnak esni, hogyan Sárgarépa, őszibarack, sárgabarack, szilva, alma, körte, szőlő vagy banán.

Banán van a meghatározott gyümölcsökből a legtöbb szénhidrát, de szintén legfeljebb 23%, amelyből csak 12% cukor különösen Fruktóz és glükóz /szőlőcukor), a többit pedig ki egészséges rost áll. Kevésbé ajánlható vannak szárított fügék, A végösszeg 64% szénhidrát beletéve 48% cukor (különösen fruktóz és glükóz).

Stevia mint gyógynövényes alternatíva

Stevia egy Granulált cukorhelyettesítő, tól Stevia növény nyert. Stevia csak itt található kis összegek szükség van rá, ahogy van 400-szor édesebb, mint a kristálycukor, hanem intenzív is Saját ízlés ami kényelmetlen túl sok használat esetén keserű vagy édesgyökér kitűnhet.

Ezenkívül el kell mondani: Stevia, pl. B. Stevia por, van nulla kalória, hanem abból áll 90% szénhidrát. Mivel ezek a szénhidrátok alapja Cukoralkoholok létezik az nem hasad el a testtől akarat, A Stevia az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyik cukorhelyettesítője. Emiatt a táplálkozási táblázatban a stevia-t gyakran nulla szénhidrátként írják le. Ez azt is mutatja nem minden magas szénhidráttartalmú összetevő magas kalóriatartalmú tartalmaznia kell.

Xilit vagy xucker/nyírfacukor

Xilit is lesz Nyírfacukor hívott azonban félrevezető azért van, mert ő most is főleg más keményfákból és z. B. Kukorica nyert. Akárcsak a stevia, ez is tartalmaz xuckert szénhidrátok, azonban a Cukoralkoholok alapján, a testben lévők nem metabolizálódik akarat. Ennek megfelelően a test nem szívja fel őket és A xilitet szénhidrátmentesnek tekintik az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. A Stevia-val ellentétben Xucker azonban valamivel több, mint a fele Kalória (240 kcal/100 g) az asztali cukorhoz képest.

Xilit mint a cukrot minden receptben 1: 1 arányban kicserélhetjük granulált cukorral és szokás szerint sütéshez használják. Xuckernek azonban van tulajdona, hashajtó nagyobb mennyiségben dolgozni és kell állatoktól távol tartva legyen olyan, mint kutyáknál, kecskéknél, nyulaknál és szarvasmarháknál mérgező művek. A xilit is szokott Fogkrém gyártása használt, mivel van egy antikariogén hatás kellett volna.

Eritritol/Xucker fény/Sukrin

Eritrit is lesz Xucker fény vagy Sukrin hívott és egy speciális folyamaton keresztül gombából erjesztett, A Xucker fény kb A granulált cukor édességének 70% -a, jó ízű de valami "friss". Az előnye a xilitnek a sokkal kisebb mennyiség, amelyet tartalmaz Kalória (0,01 kcal/100 g) a 100% szénhidrát ellenére, amelyek azonban cukoralkoholokból származnak, amelyeket a szervezet sem képes feldolgozni.

A sütni ajánlott, Keverje össze a Xucker és az Xucker light termékeket, mert a xilit jobban oldódik folyadékokban, mint az eritrit. Eritritol lehet túlzott fogyasztás hashajtó munka, de mi kevésbé valószínű, mint más cukoralkoholokkal, mert az eritritben lévő cukoralkoholok a vékonybélen keresztül felszívódnak és a vesén keresztül választódnak ki.

Édesítőszerek cukorhelyettesítőként

Édesítők vannak vitatott, mert gyanúsítják őket, nem kívánt mellékhatások kiváltó, talán még rákkeltő lehetne. Valóban hosszú távú tanulmányok hiányoznak. Ez fontos édesítőszerek használatakor, ne lépje túl az ajánlott napi adagot, mert az édesítőszerek képesek hashajtó törvény.

Meg kell jegyezni, hogy sok Könnyű termékek, különösen a szódavíz, Édesítőszereket tartalmaznak, a hozzáadva a napi szükséglethez Meg kell válni. Azt is szem előtt kell tartani, hogy az édesítőszereknek van egy kémiai íz hogy néhány ember számára kellemetlen van. Hoz sütni ezért azok csak feltételesen ajánlott - főleg azért, mert ők is nincs tésztatöltési követelmény teljesíteni. A lista jóváhagyott, közös Édesítők itt található (E-számok szerint rendezve):

• Aceszulfám (E950)
• Aceszulfám (E950)
• Aszpartám (E951)
• Ciklamát (E952)
• Szacharin (E954)
• Szukralóz (E955)
• Taumatin (E957)
• Stevioside (E960)

Összegzés

Természetesen van sokkal több cukor alternatíva, de a cikkben említettek Cukorpótlók az a Alacsony szénhidráttartalmú étrend használva lenni. Alapvetően meg kell jegyezni, hogy túl sokat fogyasztott szinte semmilyen cukorhelyettesítőből akarat, mint ez hashajtó működhet vagy Előnyös a hosszú távú mellékhatások. Továbbá nem mindenki az Saját ízlés finom mindenkinek, ezért ideje kipróbálni!

---