Alacsony szénhidráttartalmú diéta meghatározása; fejlődés

tartalom

Összegzés

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ...

csökkenti a mennyiségét Szénhidrátok a napi étrendben
főleg lemond cukros Élelmiszerek, tészta, rizs és kenyér
nagyrészt abból áll zöldségek, Zsír (pl. Diófélék) és fehérje (pl. Hús, hal)
tanulmányok szerint is Fogyás és egészségjavuláshoz vezetnek
terápiává válik bizonyos Epilepszia és anyagcsere-betegségek használt
lett az első alkalom 1863 a túlsúlyos vállalkozótól William Banting leírták
ezt évek óta egyre inkább kiszorítja "Zsírszegény" Mozog
folyamatosan újakat fejleszt Kifejezések, például Atkins, Paleo vagy Keto diétaként
között tartalmaz 20-150 gramm szénhidrát naponta

1. Meghatározás

1.1 Mi az alacsony szénhidráttartalmú étrend?

Nagyjából összefoglalva elmondható, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkenti a szénhidrátok mennyiségét a napi menüben.

A szénhidrátok természetesen bejutnak Gabonafélék, édes gyümölcsök és keményítőtartalmú zöldségek (pl. kukorica, burgonya). Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a Fehérjék és zsírok ennek megfelelően nőtt. Időközben kialakultak az étrend különböző formái, amelyek különböznek az elfogyasztott szénhidrátok típusa és mennyisége tekintetében. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend célja gyakran az Fogyás az előtérben azonban még néhány más előny is lehet, amely túlmutat a fogyáson. Ide tartozik például a Anyagcsere betegségek.

Ahogy a neve is mutatja, az alacsony szénhidráttartalmú étrend korlátozza a szénhidrátok típusát és mennyiségét a napi étrendben.

Alacsony (Angolul) = kevés
Carb (Angolul, a „szénhidrátok” rövidítése) = szénhidrátok

„Alacsony szénhidráttartalmú” étrend esetén kevesebb szénhidrát kerül elfogyasztásra (pl. Cukor, tészta, kenyér, burgonya, gyümölcslé stb.). Cserébe megnő az étrend zsír- és fehérjetartalma.

1.2 Mik azok a szénhidrátok és hogyan alakulnak zsírokká?

szénhidrátok cukormolekulákból állnak, és a zsírral és fehérjével együtt az úgynevezett makrotápanyagokhoz tartoznak. A szénhidrátokat három csoportra osztják, az egyes cukorkomponensek (szacharidok) számától függően:

Egyszerű cukor (Monoszacharidok), pl. Szőlőcukor (glükóz) és gyümölcscukor (fruktóz)
Dupla cukor (Diszacharidok): asztali cukor, maláta és tejcukor
Poliszacharidok (Poliszacharidok): például keményítőként teljes kiőrlésű termékekben, burgonyában és hüvelyesekben tartalmazzák

Az egy- és a kettős cukor többnyire bejön Édességek és csokoládé előtt. Ízük édes, de a gyümölcs kivételével többnyire csak energiahordozók. Magas a kalóriatartalma, de vitaminok és ásványi anyagok nélkül, és a vércukorszintet gyorsan megugorja. Poliszacharidok másrészt a vércukorszint étkezés után lassabban emelkedik, mert ezeket először a kisebb cukorkomponensekké kell átalakítani.

Amikor a vércukorszint emelkedik, stimulálódik az inzulin hormon termelése, ami biztosítja, hogy a glükóz eljutjon a test sejtjeihez. A glükóz egy részét közvetlenül energiahordozóként használják fel, például edzés közben vagy a test normális funkcióinak, például a légzésnek a fenntartására. Ezenkívül a glükóz egy másik része glikogénként tárolható a májban és az izomsejtekben. Így a test később hivatkozhat rá, vagy felhasználhatja zsír alakítani, amint a Glikogén raktárak vannak kitöltve.

További információk a szénhidrátok anyagcseréjéről itt találhatók.

A szénhidrátok biztosítják a test számára az energia legegyszerűbb formáját. Ha erre az energiára nincs szükség, a szénhidrátok elraktározódnak vagy zsírokká alakulnak.

1.3 Mikor vált át a test zsírégetésre vagy ketózisra?

Ha a szervezetnek nincs szénhidrátja, akkor muszáj egyéb energiaforrások Visszaesni.

A szükséges energiát eleinte elfogyasztott táplálékunk zsír- és fehérjetartalmú része biztosítja. A zsírt az egyes zsírsavakra bontják, vagy felesleg esetén a zsírsejtekben tárolják. A fehérjéket (fehérjét) nem tárolják hosszú távon.

Csak alacsony szénhidráttartalmú étrend részese lehet kevés vagy egyáltalán nincs szénhidrát felszívódik, a test képviseli a a glükóz hiánya maga az úgynevezett glükoneogenezis részeként. Ehhez az úgynevezett aminosavakat, azaz az egyes építőköveit használja Fehérjék. Mivel azonban ez a folyamat még nem elegendő az energiaigény kielégítésére, a test ehhez jut hozzá legközelebb zsír vissza. Zsír elégetésekor glicerin keletkezik, amely helyettesítheti a szénhidrátokat (glükóz). Ily módon az anyagcsere fenntartható a szénhidrátok közvetlen ellátása nélkül.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend neve ketogén étrend Hosszabb ideig végezve a test átáll a ketózisra. Olyan ketontesteket állít elő, amelyeket a szervek és különösen a központi idegrendszer energiaszolgáltatóként használhat. Ezek így alkotják a Helyettesítse a hiányzó glükózt.

A szervezet kémiai folyamatainak nagy részét hormonok irányítják. Tehát a Zsírégetés, ahol fontos a glükagon hormon. Az inzulin hormon antagonistája, amely felszabadul, amikor a vércukorszint emelkedik. Az inzulin biztosítja, hogy a glükóz a glikogén- vagy zsírraktárakban tárolódjon. Az étrendben szénhidrát nélkül az inzulinszint továbbra is alacsony marad, ezért a glükagon korlátozás nélkül megteheti A zsírszövet lebontása népszerűsít.

Ha hiányzik a szénhidrát, a test az energiatermeléshez zsírokra és fehérjékre támaszkodik.

1.4 Hány gramm szénhidrátot tartalmaz egy tipikus alacsony szénhidráttartalmú étrend?

Bár nincs pontos meghatározás, az étrendet általában "alacsony szénhidráttartalmú", Ha te kevesebb, mint 150 gramm Naponta szénhidrátokat tartalmaz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez az összeg személyenként változhat. Ezért javasoljuk a lassú redukció odáig, hogy az is legyen hosszútávú táplálkozási koncepcióként megvalósítható a mindennapi életben.

A majdnem szénhidrátmentes vagy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend az úgynevezett Keto diéta hogy még kevesebb, mint 20-50 gramm A szénhidrátokat naponta fogyasztják. Erre azért van szükség, hogy bekerüljön a kívánt ketózis-anyagcserébe. Mennyire nehéz ezt megtenni, kiderül, ha alaposan megnézi a mindennapi ételek tápértékét.

Szénhidrát szinte minden ételben megtalálható, még zöldségekben és gyümölcsökben is. Különösen az iparilag feldolgozott élelmiszereknél figyelni kell az összetevők listájára, mert a szénhidrátok itt gyakran el vannak rejtve ízhordozóként, például glükóz-fruktóz szirup formájában.

Vannak azonban jelenleg nincs egyértelmű meghatározás az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely táplálja a vitatott vitát. Cikk a American Journal of Clinical Nutrition, amelyet itt talál.

Súlyosságától függően kevesebb, mint 150 g szénhidrátot fogyasztanak naponta alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett.

2. Fejlesztés

2.1 Hogyan alakult az alacsony szénhidráttartalmú étrend?

A "Alacsony szénhidráttartalmú diéták elődje"William Banting már 1863-ban kiadott egy "Levél a nyilvánosság számára az elhízásról" c. Elhízott vállalkozó volt, és leírta benne az első súlykontroll diéta. Röpiratát annyiszor olvasták, hogy még néhány ember felváltva használta a „bantolás” kifejezést a „diéta” szóval.

Megjelent 1967-ben Dr. Irwin Stillman "Az orvos gyors fogyókúrája". A "Stillman Diet" magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend. Úgy tartják, hogy az első olyan alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely népszerűvé vált az Egyesült Államokban. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az 1960-as években a "Légierő-diéta" és a "Iszik az ember étrendje".

Az osztrák orvos Dr. Wolfgang Lutz 1967-ben jelentette meg könyvét "Élet kenyér nélkül ”. Az angol nyelvterületen azonban alig vették észre. Utána a későbbi "Lutz-diéta" nevezett.

1972-ben dr. Robert Atkins "Dr. Atkins Diet Revolution„Ki támogatta az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, amelyet sikeresen alkalmazott a betegek kezelésében az 1960-as években. A könyv sikeres volt, de az akkori kutatások alapján, amelyek a túlzott zsír- és fehérje-kockázati tényezőket sugallták, az orvosi közösség elfogadta veszélyesnek és félrevezetőnek kritizálták, ami korlátozta akkori vonzerejét. A kritikusok többek között rámutattak arra, hogy dr. Atkins kevés kutatást végzett elméleteiről, és leginkább anekdotákra alapozta őket.

A Glikémiás index fogalma 1981-ben alapította dr. David Jenkins találta fel. Ez a koncepció az ételeket az inzulinigényük szerint osztályozza - az egyszerű szénhidrátok emésztésével, magas inzulinigénnyel és az összetett szénhidrátok, például az alacsonyabb inzulinigényű gabonafélék emésztésével.

Már az 1960-as években voltak „alacsony szénhidráttartalmú” diéták. Abban az időben azonban az „alacsony zsírtartalmú” mozgás erősebb volt, és figyelmeztetett a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú „alacsony szénhidráttartalmú” étrendre.

2.2 Az 1990-es évek: a dr. Atkins mozgalom

Az 1990-es években dr. Atkins az új kiadás "Dr. Atkins New Diet Revolution- És több orvos kezdett könyveket kiadni ugyanazon elvek alapján. Ez tette a Alap az alacsony szénhidráttartalmú mozgáshoz.

Az 1990-es évek végén és a 2000-es évek elején az alacsony szénhidráttartalmú étrend vált a legnépszerűbbek közé legnépszerűbb étrend az Egyesült Államokban és sok országban elterjedt. Ezeket egyes élelmiszer-gyártók még úgy vélik, hogy jelentős hatással vannak a vállalkozásukra, bár az általános orvoslás figyelmeztetett erre a diétára. Ugyanakkor néhány orvos és intézmény elkezdte adaptálni tanácsait az alacsony szénhidráttartalmú étrend felé.

Az 1990 - es és 2000 - es években egyre több klinikai tanulmány is történt a Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonysága és biztonsága megjelent (például Halton és munkatársai NEJM-tanulmánya 2006-ból, amelyben a tanulmányt 20 éven át írták le).

Az 1990-es évek elején az „alacsony szénhidráttartalmú” étrend növekedése az Atkins-diéta elterjedése és a tudományos tanulmányok közzététele miatt kezdődött.

2.3 A 2000-es évek: Paleo, Keto & Co kezdete.

Néhány évvel ezelőtt a hangsúly inkább azon speciális betegségek megelőzésére irányult, amelyekben az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek pozitív hatásai vannak. Ide tartozik a „vércukor-diéta” - alacsony szénhidráttartalmú, mediterrán étrend.

A 200-as évek elején a "Paleo diéta" és a "South Beach Diet " népszerű. Míg a Paleo-diéta a kőkorszaki étrendre összpontosított, a South Beach-i étrend glikémiás index-orientáltabbá vált. Az alacsonyabb szénhidrátbevitel csökkentheti a glikémiás terhelést.

Ez már tartalmazta a következő táplálkozási trend elemeit, nevezetesen a szakaszos böjtnapok beillesztését, más néven Böjt időszak. Különösen a 2-es típusú cukorbetegség vagy a metabolikus szindróma kockázatának kitett emberek számára ajánlott.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend terápiás alkalmazásának köszönhetően további népszerűségre tett szert. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy az egyik ketogén étrend neurológiai betegségekben, mint pl epilepszia pozitív hatást érhet el. Mivel a ketogén étrend a fogyás és a Izomépítés alkalmas, a nagy érdeklődés kiterjedt a nem terápiás területre és a testépítésre is.

A 2000-es évek óta számos alacsony szénhidráttartalmú trend alakult ki. Az időszakos böjt és a ketogén étrend az utóbbi években egyre népszerűbbé vált.