Alacsony szénhidráttartalmú fekete kenyér

Az alacsony szénhidráttartalmú fekete kenyér 100 g-ban csak 3 g szénhidrátot tartalmaz, de 14 g fehérjét és 7 g zsírt.

Vacsoraként habozás nélkül élvezhető azoknak is, akik fogyni szeretnének.

Szeretem önmagában, krémsajttal vagy sárgarépahumusszal. Isteni finom!

Aki korábban hiányolta az „egészséges kenyér alternatívák” konzisztenciáját és teljes ízét, itt megkapja a pénzét.

Alig van jobb tápérték, és a psyllium héjakat végre újra felhasználják.

Hozzávalók 1 cipós serpenyőhöz (24 x 11 cm)

100g szójaliszt
70g mandulaliszt
70 g őrölt psyllium héj
60g barna lenmag
55g gluténmentes zabkorpa
1 evőkanál őrölt koriander
20g fogkő sütőpor
35g hámozott kendermag
2 teáskanál só
5-7 tojásfehérje (170g)
550 ml forró víz (70-80 fok)

Készítmény:

1. Melegítse fel a sütőt 160 fokban keringő levegőre.
2. A lenmagot és a zabkorpát turmixgépben vagy konyhai robotgépben lisztté dolgozza fel.
3. Adjunk hozzá koriandert, kendermagot, sót, szója- és mandulalisztet, sütőport és a psyllium héját, majd mindent jól és egyenletesen keverjünk össze.
4. Hozzáadjuk a tojásfehérjét és 2 percig keverjük.
5. Adja hozzá a vizet a tésztához, és keverje újra alaposan mindent 3 percig.
6. Tegye a tésztát szilikonos tepsibe vagy sütőpapírral bélelt tepsibe.
7. A tésztát erősen nyomja a formába, és simítsa ki. (Nedves spatulával vagy megnedvesített kézzel kiválóan működik, így a tészta nem ragad)
8. Helyezze a tepsit a sütő középső polcára, és 80-90 percig sütje, a sütési idő felét követően fordítsa meg egyszer a tepsit, hogy a kenyér egyenletesen tudjon főzni.
9. A sütési idő leteltével hagyja a kenyeret jó 15 percig állni a kissé kinyitott sütőben, majd fordítsa ki rácsra, és hagyja jól kihűlni, majd tartsa légmentesen.

Készítmény: kb. 15 perc
Vissza: 80-90 perc
Nehézségi szint: könnyen

---