Alacsony szénhidráttartalmú kockázatos fehérjetartalom - FOCUS Online
Rossz hír a steak szerelmeseinek: A magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételekre összpontosító diéták növelik a vér lipidszintjét.
Néhány évvel ezelőtt az alacsony szénhidráttartalmú boom kitört az USA-ban, és gyorsan átterjedt Németországra. A diétaváltozat szigorúan korlátozza a szénhidrátfogyasztást. Ehelyett rengeteg fehérje van, és a korábbi étrendnél több zsír megengedett. Két, 2004. májusi tanulmány megerősítette a sikert: Az alacsony szénhidráttartalmú diétákkal gyorsabban fogyott, mint más étrendekkel.
És úgy tűnt, hogy a megközelítés további előnyt kínál: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a „jó” HDL-koleszterin értéke emelkedett, míg a „rossz” LDL-koleszterin értéke változatlan maradt.
De a jelenlegi elemzések most ellentétes képet mutatnak: Ha szénhidrátok helyett több fehérjét és zsírt fogyasztott, akkor rossz vérlipidértékei emelkedtek.
Öt tanulmány látható
Svájci tudósok ismét összehasonlították az alacsony szénhidráttartalmú diétás programok hatékonyságát és egészségre gyakorolt hatásait azokkal, amelyek a zsír elkerülésére támaszkodnak. Ennek érdekében Alain Nordmann a bázeli egyetemi kórházból és munkatársai öt tanulmányt elemeztek, amelyek ellentétben állnak a két diétás megközelítéssel. Összesen több mint 450 ember adatai álltak rendelkezésükre. Közülük 222-en próbálkoztak alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, 225 tesztalany korlátozta zsírfogyasztását.
Gyorsabb fogyás
Hat hónap elteltével az alacsony szénhidráttartalmú tesztelőknek elsőre jobb volt a helyzetük: könnyebben tapadtak a rúdra, és több súlyukat vesztették, mint a kevesebb zsírt választó kollégáik. Tizenkét hónap elteltével azonban az alacsony zsírtartalmú étrendben lévők azonosak voltak az alacsony szénhidráttartalmú alanyokkal - legalábbis a súlyukat tekintve.
Fokozott szívkockázat?
Rossz hírek voltak a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú résztvevők számára: koleszterinszintjük jelentősen megemelkedett. Különösen a "rossz" LDL-koleszterin keltette fel a tudósok aggodalmait: a magas értékeket az arteriosclerosis és a szívrohamok kockázati tényezőjének tekintik. A kutatók azonban a résztvevők vérében a „jó” koleszterin HDL magasabb szintjét is megállapították. Az alacsony zsírtartalmú étrenden résztvevők változatlan vér lipidértékeket mutattak.
A megállapítások ellenére nem bizonyított, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - magyarázzák a kutatók. "De nem javasolhatja az étrend ilyen formáját" - írja a bázeli csapat. Ez különösen igaz, ha a kúrát hosszabb ideig végzik.
Az elemzések eredményei most az "Archives of Internal Medicine" folyóiratban olvashatók.